Name: Wirsing Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g Wirsing; 300 g Möhren; 300 g Pastinaken; 1 rote Chilischote; 2 Stangen Zitronengras; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Kokosöl; 1 EL Honig; 1 l Gemüsebrühe; 1 Prise(n) Salz; 200 ml Kokosmilch; 3 EL Limettensaft

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Wirsing Eintopf modern interpretiert: Mit frischem Zitronengras

Kohl mal anders – wer auf der Suche nach einem neuen Rezept für DAS Wintergemüse schlechthin ist, kann sich gleich an diese etwas exotische, aber sehr leckere Variation herantrauen. Alles andere als der klassisch, deftige Kohl Eintopf mit viel Speck, präsentiert sich hier unser Eintopf als moderne, thailändisch angehauchte Variante, die unglaubliche lecker und erfrischend schmeckt. Kohl hat zudem noch so einiges zu bieten – eine Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Eisen machen das Gemüse zu einem wahren Gesundheits-Booster. Grund genug also Wirsing & Co öfters mal auf den Tisch zu bringen, z.B auch in Form von Kohlrouladen oder einer Wirsingpfanne. Na dann, los geht’s und viel Spaß beim Löffeln!

Das Rezept: Wirsing Eintopf

Für 4 Personen // Aktiv: 15 Minuten // Insgesamt: 35 Minuten

Zutaten

500 g Wirsing
300 g Möhren
300 g Pastinaken
1 rote Chilischote
2 Stangen Zitronengras
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 TL Kokosöl
1 EL Honig
1 l Gemüsebrühe
1 Prise(n) Salz
200 ml Kokosmilch
3 EL Limettensaft

Zubereitung

Den Kohl waschen und in grobe Stücke/Streifen schneiden.
Möhren und Pastinaken schälen und in dünne Stifte schneiden (Pommes artig). Frühlingszwiebeln und Zitronengras in kleine Ringe schneiden. Chili halbieren.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig andünsten. Honig hinzufügen und kurz andünsten. Den Grünkohl hinzufügen und für ca. 2 Minuten dünsten.
Karotten, Pastinaken und Zitronengras hinzugeben. Mit dem Wasser aufgießen, ca. 2 TL Salz hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Chilihälften und Kokosmilch zugeben. Zum Schluss mit dem Limettensaft und Salz abschmecken.

Dazu passt

Unser Tipp

Statt Wirsing kannst du auch gut Grünkohl verwenden.

Wirsing Eintopf mit thailändischer Note

Ein neues Geschmackserlebnis, das ihr so sicherlich noch nie erlebt habt. Wer gerne mal ein bisschen experimentiert und genauso wie wir Liebhaber der fernöstlichen Küche ist, wird diesen Wirsing Eintopf bestimmt lieben, denn diese Kombination von Kohl, Zitronengras und Kokosmilch ist auf jeden Fall etwas ganz Besonderes und definitiv eine gelungene Abwechslung zum traditionellen Kohl Eintopf.

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