2. Die Paleo Ernährungspyramide
Da kann alles rein, was gerade da ist und schmeckt: Hühnchen Auflauf.
Wir lieben Gerichte aus dem Ofen, so wie diesen Hühnchen Auflauf – man kann ihn vorbereiten, wann immer man sich die Zeit nehmen möchte und dann einfach 1 Stunde, bevor man essen möchte in den Ofen stellen. Perfekt für stressigere Tage. Die Besonderheit an diesem Hühnchen Auflauf: er schmeckt am Besten wenn man das Fleisch über Nacht in der Sauce marinieren lässt.
Wer ausreichend vorplant, erhält ein geschmackliches Wunder. Der Auflauf eignet sich auch hervorragend, um bestehendes Gemüse zu verwerten – denn man kann alles “reinschnippeln”.
Lust auf mehr Hühnchen Gerichte? Das Hühnchen Marsala gehört auch zu den Klassikern.
Das Rezept: Tomaten Hühnchen Auflauf
Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets (je 150 g)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 0.5 rote Chili
- 50 ml Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 2 cm Ingwer
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 400 ml gestückelte Tomaten (Dose)
- 1 Süßkartoffel
- 0.5 Knollensellerie
- 2 Karotten
- 1 Lauchstange
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln putzen und hacken. Knoblauch abziehen und hacken. Chilischoten waschen und ebenfalls hacken.
- Orangen- und Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Thymian, Öl, Ingwer, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer Marinade pürieren. Den Apfelessig und 100 ml gestückelte Tomaten anschließend unterrühren.
- Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, abspülen und trocken tupfen. In Marinade einlegen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Sellerie, Süßkartoffel und Karotten schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Gemüse in eine Auflaufform legen, Mariniertes Hühnchen darüber verteilen und mit den restlichen gestückelten Tomaten aufgießen. 1 Stunde im Ofen lassen, zwischendurch einmal umrühren.
Dazu passt
Unser Tipp
Verwende dein restliches Gemüse im Hühnchen Auflauf – z. B. Paprika, Süßkartoffel, frische Tomaten oder Blumenkohl.
Hühnchen Auflauf: wunderbar vielseitig
Mit dem Grundrezept kann man toll variieren: Hauptsache man hat genügend Gemüse und Flüssigkeit parat, so dass das Fleisch im Ofen nicht trocken wird.
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Es fehlt Knoblauch + Mengenangabe in der Zutatenliste! :-)
Ich habe das Gericht heute nachgekocht, nachdem ich am gestrigen Sonntag genügend Zeit fand, das Fleisch schon zu marinieren und dann auch gleich noch das Gemüse klein zu schneiden. Ich muss sagen, dass mir die Marinade dann heute zu streng und irgendwie parfumiert gerochen hat. Ich schätze, das hat mit Ingwer und Essig zu tun. Also beschloss ich nach einer Stunde Garzeit einfach noch etwas Kokosmilch hinzuzufügen und hab es nochmal kurz in den Ofen geschoben.
Und obwohl ich wegen des Geruchs doch etwas skeptisch war, hat mich das Gericht geschmacklich wirklich umgehauen. Die Vielfalt der Aromen und das zarte Fleisch sind ein echter Genuss. Es erinnert mich an die indische Küche.
Das einzige, was ich beim nächsten Mal bedenken muss, ist, die Gemüsestücke kleiner zu schneiden. Bei mir war der Sellerie selbst nach einer guten Stunde im Backofen noch sehr fest. Aber das kann man ja leicht ändern.
Dieses Gericht koche ich gerne wieder; da bleibt bei einer Person auch richtig viel übrig für den nächsten Tag.
Das freu uns sehr dass es dir so gut geschmeckt hat. Wir lieben diesen intensiven Tomatengeschmack auch!
Also mein Geschmack war es bei diesem Rezept leider nicht. Aber man kann auch nicht immer jeden Geschmack treffen.
Frei nach dem Motto: probieren geht über studieren:)
Das stimmt wohl ;)
Seit CrossFit beschäftige ich mich auch mit der Paleo Ernährung, auch wenn ich nicht alles zu 100% umsetze, da ich teils anderer Meinung bin, finde ich den Ansatz jedoch sehr gut. Daher habe ich dieses Rezept nachgekocht und bin begeistert. Danke!
Hallo Christian,
yay, cool dass es dir geschmeckt hat! Die 100 % sind ja auch kein Muss – such dir das raus, was für dich passt :)
Viel Spaß beim nächsten WOD ;)
LG, Anja
Heute haben wir das Rezept gekocht. Gestern noch das Fleisch eingelegt. Es hat super geschmeckt. Flüssigkeit hat sich selbst gebildet. Alle 30 Minurten einmal umrühren und gut ist. Als Essig sollte man vielleicht lieber einen weissen Balsamico nehmen.
naja mir überhaupt nicht geschmeckt die kombi – dabei hats sich gut angehört ^^ schade um die guten zutaten :/
Das hört sich super an, vielen Dank! Ich hab jetzz mal Knoblauch nach Gefühl rein weil er bei den Zutaten nicht angegeben ist. Und eine Frage hätte ich noch: Fleisch komplett mit Marinade zum Gemüse? Sonst erscheint mir das für das vielein Gemüse ein bisschen wenig Flüssigkeit…Danke und LG, Kathrin
Hallo Kathrin,
genau, mit dem Knoblauch am besten selbst probieren, was der Vorliebe entspricht. Und ja, gib am besten die ganze Marinade mit dazu. Plus die Flüssigkeit der Tomaten sollte für den Auflauf reichen. Lass es dir schmecken!! :)
LG, Anja
Geschmeckt hats mir im Prinzip schon, allerdings war es mir viel zu viel Säure. Werde beim nächsten Versuch defintiv den Essig für die Marinade weglassen. Besonders als das Gericht nochmal aufgewärmt wurde wars sehr arg.