2. Die Paleo Ernährungspyramide
Pflaumenmus mit Geheimzutat. Davon bekommen wir nicht genug.
Bei diesem herbstlichen Pflaumenmus nutzen wir die natürliche Süße der reifen Früchte und kommen somit ganz ohne Zucker aus, ohne dass es sauer schmeckt!
Dieses herbstliche Mus schmeckt nicht nur auf Paleo-Brötchen, sondern auch zu Fleisch (vor allem Wild und Geflügel!). Es kann aber auch ganz einfach in eine Frühstücksbowl gemischt werden.
P.S. Freu dich auf die Überraschungszutat – sie macht dieses Mus aus Pflaumen erst richtig aufregend!
Du hast noch Pflaumen übrig? Dann ab damit auf den Zwetschgenkuchen!
Das Rezept: Pflaumenmus
Zutaten
- 2000 g Pflaumen
- 1 TL Zimt
- 8 Gewürznelken
- 60 g Schokolade (mind. 70%)
Küchenzubehör
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Gewürznelken in ein kleines Teesieb füllen.
- Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Zusammen mit dem Zimt und den Nelken in eine ofenfeste Form oder Topf geben und ca. 1,5 Stunden im Backofen zusammen köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Einweckgläser heiß ausspülen und etwa 10 Minuten lang mit der Öffnung nach oben in den heißen Backofen stellen.
- Währenddessen das Teesieb mit den Nelken entfernen und die Schokolade einrühren.
- Das Mus mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz cremig mixen und in die Gläser füllen.
- Wichtig ist, dass die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf gestellt werden, damit ein Vakuum entsteht.
- Nach dem Abkühlen ist das Mus im Kühlschrank ungeöffnet etwa 3 Monate haltbar.
Dazu passt
Unser Tipp
Leichte Schärfe bekommt das Pflaumenmus wenn du etwas Ingwer mit in den Ofen gibst und anschließend entweder herausnimmst oder ebenfalls pürierst.
Pflaumenmus: lass dir den Herbst auf der Zunge zergehen!
Zimt, Nelken und Schokolade machen dieses Mus zu einem Pflichtrezept für die kalte Jahreszeit. Es verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas und ist auch für Naschkatzen gut geeignet!
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Das Mus schmeckt fantastisch. ?
Wenn ich anmerken darf, die Pflaume hat einen sehr hohen Fruktosegehalt. Diese wunderbare Frucht ist bei FM/FI weder in der Karenz noch in der allgemeinen Ernährung zum Verzehr geeignet. FR:3,9 / GL: 5,2 / G/F: 0,7
Auch habe ich gesehen, es wird ein Rezept für Maroni angeboten: FR: 5,7 / GL: 5,7 / F/G: 1
So gerne ich mich nach Paleo ernähren möchte, es funktioniert einfach nicht. Es bleiben von den Gemüsesorten lediglich Zucchini, Spinat, Gurke, Pilze, Fenchel, Avokada, Salat und Kartoffel übrig. Obstorten gehen allesamt gar nicht, lediglich Blaubeeren. Ich hatte nach 3 Monaten die Nase voll und einen Heißhunger auf Süss. Mittlerweile habe ich Buchweizen, Reis und Traubenzucker in meinen Speiseplan aufgenommen, was ja im Grunde kein Paleo mehr ist :-(
Habt ihr andere Vorschläge wie ich zu einer guten Portion Zucker komme? Und wie ich mein Essen geschmackvoller gestalten kann?
Leider geschmacklich bei mir nicht so gelungen. Die Schokolade schmeckt irgendwie muffig im Mus und passt nicht wirklich. Mal schauen, ob wir die eingemachten Gläser aufgegessen bekommen.
Hm, das ist aber schade. Vielleicht kannst du das Pflaumenmus zum Backen verwenden, da geht es dann geschmacklich etwas unter. Liebe Grüße!
Ich habe das Rezept nun ausprobiert und finde die Konsitenz von dem Mus sowie die Farbe perfekt. Leider hatte ich noch keine Möglichkeit auch davon zu probieren, bin aber fest davon überzeugt das es prima schmeckt :-) Danke für das Rezept hatte lange bedenken davor, die Zwetschgen ohne Zucker zu Mus zu verarbeiten.
Schön dass es dir so gut schmeckt. Wir finden es auch erstaunlich dass man auch ohne Zucker ein so tolles Pflaumenmus hinbekommt. Gesunde Ernährung kann so einfach sein :-)