2. Die Paleo Ernährungspyramide
Eine Pizza aus Blumenkohlboden, juhu! Belege deine glutenfreie Pizza nach Fantasie und Laune
Manchmal hat man dann doch Bock auf Pizza. Aber das ist ja auch kein Problem, wenn man sich diese leckere Paleo Pizza zaubert. Und dank dem Pizza Boden aus Blumenkohl ist das Ganze auch noch richtig gesund. Wir haben mal eine “Paleo Pizza Parma” kreiert.
Übrigens: Die Blumenkohl Pizza aus unserem Kochbuch kommt auch bei Stern.de sehr gut an!
Weitere Pizza Experimente:
Das Rezept: Paleo Pizza
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 4 Eier
- 4 EL Kokosmehl
- 1 TL Thymian
- 2 TL Oregano Pulver
- 250 ml passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Bund frischer Rucola
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 50 g Pinienkerne
- 4 getrocknete Tomaten
Küchenzubehör
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk entfernen. Die Röschen grob abtrennen und in einer Küchenmaschine bis zur “Reiskorn-Größe” zerkleinern (Vorsicht: die Küchenmaschine dabei maximal zur Hälfte füllen). Den Blumenkohlreis zusammen mit den Eiern, dem Kokosmehl, 1 TL Oregano und etwas Salz gut vermengen.
- Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Die Blumenkohl-Masse darauf gleichmäßig verteilen. Je dünner der Boden, desto knuspriger! Anschließend den Rand mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und den Blumenkohl-Boden etwa 15–20 Minuten im Ofen backen, bis er leicht gebräunt ist.
- Für den Belag die passierten Tomaten mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Tomaten-Sauce auf dem Pizzaboden gleichmäßig verteilen.
- Die Pizza wieder in den Ofen schieben und weitere 3–5 Minuten backen.
- Anschließend herausnehmen und zum Servieren mit dem Rucola, getrockneten Tomaten, Schinken und Pinienkernen belegen
Dazu passt
Unser Tipp
Probiere gern andere Beläge aus – falls diese erwärmt werden sollen (z.B Pilze oder Ananas) dann gib den Belag direkt auf die Tomatensauce, so dass auch der Belag nochmal im Ofen erwärmt wird.
die perfekte Paleo Pizza
Einfach nur genial. Der Boden dieser Paleo Pizza ist super lecker und kommt komplett ohne (Weizen)Mehl aus. Den Belag kann man nach belieben variieren und z.B. auch eine Paleo Pizza Hawaii oder eine Paleo Pizza Tonno zaubern.
Du liebst Backen? Wir auch! Aber bitte mit natürlichen Zutaten. Zaubere im Handumdrehen Brote, verführerische Torten, schnelle Kekse, luftige Waffeln oder köstliche Desserts. Klingt verlockend? Dann schau dir unser Clean Baking Kochbuch mit 50 Rezepten + Schritt-für-Schritt Videos an und lass dich inspirieren.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Ganz viel Taugen tut das Rezept nicht!
Alles backt am Backblech trotz eingeöltem Backpapier fest… (Glaub kaum, das dass noch gesund ist dann, alleine schon wegen der Backpapier beschichtung)
Das Rezept ist leider den Aufwand nicht wert!
Gegessen habe ich es trotzdem, aber nochmal machen würde ich das so, auf keinen Fall, da gibt es bessere Blumenkohl Rezepte
und bestimmt auch bessere Pizza Alternativen…
Großartig!!! Danke :-) Je deftiger der Belag, desto weniger bleibt vom ohnehin wenigen Blumenkohlgeschmack. – Ganz wichtig: Der Blumenkohl muss wirklich möglichst trocken sein, bevor er weiter verarbeitet wird! Sonst wirds nicht knusprig… LG!
Blumenkohl nach dem zerkleinern am besten in einem Küchentich ausringen,dann wird der Boden knuspriger Super lecker?
Genau – umso weniger Flüssigkeit im Blumenkohl bleibt umso besser.
Hallo,
kann ich das Kokosmehl im Teig auch einfach weglassen? Bzw wie verändere ich das Rezept, dass ich auf jegliches Mehl darin verzichten kann? (Milchprodukte sind bei mir ok)
Hallo Yara, gute Frage, bisher haben wir keine Variante ohne (Kokos) Mehl ausprobiert, dafür war für uns zumindest keine Notwendigkeit da. Experimentiere gerne etwas, du findest sicher die für dich passende Variante! LG, Anja
Ich habe den Blumenkohl 14 min gedünstet und nur mit Eiern und etwas geriebenem Parmesankäse gemischt. Ist total super lecker. Sogar mein Mann, der Anti Blumenkohl Mensch, fands lecker. Echt top
Hey, klingt super! Habt ihr einen Tipp für mich, wie ich den Teig AIP-konform – sprich ohne eier – herstellen kann? Ich bin dankbar die Tipps:)
VG Marcel
Lieber Marcel,
da musst du kreativ werden und den Teig etwas abwandeln :) Generell eignen sich Leinsamenmehl, Chia-Samen oder auch püriertes Wurzelgemüse (Süßkartoffel oder Kürbis) gut als Ei-Ersatz, da sie den Teig schön binden. Statt einem Ei kannst du beispielsweise 2 EL Leinsamenmehl mit der 3 fachen Menge Wasser vermischen und dann ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Masse dann dem Teig zugeben und versuchen wie die Konsistenz wird – je nach Bedarf kannst du die Menge erhöhen.
Viel Spaß beim Experimentieren,
LG von Iris
Hey Iris! Herzlichen Dank für die tollen Tipps. Zwar fallen Lein- und Chiasamen beim AIP ja raus, aber wurzelgemüse und Vorallem Süßkartoffel klingen spannend :) ich werde es demnächst mal probieren und mal berichten;)
Herzlichen Dank und liebe Grüße Marcel
Blumenkohl Boden ist etwas spröde, sonst gut!
That is good ?
Hallo,
ich möchte nochmal betonen wie toll ich diese Pizza finde :-D hatte sie lange nicht gemacht da das zerkleinern mit einem Pürierstab echt mühsam war, jetzt mit meinem Vitamix geht das in Sekundenschnelle :-)
Der Boden ist kein bisschen matschig, wichtig ist aber den Blumenkohlreis vor der Weiterverarbeitung zu entwässern (ich drücke ihn in einem Küchentuch aus) also von mir volle Punktzahl, danke für eure tollen Rezepte!
Hallo:)
Ich fand die Blumenkohlpizza echt klasse! Nur würde ich die Backzeiten etwas erhöhen, da sonst die Blumenkohlmasse nicht fest wird. Wichtig ist auch Öl auf das Backpapier zu streichen, da sonst die Pizza nicht abgeht!
Alles in einem ein gelungenes Rezept, welches auch am nächsten Tag noch schmeckt :) Wird es nun öfter geben.
LG Joa
Ja, das mit den Backzeiten kann je nach Ofen variieren – da hast du völlig recht!
die Pizza hat, frisch zubereitet, sehr gut geschmeckt
doch einen Tag später, als sie aufgewärmt wurde, hat sie mir gar nicht mehr geschmeckt
Schade!
Leider sehr enttäuschend. Die Konsitenz der Pizza ist unzureichend. Zu weich, klebt extrem am Backpapier an, fällt auseinander. Geschmack mäßig. Viel zu süß aufgrund des Kokos und der Mandeln. Zeitaufwand extrem viel höher als in der Beschreibung angegeben.
Für mich ein klarer Nachbauten-Versager
Hallo Martin, danke für das Feedback! Vielleicht funktioniert das Pizza Rezept bei dir besser? :
https://www.paleo360.de/rezepte/mini-pizza/
LG, Anja
Kokos? Mandeln?
Habt Ihr das Rezept mal verändert? :-D
pizza-pampf triffts eher.
teig ist was anderes.
Hallo Michael,
schade, dass es bei dir nicht funktioniert hat. Vielleicht ist das Rezept für dich passender:
https://www.paleo360.de/rezepte/mini-pizza/
LG, Anja
hallo michael, mir gings genauso. ich habe letztendlich den pampf mit einem messer vom backpapier abgeschabt und den brei aus “teig” und belag mit der gabel gegessen. schade um die teuern zutaten
Hallo, ich nehme keine Mozzarella für den Teig (ist mir auch zu weich), sondern geriebenen Parmesan. Der wird nämlich auch härter beim backen! Vielleicht ist das ja was für dich? Ob das aber paleokonform ist,kann ich nicht eindeutig bestätigen :-/
.Hi….. hab da nur eine kurze Frage….wie entsaftet man den Mozarella?
Danke!
Hallo Simone, gut ausdrücken sollte reichen :) LG, Anja
Sehr leckerer Pizzaersatz, hat sogar unseren 1 1/2 Jährigen Sohn überzeugt (er mag normalerweise keine Tomatensoße) haben beim Belag etwas variiert aber sonst das Grundrezept beibehalten.
Hallo an alle,
Habe heute die Blumenkohlpizza ausprobiert und muss sagen, super lecker. Mein Mann ist ebenfalls begeistert.
Wir sind große Käseliebhaber und im fortgeschrittenen Alter müssen wir ja nun auf eine gute tägliche Portion Calcium achten. Welcher Käse wäre denn bei Paleo denkbar, wenn auch nicht zugelassen! Wir essen nicht viel Fleisch, dafür Gemüse und Käse in allen Variationen.
Grüße von der Nordsee
Wir raten zumindest mal für 30 Tage auf Milch und Milchprodukte zu verzichten. Wenn ihr es vertragt, steht dann hochwertigen Käse nichts im Weg – probiert gerne Schafs- und Ziegenkäse, die sind oftmals verträglicher :)
Grüße an die Nordsee,
Anja
Auf der Stern.de Seite wird weiter noch Kokosmehl in den Zutaten aufgeführt. Hier nicht.
Was denn jetzt?
Hallo Thomas,
das stimmt – wir haben das Rezept nach der ersten Auflage des Kochbuches etwas abgeändert. Beide Varianten funktionieren aber, probiere es gerne aus :)
LG, Anja
Wir fanden die Pizza (ohne Mozzarella im Boden) total lecker :-) selbst meinem Mann.
Super! Mal sehen ob deinem Mann auch die weiteren Rezepte so gut schmecken :)
LG, Anja
Hallo, also diese Pizza mit dem Blumenkohl war sehr lecker.
Bekommen ist sie mir dennoch nicht. Hat so gut geschmeckt aber einen Bauch hatte ich… das war im Gegensatz zur sonstigen Ernährung wirklich nicht schön.
Bin ja nun schon seit beinahe einem Jahr paleo Freund, Genießer & freue mich nach wie vor, dies für mich entdeckt zu haben. Es tut gut & man fühlt sich nicht nur wohl, man sieht auch gut aus. Aber keine Ahnung, vielleicht war der Blumenkohl zuviel.
Hallo Katja,
ja, ich denke auch – das war wohl zu viel Blumenkohl auf einmal:/
LG, Anja
Ist buffelmozzarella paleo?
Ist leider nicht wirklich ein Teig der hier entsteht. Es ist ein Brei mit Schinken, Salat und Kernen.
Hat mir nicht gefallen. Aber die Idee war gut! Schade.
Das Ganze funktioniert viel besser wenn der Blumenkohl vorher 10 Min. gekocht wird und in einem sauberen Küchentuch gegeben wird und das Tuch solange gedreht wird bis alle Flüssigkeit ausgewrungen ist.
Eigentlich mag ich keinen Blumenkohl, aber diese Pizza war super gut!
Ich habe nun in 5 Monaten gute 10 kg abgenommen. Allerdings schaffe ich es noch nicht, auf Milchprodukte zu verzichten. Als ehemalige Brot- und Nudelesserin kann ich garnicht glauben, dass mir grad diese überhaupt nicht abgehen.
Vielen Dank für all die tollen Rezepte!
Hallo,
bin neu im Forum und auch Paleo ist neu für mich. Habe mit der Pizza begonnen und starke Probleme (Übelkeit, Bauchschmerzen etc.) bekommen. Habe ich als Einsteigerin etwas falsch gemacht?
Ich koche für eine Person und daher meine Frage ob die Pizza am nächsten Tag kalt auch noch lecker ist?
Hallo Miriam,
ja, du kannst sie auch noch am nächsten Tag genießen :)
LG Malika
Sehr lecker. Ich habe sie gestern Abend mal ausprobiert. Wenn man den Arbeitsaufwand vom Blumenkohl beiseite lässt und die Pizza dann isst, mhhhhhhh. Bin wahrlich überrascht, wie gut sie schmeckt. Den Blumenkohlgeschmack hat man nur sehr dezent und darüber bin ich ehrlich gesagt auch froh, denn ein Freund bin ich nicht von diesem Gemüse. Naja, zumindest bis jetzt ;-)
Leider nicht mein Fall, weder geschmacklich, noch sättigt es mich.
Habe auch den Blumenkohl “Milchreis” ausprobiert und auch dieser schmeckt mir nicht.
Da ich jetzt seit über 6 Monaten Paleo mache, sind dies zwei Gerichte, die ich mir gönnen würde, falls ich Appetit darauf habe.
SIeht wirklich gesund aus! Ich bin jetzt auf einer Doät und versuche es zu vermeiden Essen mit vielen Kalorien zu sich zu nehmen, aber am Wochenede könnte ich mal eine Aussnahme machen. :)
Die Pizza ist sooooooo lecker!!
Die Pizza ist eine gute Idee, doch gibt es bitte eine andere Alternative für den Boden…Blumenkohl war sehrrrrr luftig hinterher…danke
Hallo Geli,
du kannst es noch mit Süßkartoffeln probieren, dann hat die Pizza aber viele Kohlenhydrate.
Versuche die Flüssigkeit vom Blumenkohl wirklich gut auszudrücken, dann wird der Boden knuspriger!
LG Malika
Hi! Gestern habe ich mich das erste Mal an die Pizza aus Eurem ersten Kochbuch gewagt!
Sie ist auch gelungen, mein Freund fand sie fantastisch :-) Mir schmeckt allerdings die Kombi Ei&Kokosmehl garnicht. Kann ich statt Kokosmehl auch Leinsamenmehl verwenden? Habt ihr da schon Erfahrung – ich habe nämlich bis jetzt noch nie Leinsamenmehl verwendet und keine Ahnung, ob und mit wieviel das funktionieren würde… Danke für Eure Hilfe!
LG Irene
P.S.: In die Pizzasoße gebe ich noch frischen Basilikum und etwas Knoblauch, alles pürieren – YUMMMM!
Unglaublich…seit 3 Wochen Paleo mit Eurem Buch und Sport regelmäßig.
Wie sind unglaublich fit geworden nicht mehr müde, kein Völlegefühl und super stolz. Klaus -5kg,Angelika -3kg.
Wir empfehlen es jedem und es macht unglaublich viel Spaß. Unser neues Hobby:Kochen und Rezepte suchen.Daaaaanke
MMMMm sieht super lecker aus. Danke fürs Rezept
Hallo paleo360 Team ,
Ich habe erst vor paar Tagen Paleo entdeckt , und unter vielen anderen ,Nico und sein Team ,!
Ich möchte einfach mal herzlichen Dank senden an euch , für eure Rezepte und umfangreiche Info !!!!
Habe Sonntag mit dieser Ernährung angefangen , und fühle mich sehr wohl dabei! Sogar schon etwas abgenommen , obwohl das nicht mein erste Absicht ist , eher ist es meine Absicht mich gut zu ernähren.
Liebe Grüße , und nochmal “Danke “
Hi Elke,
vielen Dank für dein Lob :) Freut uns sehr!
Weiterhin viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren.
LG Anna
Hallo zusammen,
ich habe am Samstag Paleo Pizza nach dem obigen Rezept gemacht.
Ich finde, dass was da aus dem Ofen kam nicht nach Pizza, sondern vielmehr nach Oma’s alter Strumpfhose geschmeckt hat. Sonnige Grüße, Tobi
Hätt ich mal blos auf deine Bewertung gehört. Deine Beschreibung triffts auf den Punkt. Der “Boden” ist leider im Müll gelandet. Schade um den Blumenkohl, der normalerweise echt lecker ist! Aber so? Ich frag mich wie man auf so ein Rezept kommt. Habe schon lang nicht mehr so schlecht gegessen!
Ich kenne sonst niemanden der zugibt, sich mit Strumpfhosen seiner Oma zu ernähren! Höchste Zeit für eine Nahrungsumstelling!
Klasse Alternative zur herkömmlichen Pizza. Habe den Teig etwas abgewandelt. Mehr Eier genommen und Kokosmehl und gemahlene Mandeln hinzugegeben. So wird die Konsistenz vom Teig geschmeidiger. Das nächste Mal probiere ich die Pizza Hawaii-Variante.
Hallo Jessica,
wieviel Eier und wieviel Kokosmehl genau hast du denn genommen?
VG Sabine
Hallo Sabine,
ich habe 3 EL Kokosmehl und 2 EL gemahlene Mandeln untergemischt. Und 1 Ei mehr mit reingetan. Das ergibt eine schöne teigige Konsistenz, die man gut aufs Backblech streichen kann.
Grüße Jessica
Hallo Paleo360 Team,
der Blumenkohlpizzateig kommt zwar ohne Mehl aus, ist durch den Mozzarella leider nur primal und nicht paleo. Auch in anderen Gerichten befinden sich zu viele Süßungsmittel, welche meiner Meinung nach nichts in der Paleoernährung zu suchen haben. Ansonsten sind die Rezepte im Ansatz ganz nett (wandel diese dann eben ab ;-) )
Beste Grüße, Bianka
Hi Bianka, danke für dein Feedback. Wir bieten die Primal Alternativen an, um den Leuten, die Milchprodukte gut vertragen, ein paar Varianten unserer Rezepte zu zeigen. Weglassen ist demnach kein Problem.
Viele Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen.
Anna
Wer keinen Blumenkohl mag, kann – wenn er keine Probleme mit Kartoffeln hat – Kartoffelpuffer belegen.
Eine Pizzaalternative die ich sehr gerne mag.
Hallo zusammen, kann ich auch den Pizzateig aus was anderem machen? Leider vertrage ich keinen Kohl.
Hallo!
Lässt sich der Pizzateig einfrieren? Dann wäre es genial. Eventuell auf’s Backblech verteilen, dann mit Backpapier abdecken und einrollen. Was haltet ihr davon?
Echt lecker. Ich hätte den Teig allerdings etwas länger im Ofen lassen sollen. Da ich keinen Schinken mag, habe ich Bresaola drauf gelegt :)
Ich hatte meine Paleo Pizza mit Artischocken und Mozzarella belegt… nachdem ja schon im Teig Mozzarella ist, kommt es darauf auch nicht mehr an :-)
Erinnert nur seeeehr entfernt an eine echte Pizza, ist aber ein leckeres Paleo-Gericht und war super geeignet, um es als Mittagessen in die Arbeit mitzunehmen!
Mach ich sicher öfter!
Hallo Paleo-Team,
ich würde gerne mit der küchenmaschine arbeiten, weiß aber nicht so recht welche Schnitzler-Scheibe ich verwenden soll um Blumenkohl in <> zu erhalten? Ist mir bei mehreren Rezepten aufgefallen das die Küchenmaschine erwähnt wird, aber nicht die benötigte Scheibe oder Reibe.
Vielen Dank für eine Antwort.
Sven
Das fehlende Wort ist Reiskorn-Größe
sorry!
Die Pizza habe ich schon ein paar x gemacht. Gestern mit geräuchertem Lachs. Einfach ein Knaller. Der Teig genialst. Grüsse Christian
hab die pizza heut zum zmittag gemacht für mich und die kids. war mega. den teig hab ich am morgen gemixt und dann am mittag bevor ich ihn aufs blech strich nochmals flüssigkeit abgelehrt, so wurde er etwa wie ein omlettenteig. vom geschmack her war’s mega lecker. hab ander topings gemacht: chicorée rosso, bratspeck, büffelmozzi, tomaten, kapern und mangostücke… mit dem mango konnt ich auch die kinder zum probieren locken und einmal im mund wurde reichlich zugelangt. danke coole idee… werd das sicher wieder mal machen, so oder einfach ähnlich… ich habs nicht so mit rezepten genau nach rezept machen, aber ideen sind immer super zum kombinieren mit eigenem :-) danke.
Also ich bin seid kurzem erst paleo Anhänger und suche immer noch nach schmackhaften Alternativen zu Backwaren aller Art. Hatte mich sehr auf den Teig gefreut, das Ergebnis fand ich allerdings weniger schmackhaft, da viel zu matschig. Muss ich wohl noch etwas rumprobieren….
Schöne Grüsse aus Hong Kong! Meine Schwester hat mir euer Rezept weitergeleitet und ich musste es einfach auf English übersetzen und mit den Paleoleuten in Hong Kong teilen. Hab auch auf euch zurückverlinkt.
Hej,
mit Blumenkohl kann man mich (leider) jagen. Ich habe oben aber schon gelesen, dass man auch Spinat für den Boden nehmen kann. Gibt es noch weitere Möglichkeiten, weil Blumenkohl mag ich so absolut gar nicht ;-)
Best,
Sebastian
Hallo Malika! Ah ok! Also beziehen sich die Kalorien auf die gesamte Pizza ;). Ist manchmal schwierig mit den Formulierungen, aber danke für die schnelle Antwort!
Hallo Steffi,
ich habe mich vielleicht falsch ausgedrückt, tut mir leid.
Eine Pizza reicht für 2 Personen = 2 Portionen und die Angaben beziehen sich auf 1 Portion :)
LG Malika
Also die pizza ist genial! Nur das rezept im kochbuch ist gaaanz anders. Im buch ist die angabe für 2 portionen. Die nährwerte sagen pro portion 756 kcal. :O… Bezieht sich das nicht auf die gesamte pizza? Ich habe den belag ganz anders gestaltet, also keine pinienkerne etc.
Hallo Steffi,
für das Kochbuch haben wir das Rezept noch optimiert und so gestaltet, dass es ohne den Mozzarella auskommt.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion, eine Pizza reicht für 2 Personen.
LG Malika
Hallo,
ich habe heute die Pizza gemacht. Vom Geschmack her spitzenmäßig, aber der Teig war demaßen brökelig, dass ich sie kaum vom Blech runter bekommen habe. Sollte ich ein oder zwei Eier mehr nehmen oder zum Binden Guarkernmehl dazu mixen?
Über eine Antwort freut sich
Sabine
Hallo Sabine,
wenn es bei dir nicht funktioniert hat, versuche mehr Eier zu verwenden :)
Die Idee mit dem Guarkernmehl klingt auch gut, probiere es doch mal aus und gib uns gerne Feedback!
LG Malika
Wow, ich bin begeistert.. Gestern haben wir Pizza bestellt, ich musste leider verzichten, hab mir dann heute die Paleopizza gemacht.. Da ich leider keine Büffelmozzarella gefunden habe, habe ich ausnahmsweise normale genommen.. Dafür als Bioprodukt um mein schlechtes Gewissen zumindest ein wenig zu schmälern ;)
Es ist der hammer.. Ich bin wirklich kein Blumenkohlfan, aber das war einfach genial.. Ich muss nie wieder Pizza vermissen..
Leider habe ich keinen Mixer gehabt (In einer WG verschwinden gerne mal Sachen -.-) habs deswegen alles per Hand kleingemacht.. hat zwar länger gedauert, hat sich aber definitiv gelohnt!..
Damit habe ich dann auch gleich mein zweites regelmäßiges Lieblingsgericht gefunden, das ich gleich für zwei Tage machen kann.. Ich bin ja ein Kochmuffel, aber so ist das echt perfekt :)
Ich hab bald Urlaub, da gehts ab nach hause.. Meine Familie wird sich hoffentlich freuen wenn ich für sie koche..
Eine Frage noch.. Was macht ihr sonst so drauf außer Parmaschinken? ich würde gerne rumexperimentieren, aber ich bin nicht so die Kreative..
Hey Elli, das freut uns! In unserem Kochbuch (http://amzn.to/1lJfh4E) gibt es noch weitere Varianten
Hallo zusammen, klingt super – weiß jemand, ob man das auch ohne Mozzarella machen kann oder ist das für die Bindung?
Und vermutlich geht es ja nicht auf einem Pizzastein, oder? Würde vermuten, dass Ei und Käse so auf dem Stein festkleben.
Danke
k
ohh, lecker ich habe jetzt echt hunger bekommen :)
Moin!
2 kleine Tips von mir:
Wer den Teig zu “sabschig” findet, kann den Blumenkohl vorkochen und anschließend in ein sauberes Geschirrtuch legen. Ein Bündel formen und über dem Spülbecken auswringen.
Eine zweite (und auch meine Lieblings-) Variante des Teiges ist mit Süßkartoffeln statt Blumenkohl. 2 mittlere Süßkartoffeln schälen und vorkochen, zermatschen und mit 100g Mandelmehl und den restlichen Zutaten vermengen.
LG
hallo liebes paleo-team. Habe kürzlich ein anderes rezept ausprobiert. Ich hatte danach nur starke krampfartige Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme. jetzt traue ich mich nicht merh ran :( lag das vllt am Blumenkohl?
Hi Dani,
das kann man allgemein nicht beantworten. Hast du denn sonst Probleme mit Blumenkohl? Nahrungsmittelunverträglichkeiten könnte man beim Arzt testen lassen.
BG,
Nico
Hab heute das Paleo-Pizza Rezept mit Blumenkohl ausprobiert. Das Problem war, dass ich erstens Schwierigkeiten hatte den Blumenkohl im Mixer kleinzubekommen, da dieser immer an den Rand gedrückt wurde und der Mixer heiß lief. Vllt hat mir da schon jemand eine Idee wie das besser geht. Das nächste war, dass der Blumenkohl extrem feucht war. Habe versucht die Flüssigkeit mit Haushaltstüchern aufzusaugen, aber habe nicht alle Feuchtigkeit entfernen können. Als ich dann die Eier dazu gegeben habe, war es wieder extrem feucht und der Teig hat kaum zusammen gehalten. Da ich keine Milchprodukte verwende, hat mir vllt auch das „Bindemittel“ gefehlt. Kann mir jemand weiterhelfen wie ihr das so macht? Ansonsten hat es echt gut geschmeckt.
Ging mir genauso, versuche gerade einfach alles bei 80° und nem Kochlöffel in der Backofentür zum offenhalten hinzubekommen. Wenn es klappt schreib ich nochmal ;) Wenn nicht, wars ne doofe Idee und ich verkaufs als “Auflauf”.
Hallo!
Ich habe diese Pizza vor kurzem auch ausprobiert, bei mir besteht der Teig jedoch nur aus 3 simplen Zutaten und ist somit gleichzeitig noch vegan. Total genial und absolut lecker. Werde ich öfters machen. Leider kann ich hier kein Bild online stellen. Danke euch für eure tollen Ideen!
Gruß,
Selina
Hallo Selina,
welche drei Zutaten sind es denn,die Du verwendest?
Viele Grüsse,Grit
Hallo,
aus Blumenkohl, Leinsamen mit Wasser und Mandelmehl. Super lecker.
Gestern ausprobiert (mit 1 EL Kokosmehl, weil der Teig sehr nass war) und es war sehr lecker!
Meine Mitbewohner haben die normale Flammkuchenvariante mit Mehl gemacht – und den Unterschied schmeckt man natürlich. Aber für alle, die Blumenkohl mögen, das perfekte Rezept!
Bild kann ich nicht hochladen, oder? Hatte Spinat und Lachs / Paprika und Speckwürfel als Belag, richtig gut!
Hallo
Ist es möglich, den Morzarella auch wegzulassen oder gibt es eine Alternative?
Liebe Grüsse
Sabrina
Hallo Sabrina,
natürlich kannst du den Mozzarella auch weglassen. Das ist nur eine Option :)
Viele Grüße
Anna vom Paleo360 Team
Hallo!
Wir hatten am Wochenende viel Spaß mit dem Rezept und seiner Zubereitung. Es war sehr sättigend, aber um ehrlich zu sein trotz Umluft war die Konsistenz suboptimal und darunter litt dann auch der Geschmack. Ob es helfen würde den “Teig” dünner zu machen? Die nächste Paleopizza probieren wir mit einem Mandelmehl Rezept. Aber trotzdem danke für den kreativen Einfall.
liebe Grüße
Romana
Morzzarella oder Parmesan ist aber alles ander als Paleo. ;-)
Hallo Martin,
damit hast du recht, da Mozarella und Parmesan Milchprodukte sind. Diese Option ist für Paleo-Anhänger gedacht, die mit Milch keinerlei Probleme haben und sie daher wieder in ihren Speiseplan aufnehmen.
Beste Grüße
Christina
Hallo Richard,
mag sein, dass der aufgetaute Blumenkohl noch etwas mehr Feuchtigkeit enthält. Diese versuchen vorher “loszuwerden” und dann noch etwas länger vorbacken. Aber der Teig an sich wird auch nie so kross werden wie normaler Pizzaboden. Das liegt in der Natur der Sache.
Hoffen es hat trotzdem geschmeckt!
Nico
Hallo Nico,
danke für den Tip. Habe es gestern gleich nochmal versucht. Hat jetzt soweit alles funktioniert. :)
Geschmeckt hats beide male sehr gut.
Danke für das Rezept!
Richard
Hallo,
die Pizza habe ich gestern ausprobiert. War echt lecker … nur hatte ich ein wenig Probleme mit der Konsistenz des “Teigs”. Der ist einfach nicht richtig fest geworden. Könnt ihr mir sagen, an was es gelegen haben könnte? Ich habe den Teig genau so wie im Rezept beschrieben hergestellt, da ich aber keinen frischen Blumenkohl auftreiben konnte habe ich gefrorenen verwendet. Kanns an dem gelegen haben?
Gruß Richard
Hallo Nico! Ich bin Vegetrierin, desshalb kommen viele Rezepte für mich nicht in Frage, aber Deine Pizza habe ich jetzt gemacht ohne Fleisch, ist sicher auch gut, wir werdens heute essen, der eine Familienteil mit und ich ohne Fleisch! Lg Susan
Würde es auch gern ausprobieren. Meine Frage: Muss der Käse mit in die BluKo-masse, weil er sonst nicht richtig bindet?
Hi Susanne,
Der Käse ist optional, würde dann einfach ein Ei mehr nehmen. Das sollte dann passen.
Grüße,
Nico
Ist die käse sowie mozarella 100% paleo-konform, da sie Milch als bestandteil haben?
Ps. Pizza ist der hammer :-)
Toll, was für eine Idee! So isst bisher bestimmt kaum einer den Blumenkohl und die Pizza. Und es klingt sehr lecker!
Habe diese Pizza probiert; sie ist sehr schmackhaft.
Den Pizzaboden kann man auch genauso gut mit gehacktem Spinat herstellen! Schmeckt ebenfalls ganz wunderbar. ;)
Die Pizza wird genauso hergestellt.
Auf 400 Gramm Spinat, werden 3-4 Eier gegeben.
Haben wir gestern probiert. Das war super lecker.
Einzig der Boden hätte etwas crosser sein dürfen. Das nächste Mal mit Umluft.
Sehe ich das richtig, der Pizza-Teig ist aus Blumenkohl? Das ist ja an Genialität kaum zu übertreffen, wer kommt auf sowas? Das wird diese Woche noch ausprobiert, garantier!!! ;)