2. Die Paleo Ernährungspyramide
Drei Zutaten, ein Genuss: Paleo Pfannkuchen
Pfannkuchen wecken Kindheits-Erinnerungen – geht euch das auch so? Rieche ich irgendwo Pfannkuchen muss ich sofort an meine Mutter denken, wie sie in der Küche stand und bergeweise für die ganze Familie gebacken hat. In meiner Erinnerung sind das die besten Pfannkuchen die ich je gegessen habe! So verwundert es nicht, dass ich immer noch Fan bin – vor Paleo-Zeiten hab ich sie selbst mit Unmengen Mehl, Milch und Zucker in der Küche meiner damaligen WG gebrutzelt.
Das mache ich jetzt nicht mehr – aber Pfannkuchen gibt es bei uns immer noch ab und an. Das Ritual hat sich nicht geändert, allerdings die Zutaten – und irgendwie auch mein Geschmackssinn. Denn besonders süß brauche ich es inzwischen nicht mehr. Dank Kokosmehl und Banane werden unsere Pfannkuchen schön luftig und bekommen genau die richtige Konsistenz. Und da sie tatsächlich nur mit 3 Grundzutaten auskommen ist die Zubereitung denkbar einfach. Wer auf dünneren Teig steht sollte unbedingt die glutenfreien Crepes probieren! Und wer es herzhaft mag, der liegt mit den Kartoffel Pancakes oder den grünen Pfannkuchen richtig.
Das Rezept: Paleo Pfannkuchen
Zutaten
- 6 Eier
- 2 Bananen
- 1 TL gemahlene Vanille
- 2 EL Kokosöl (bzw Ghee oder Butter)
- 2 EL Kokosmehl
Küchenzubehör
Zubereitung
- Banane zerdrücken und mit den Eiern, der Vanille, und dem Kokosmehl vermixen.
- Die Pfanne mit Kokosöl einfetten und die Hitze auf mittlere Höhe stellen.
- Den Teig so in die Pfanne geben, dass nur ein kleiner Teil bedeckt ist (damit die Teigfladen beim Umdrehen nicht zerfallen).
- Nach 3-5 Minuten (je nach gewünschter Bräune) einmal wenden. Das klappt am Besten, wenn man vorher beim Braten einen Deckel auf die Pfanne gesetzt hat. So stockt das Ei besser.
- Nach und nach den ganzen Teig verbraten und die fertigen Pfannkuchen evtl. zum Warmhalten in den Ofen stellen.
Unser Tipp
Ob herzhaft oder süß – beides geht mit diesem Grundrezept gut! Ich mag am liebsten zuerst einen herzhaften und anschließend einen süßen Pfannkuchen – gerne zusammen mit einem leckeren Bulletproof Coffee. Die süße Variante bestäube ich gern mit Zimt und esse sie zusammen mit Apfelmus oder Beeren.
Und ihr? Gehören Pfannkuchen für euch mit auf den Speiseplan und mögt ihr sie lieber süß oder herzhaft?
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Ein guter Pfannkuchen Ersatz!
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Hallo. Die 8 Stück zählen die für 1Person?
Hallo, die Stückzahl und wie du es einteilst ist letztlich frei :) Kommt ja auch auf mehrere Faktoren an, was für dich die richtige Menge ist ;) Prinzipiell sind unsere Rezepte für 2 Menschen ausgelegt. Liebe Grüße,
Anja
Liebes Team,
boah…die sind ja mal so unfassbar lecker! *mnomnom
Ich habe einige danach zart mit ein bisschen Kokosblütenzucker bestreut und für den Rest eine kleine Sauce gefertigt aus etwas Butter, einem Schluck Milch, einem Schluck Amaretto und Bio-Kakao-Pulver. *mnomnom
Liebe Maria, großartig :) Kreativität in Aktion!
LG, Anja
Schmeckt spitze! Köstlich! Danke für das tolle Rezept!
Gemahlene Vanille ist teuer!
Man kann weglassen.
Hallo und danke für den tollen Artikel.
Lupinenpfannkuchen sind sehr lecker.
Ich werde mich auf paar Seiten informieren.
VG Frank
Habt ihr dazu Nährwertangaben? Das wär klasse! ;)
Liebe Caro,
wir finden dass Nährwert-Angaben bei einer ausgewogenen Ernährung nicht so relevant sind. Warum wir das denken, kannst du hier https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/nie-mehr-kalorien-zaehlen/ und hier https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/naehrstoffe-in-der-ernaehrung/ nachlesen :)
LG, Iris
Huhu
Ich stöber schon länger durch die Seiten habe auch schon einiges ausprobiert und da ich Pfannkuchen liebe hab ich mich direkt an den Herd gestellt. Das Resultat ist wirklich sehr lecker zwar ganz anders als das klassische Rezept und nicht so fluffig aber sehr sättigend und mit etwas Honig ist der Hunger nach Süßem schnell gebändigt.
Bei 6 Pfannkuchen bleibt sogar noch die Hälfte für morgen zum Mittag auf der Arbeit.
Danke für das Rezept, das wird es bestimmt auch mal als Apfelpfannkuchen oder auch in deftiger Variante geben!
Hab ein wenig Birkenzucker dazu gegeben, lecker.
Moinsen :) habe mir gerade die Pancakes gemacht. Allerdings ein Ei weniger und ein EL Kokosmehl mehr… was soll ich sagen?! Einfach nur köstlich!!! So wahnsinnig einfach und einfach nur köstlich! :) habe sie nachdem bratennoch mit Honig beträufelt und sie sind einfach nur lecker und machen richtig satt :) werde nochmal andere Varianten ausprobieren. Mit Zimt und/oder Apfel. Danke für dieses tolle, einfach und gesunde Rezept! :)
Gerne doch, Laura :) Noch mehr Inspiration für ein gesünderes Frühstück (oder wann auch immer man Pancakes essen mag :P) findest du hier:
https://www.paleo360.de/rezepte/fruehstueck/
LG, Anja
Hallo bin seit einer Woche Paleo Einsteiger.
Möchte gerne vieeel abnehmen.
Die Mengen bereiten mir noch Probleme.
Ich weiß nicht wieviel ich essen darf
Hallo Andrea – zur Orientierung kannst du dich gerne an diesem Ernährungsplan richten: https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/gesunder-ernaehrungsplan-4-wochenplan/ LG, Anja
Hallo ihr lieben,
Bin ganz begeistert von eurer Seite und möchte mich mit einem “neuen” Rezept gern an der community beteiligen.
Ich hatte paleo-pancakes ausprobiert, allerdings zuviel davon gemacht. Da die ersten pancakes sowieso zu groß waren und in der Pfanne auseinander gebröckelt sind, habe ich diese dann “modifiziert” und einen sehr leckeren Nachtisch kreiert.
Für die pancakes hatte ich folgendes Rezept:
2 Eier mit nem ordentlichen Glas Leitungswasser (ca.0,4l) gemixt, das ganze dann mit 3el kokosmehl und 2 El gemahlene nüsse vermischt, prise Salz und einen löffel Honig dazu (meine Mama hat löwenzahnhonig selbst gemacht,hatte dann diesen verwendet, hat eine leicht karamellige Note).
In eine Auflaufform hatte ich dann Äpfel in Scheiben/Würfel geschnitten und reingelegt,dann meine pancake-brösel dazu gegeben und das ganze mit einer whiskey-honig-sesam marinade ca.40 min im Backofen bei ca.180 Grad vor sich hinköcheln lassen. Bei Alkohol bin ich mir nicht ganz sicher, ob das überhaupt erlaubt ist,aber man kann den whiskey ja auch weglassen und statt dessen zb Apfelsaft nehmen.
War sehr lecker und hat meinen Hunger nach Nachtisch auf jeden Fall gestillt!
Yes, danke für deinen Beitrag :) LG, Anja
Lecker! Meine Lieblingspfannkuchen. Esse ich gerne nicht süß, mit Spinat. :)
Wie Susanne weiter oben schon sagte, Kochbananen nehmen oder noch recht unreife normale Bananen, dann zerfallen sie nicht so leicht. Man braucht dann auch weniger Kokosmehl, oder sogar gar keines.
Hallo Sandra, klingt super lecker! Danke für den Tipp :) LG, Anja
Also das ganze geht auch ohne Kokosmehl mache meine pancakes immer
Pro Banane 2 Eier und klappen wunderbar ganz ohne Mehl
Hallo Okty, danke für den Tipp! LG, Anja
Hallo!
Ich fand die Konsistenz ehrlich gesagt nicht so toll. Der Teig an sich war geschmeidig, aber in der Pfanne beim Braten wurden die Pfannkuchen “krisselig” und zerfielen recht schnell.
“Normale” Pfannkuchen bestehen ja aus Milch, Mehl, Eiern und Zucker. Kann man diese Paleo-Pfannkuchen auch entsprechend aus Mandelmilch, Kokosmehl/Mandelmehl-Mix, Eiern und Honig machen?
Will die relativ teuren Zutaten nicht für Versuche vergeuden, vielleicht hat es ja schonmal jemand so wie beschrieben ausprobiert?
Viele Grüße,
Rob
Hallo Robert,
probiere gerne den Teig bei geringerer Temperatur auszubacken!
LG, Anja
Kann man die Pancakes auch einfrieren, was meint ihr?
Hallo Michael, gute Frage! Ich würde es einfach mal ausprobieren :)
LG, Anja
Hallo, habe mal eine Frage. Ich mache meine Pancakes (nach Paleo) immer wie folgt: 2-3 Eier, mit einem geh. Esslöffel Proteinpullver Vanille und etwas Wasser..ab und an eine halbe zerdrückte Banane.
Die schmecken super…kann man das als Zwischenmahlzeit sehen oder schon eher als Hauptgericht? Ich bekomme aus dem Teige je nach dem 4-5 Pfannekuchen….und frage mich ob sie dann dick machen -.- ich nehme sie meisten am Abend zu mir wegen den Proteinen für die Nacht. LG
Hallo Jiny,
einzelne Mahlzeiten können nicht “dick machen” – wenn man über einen längeren Zeitraum mehr Energie auf nimmt als man verbraucht, wird man zunehmen :)
Du kannst die Pfannkuchen gerne weiter genießen, Abwechslung schadet aber nie. Probiere gerne weitere Rezepte aus :)
LG, Anja
Moin…Moin…
so, ich bin fleißig am Nachkochen, Backen und Experimentieren ;)
Zum Frühstück, habe ich dann die Paleo Pfannkuchen ausprobiert, und mir schmeckten diese nicht so wirklich!
Also, da gestanden, und wie Wickie ;) Nachgedacht und gegrübelt. Und ich hatte eine “Erleuchtung” …Sorry, Spaß muss sein.
Ich hatte noch genug Teig, also ran an den Kühlschrank.
Fetten und Durchwachsenen Speck in der Pfanne Ausgelassen. Den Teig mit etwas Salt und Frisch gemahlenen Pfeffer gewürzt und noch etwas Mark der Vanilleschote.
Den Teig zum ausgelassenem Speck gegeben, Stocken lassen, wie Kaiserschmarrn zerpflückt.
Auf einem Teller mit Tomate und Frühlingszwiebeln angerichtet…uuund, es war der Hammer, Super lecker..
Süß trifft Herzhaft.
Danke für diese Wunderbare Seite und die Klasse Rezepte.
Herzliche Grüße
Jolanta
Klingt ja seeehr interessant…
Ich liebe Pancakes, gibt es bei mir jeden Morgen…
Ich variiere die Masse immer mit verschiedenen Mehlen.
Siehe hier:
http://spicyslice.ch/rezepte/pancake/
Cool! Ich variiere auch gerne die Früchte :)
LG, Anja
Heute habe ich endlich die Pancakes getestet und ich muss sagen: GEIL! Richtig lecker. Ich hatte schon mal ähnliche Pancakes ausprobiert und die haben mir viel zu sehr nach Ei geschmeckt. Diese hier gar nicht!? Ich hab nur das halbe Rezept für mich alleine gemacht. Leider musste dennoch gleich alles dran glauben. Es war einfach zu lecker. Ich habe alles mit Kokosmilch, blaubeersauce, Blaubeeren & Nüssen getoppt.???
Hammer! Super, dass du das Rezept für dich so gut passt. LG, Anja
Hallo mal wieder.
Also ich hab es von vornherein abgewandelt und mir eine Art Frühstücksbrei gekocht. Und es schmeckt soooooo gut.
Zutaten für 1 Portion:
1 Ei
1 Banane
1 Schluck Mandelmilch
2g Honig (koennte man auch weg lassen)
3 EL Mandeltrester (was ich heut im Ofen geröstet hatte)
Alles gemixt und nun portionsweise in die Pfanne gehauen (bissl Kokosfett rein) und gebraten/erhitzt. (Hab die ganze Masse auf 3-4x aufgeteilt)
Es werden eher Flocken wie beim Kaiserschmarrn, und wenn man zu viel Masse in dir Pfanne gibt wird es breiiger. Aaaaber: es schmeckt soooooo gut. Dieser Mandelgeschmack mit Bananen ?
Dazu hab’s noch nen kleinen Apfel!
Mein neues Lieblingsfruehstueck!
Das klingt auch total nach einem Frühstück, was man gerne isst ;) LG, Anja
Hallo, habe gerade die Pfannkuchen für morgen früh zubereitet zum testen :-) Habe jedoch auch abgewandelt, da ich es nicht mag, wenn es nach Ei schmeckt…. Daher nur 2 Eier, eine Banane dafür etwas Kokosmilch und Kokosmehl + gem. Haselnüsse… wenden klappte soweit ganz gut …. schmecken tuts auch :-D
Super! Lass es dir weiterhin schmecken :)
LG, Anja
Hallo zusammen,
habe dieses fantastische Rezept heute früh gemacht. Alle Zutaten in den Nutribullet und rausbacken. In 5 min war alles fertig. Super lecker !!!
Habt ihr vielleicht auch eine glutenfreies Mehl Variante denn bananenpfannkuchen sind problematisch einmal wegen der konsistenz und mit 6 Eiern ist das ein Omelett das sind keine pfannkuchen .. ;p nicht böse gemeint aber das ist ein Rezept für Bananen omelett
Hallo David,
das stimmt wohl ;) Hast du bereits dieses Rezept ausprobiert?
http://www.paleo360.de/rezepte/nussfreie-pfannkuchen/
LG, Anja
Habe die Pfannkuchen ausprobiert und die sind super lecker. Jedoch sind sie sehr zeitaufwendig und daher für mich nur am Wochenende oder im Urlaub möglich. Danke für das tolle Rezept. P.S. Mit Apfel und Pflaumen belegt und gepudert mit Zimt waren diese Pfannkuchen ein Gedicht.
Hallo Angelika,
ohja, die Pfannkuchen in Kombination mit Apfel, Pflaume und Zimt stelle ich mir sehr lecker vor!
LG, Anja
Schmecken diese Pancakes extrem nach Bananen? Mag keine Bananen und bin auf der Suche nach einer Paleo-Pancake-Alternative.
Hallo Elisa,
nachdem Bananen mit der Hauptbestandteil dieser Pancakes sind, schmecken sie ziemlich nach Banane.
Probier doch mal die hier:
http://www.paleo360.de/rezepte/nussfreie-pfannkuchen/
LG Malika
Die Pancakes bringen eine tolle Abwechslung in mein Frühstück! Wenn ich morgens mehr Zeit habe und mein Mann im Büro ist, backe ich sie mir!und zwar mit den MiniBananen!
Liebe Grüße, Andrea
Hallo,
Wenn man erst mal Größe und Temperatur raus hat,funktionieren sie super! Sehr lecker ?
Ich mache meine Pancakes aus entöltem Mandelmehl. Das dürfte doch als Paleo durchgehen, oder?
Hallo Bianka,
klar, wenn die anderen Zutaten auch Paleo-konform sind :)
LG Malika
Kann ich die Eier irgendwie ersetzten ? Ich darf leider allergie bedingt die nächsten Monate keine Eier :-(. Auch Ersatsstoffe die Soja beinhalten fallen leider weg :-0.
Hallo Chrissy,
in diesem Rezept ist ein Ersatz für die Eier leider nicht möglich, da sie der Hauptbestandteil des Gerichts sind.
LG Malika
Man kann ein Ei mit einem Eßlöffel Leinsamenmehl und 3 Eßlöffeln Wasser quellen lassen und somit ersetzen.
Hallo
Kann man auch glutenfreies Mehl verwenden? Ist das Paleo?
LG Valentina
Hi Valentina,
welches genau meinst du? Hersteller? Inhaltstoffe?
LG Anna
Hallo Anna
Ich meine das glutenfreie Mehl von Schaer (http://www.schaer.com/de/glutenfreie-produkte/mehl?gclid=Cj0KEQjwrdetBRCJg92s44SB77IBEiQAEIWmVVAXeqNeK6cS5Qq8R04PrtKITzA7GV7f9-buY9S3wRMaAsTX8P8HAQ)
LG
Hallo Valentina,
dieses Mehl ist zwar glutenfrei, aber nicht Paleo, da es aus Mais hergestellt wurde.
Infos dazu bekommst du hier:
http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/ist-mais-paleo/
LG Malika
Wir haben es heute nachgekocht und es ist wirklich sehr lecker!
Wir sind noch in der “Vergleichsphase” und wir finden die Paleo-Pfannkuchen besser als die normale (oder die vollwertige) Variante. Einzig die Konsistenz ist etwas anders, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Die gibts jetzt öfters :-)
Ich hab mal ein anderes Rezept für pancakes:
6 Eier
3 Bananen
80 g Kokosmehl
Alles miteinander vermischen und dann in Kokosfett ausbacken.
Heute habe ich allerdings mal etwas anderes probiert und ich bin begeistert.
Ich hab obige Zutaten mit Kürbiskernen, Rosinen und Kokosflocken ergänzt, dann hab ich den kompletten Teig in eine Pfanne gegeben und einen Deckel drauf getan. Sobald der Teig anfängt fest zu werden, hab ich es bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen gepackt und gewartet bis er oben Braun wurde.
Ich bin hin und weg… Besser kann ein Pfannkuchen nicht schmecken.
Dazu gabs Erdbeerkompott.
Probiert es aus, es lohnt sich. :)
Ich hab mal eine Frage…ist Leinsamenmehl und Leinmehl dasselbe?
Danke schon mal, Martina
Also bei mir haben die Crepes mit Koksmehl überhaupt nicht funktioniert. das hat nicht gebunden!
Ich hab meinen Crepesteig die ganze zeit mit Kastanienmehl gemacht. klappte super, brauchte auch nicht meinen ganzen Eeierforrat zu plündern. ich werde also nur noch bei sowas mit kastanienmehl arbeiten. das war doch etwas frustrierend heute morgen :/
Mit Leinmehl geht es super!!!
Dünne Crepes in gut beschichteter Pfanne. Kann man auch gut befüllen, z.B. Rauke, Räucherlachs!
Hallo,
also, bei uns gab’s die Pancakes heute morgen zum Frühstück, meine Kids und meine Frau waren so begeister, das ich direkt ne 2te Runde einlegen musste.
Hab die übriggebliebenen Mandel von der Mandelmilch genommen, die Konsistenz war top.
Danke für das Rezept.
Seid doch flexibel. Wenn der Pfannkuchen nix wird, tauft ihr ihn halt “Kaiserschmarrn”. ;-)
Also habe die Dinger gerade gemacht
es hat gar nicht funktioniert und schmeckt nach nichts wie Eier, total trocken
Der Teig hat auch leider überhaupt keine Konsistenz bekommen
Oh man, die sind ja mal lecker. Mein Teig war zuerst etwas zu flüssig. Hab etwas mehr Kokosmehl genommen und voilà perfekt. Lassen sich ohne Probleme wenden und schmecken mit frischem Obst ungeheuer lecker.
Also ich habe das Rezept auch abgewandelt und dachte mir ich Teil das auch mal mit euch. :)
Ich habe meine heißgeliebten Banana-Pancakes nachempfunden:
(reicht für 2 Personen)
2 Eier (Eiweiß steif schlagen und Eigelbe mit dem Rest vermatschen)
1 Banane
3EL Kokosmehl
3EL gemahlene Mandeln
4 EL Kokosmilch
noch ca.50ml Mandelmilch
der Teig (ohne Eiweiß) sollte schön matschig sein. Nicht flüssig!
Dann noch das steifgeschlagene Eiweß daruntermischen et voilà.. :)
Dazu habe ich mein Rest vom Fenchel-Apfel-Orangen Salat gegessen und eine Schokosauce aus etwas Mandelmilch und viel Kakao gemischt. :)
An Guadn!
Hab heute deine Banana Pancakes zum Frühstück gemacht …. Voll spitze! Schmecken besser als Palatschinken mit Mehl
Danke! Freut mich zu hören!
Hier das easy Geheimrezept:
kleine Portion von ca. 4 bis 7 Mini-Pancakes (2 Personen Frühstücksbeilage):
2 Bananen, 3 Eier, 1 EL Honig pürieren.
Pfanne mit Kokosfett. 3 Pancakes pro Pfanne eingießen ohne, das der Teig sich berührt.
Immer dabeistehen und rechtzeitig, sobald fest, jeweils umdrehen.
Viel Spaß. Wenn die Bananen gut reif sind, kann der Honig auch weggelassen werden.
Hi, mein Rezept für 1 Person:
1 Ei,
4 EL gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
Mandelmilch (nach Gefühl)
ich habe das ganze noch mit etwas Mohn und Kokosflocken verfeinert und daher keinen Zimt und kein Vanille verwendet,
alles zu einem Teig verrühren und ab in die Pfanne; garniert mit frischem Obst ist das für mich das perfekte Frühstück für einen guten Start am Sonntag!
Ich habe die Paleo-Pancakes aus der Rezeptedatei mit Natron statt mit Backpulver gemacht. Gibt es da eine Reaktion zwischen Kokosmilch und Natron? Oder war irgendwas schlecht? Der Teig war sauer und die Pflancakes bitter. Brrrrrrrr. Schade um die Eier :(
Ich würde dir empfehlen tatsächlich Backpulver zu nehmen. Das Natron kann man nicht analog zum Backpulver verwenden, da es eine saure Komponenten im Teig benötigt. Das Backpulver bringt diese saure Komponente bereits mit.
ich mach meine Pfannkuchen mit Kastanienmehl.
Hallo. Ich stelle selber Kokosmehl her. Nehme einfach Biokokosraspeln und mahle sie in der Kaffeemühle. Das mehl auf dem Bild kostet 8 € für 500 g. Wenn man es mit Bioraspeln herstellt,kostet es halb so wenig:)
und dann?… was kommt dann noch? wäre interessiert :)
Gerade eben habe ich die Pfannkuchen gegessen und mir haben sie sehr gut geschmeckt.
Probleme mit dem Teig hatte ich nicht. Alle Zutaten in die Küchenmaschine und rein in die Pfanne, wie beschrieben. Hat absolut super geklappt.
Ich bin seit etwa 3 Monaten dabei meine Ernährung umzustellen und es ist für mich nicht leicht auf süßes zu verzichten, da ich es richtig gern esse.
Die Pfannkuchen sind für mich eine geniale Alternative und sie gehen super schnell.
Hallo,
Pfannkuchen sind sehr gut geworden. Habe statt kokosmehl geriebene Haselnüsse genommen und hat super funktioniert.
Zwischen die einzelnen pfannkuchen habe ich frische marillenstücke gegeben-nur zum empfehlen.
Lg
Also ich finde es schon zu aufwendig, manchmal habe ich nicht so die Zeit und auch das Geld, deshalb habe ich nach einer schönen Alternative gesucht und auch gefunden. Man braucht nur 1-2 Eier, eine Banane und Kokosöl.
Die Banane zerstampft man und verrühert diese mit den Eigelb. Das Eiweiß wird geschlagen und wird anschließend untergehoben. Danach in Öl braten, wie normale Pfannkuchen. Fertig. Man kann es mit Früchte verfeinern oder mit Zimt.
Am Wochenende ist das zusammen mit Apfelmus mein Frühstück, in der Woche esse ich dann das karibische Früchte-Müsli.
Recht herzlichen Dank für das Rezept :-) !
Bin gerade beim Essen und es funktioniert klasse (trotz 5, anstatt 1-2 Eigelb – hatte noch welche vom Vortag).
Leider ist eben mein zweiter “Fladen” in mehrere Stücke gebrochen. Er ist aber zu dick gewesen und ich hab da so Probleme mit meiner schmiedeeisernen Pfanne *hüstel*.
Habe die Pancakes wie oben beschrieben einmal gemacht. Sind wie gesagt auch zerlaufen. Heute habe ich der o.g. Masse nur 2 Messerspitzen Johannisbrotmehl beigefügt und siehe da, richtige leckere nicht zerfallene Pancakes
Hallo,
hab heute im Rezept Plus Programm unter der Rezeptnummer 100 die herzhaften Pfannkuchen ausprobiert.
Irgendwie stimmen die Mengenangaben nicht überein. Vielzuviel Kokosmehl und gemahlene Mandeln. Obwohl ich nur das halbe Rezept gemacht habe, hatte ich eine sehr große Menge. Diese war von feste Konsistenz! Wenn ich in dem Suchergebnis herzhafte Pfankuchen eingebe, ist es nicht zu finden.
Habt ihr solche Erfahrungen auch gemacht?
Pfannkuchen funktionieren super mit Kichererbsenmehl. Die Konsistenz und Handhabung ist in etwa die selbe wie bei Weizenmehl.
Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und somit nicht Paleo…
Hi Zusammen,
also ich hab die Pfannkuchen genau nach dem Rezept gemacht. Da ich allein war hab ich nur 2 gemacht:
2 große Eier
30ml Kokomilch
Vanillepulver
20gKokosmehl
10ml Kokosöl
Die haben super gehalten auch beim Wenden!!
Trick: Die Eier müssen schön schaumig geschlagen werden, dass es fast wie ein Kuchenteig aussieht ( höchste Stufe, Dauer ca 3 Min). Dann ist der Teig schön locker und die Pfannkuchen gelingen super;o) Sehr lecker.
Habe den Teig etwas verändert und sie halten super auch beim Wenden!
8 Eier
4 EL Haselnuss gemahlen
4 EL Kokosraspel
2 EL Kokosöl
2 TL Honig
2 zerdrückte Bananen
0,5 TL Weinstein Packpulver
in Kokosöl angebraten!!!
Alles für 2 Personen
Schmeckt super lecker.
Gruß Rob
..ich mache pfannkuchen mit eiweisspulver von dr.strunz…
Gestern gab es die Pfannkuchen bei mir zum zweiten Mal. Da ich kein Kokosmehl habe, habe ich versucht es durch 1 1/2 TL Kokosraspel und 2 TL gemahlende Mandeln zu ersetzen. Leider bekomme ich das halbwegs saubere Wenden der Pfannkuchen nur bei jedem zweiten hin. Die anderen zerfallen total. Aber die Pfannkuchen sind aufjedenfall lecker!
Ich habe sie mit etwas Marmelade gegessen (hausgemacht, aber nicht paleokonform).
Nächstes mal versuche ich den Tipp, ‘ne Banane in den Teig unterzumischen.
Sehr lecker!
ich hab unter die masse eine halbe zerdrückte Banane gemischt für eine bessere Konsistenz und dafür den Honig weggelassen.
Hallo zusammen,
Habe heute früh diese leckeren Pfannekuchen probiert und bin begeistert.
Ich habe statt kokosmehl, kokosraspeln verwendet und noch ein paar Löffel gemahlene Haselnuss hinzugegeben, da ich keine Madeln mehr da hätte. Dazu habe ich statt Honig, 1 EL Mandelmus hinzugegeben, für die cremigkeit.
Dann habe ich noch schnell Noch etwas Bananen-apfelmark hergestellt und fertig war mein leckeres Frühstück.
Danke für dieses tolle Rezept ich werde es weiterempfehlen und dies wird es jetzt bestimmt öfters bei mir geben.
Vlg Linda
Es war so lecker
Hallo zusammen,
Habe heute früh diese leckeren Pfannekuchen probiert und bin begeistert.
Ich habe statt kokosmehl, kokosraspeln verwendet und noch ein paar Löffel gemahlene Haselnuss hinzugegeben, da ich keine Madeln mehr da hätte.
Dazu noch schnell Noch etwas Bananen-apfelmark hergestellt und fertig war mein leckeres Frühstück.
Danke für dieses tolle Rezept ich werde es weiterempfehlen und dies wird es jetzt bestimmt öfters bei mir geben.
Vlg Linda
Es war so lecker
also ich hab mal versucht, die dinger nachzukochen… sehr lecker – definitiv, aber überhaupt keine Bindung… habe nicht hinbekommen, die dinger so zu braten, dass sie hinterher auch wie pancakes aussehen, viel zu locker, zerfallen sofort…
Ich als Pfannkuchenfan und dann noch gesund abnehmen dabei, ich probiere das sofort aus und sag Bescheid
Habs mit Mandelmehl gemacht und ungefähr die doppelte Menge an Mehl genommen als empfohlen. Lief super!
Kokosmehl wird leider sehr schnell dunkel in der Pfanne. Ich würde eher Kochbananen empfehlen. Einfach und super lecker. 1 grüne Kochbane, 3 Eier, 3EL Kokosöl, eine Prise Salz, 3 EL Wasser. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren. Die Pfannkuchen werden knusprig und lecker. Viel Spaß!
Hallo Susanne,
danke für deine Tipps!
Dir auch weiterhin viel Spaß und lass es dir schmecken. :)
LG, Anja
Pfannkuchen aus einer “Teig”-Masse bestehend aus 2 Eiern und einer reifen, pürrierten Banane bzw. mehr im Verhältnis 2 Eier auf eine Banane werden sehr gut (bis auf den ersten) …. ,-)
Solche Pfannkuchen mag doch sicherlich fast jeder :) LG, Anja