2. Die Paleo Ernährungspyramide
Fruchtig und süß: gebackener Kürbis mit Ananas
Eine herzhaft fruchtige Beilage. Der gebackene Kürbis mit Ananas schmeckt so gut, dass man unter Umständen das Hauptgericht liegen lässt.
Allgemeiner Rezept-Hinweis: Möchtest du dieses Rezept Paleo-AIP konform kochen, ersetze gegebenenfalls die Nachtschatten- und Samen-Gewürze (wie Paprika, Chili-(Paste/Schote), Curry, Muskatnuss, Senf, Sesam) beispielsweise mit Blatt-Gewürzen wie Basilikum oder lasse sie weg.
Das Rezept: Gebackener Kürbis mit Ananas
Zutaten
- 0.5 mittelgroßer Hokkaido Kürbis
- 0.5 Ananas
- 15 g geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL Paprikagewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) schwarzer Pfeffer
- 1 Prise(n) Chili Pulver
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- Ofen auf 180° Grad vorheizen.
- Den Kürbis mit einem Gemüseschäler von der Schale befreien. Achteln und die Kerne entfernen. Anschließend in max. 1 cm breite Streifen schneiden. Nur den Kürbis für ca. 25 min. auf Backpapier im Ofen backen bis er sich leicht mit der Gabel aufspießen lässt.
- Die Ananas von der Schale und dem Strunk befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zum Kürbis auf das Backblech geben und Beides mit dem geschmolzenen Kokosöl bestreichen.
- Nach persönlichen Präferenzen würzen (auf keinen Fall Chili und Zimt vergessen).
- Kürbis und Ananas für weitere 3-5 Minuten pro Seite im Ofen backen. Anschließend mit Kokosraspeln garnieren und servieren.
Dazu passt
Der gebackene Kürbis mit Ananas liefert jede Menge Kohlenhydrate
Eine leckere Beilage mit reichlich Kohlenhydraten. Ideal für Sportler nach dem Training. Zimt und Chili verleihen diesem Gericht eine ganz besondere Note. Die Ananas macht es lecker fruchtig.
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Auch wenn der Post schon etwas älter ist: gibt es einen Grund, warum der Hokkaido geschält werden soll? Das habe ich mir bislang immer gespart, weil ich es für nicht nötig hielt.
Liebe Yvonne, du brauchst den Hokkaido tatsächlich nicht zu schälen, v.a wenn er Bioqualität hat kannst du die Schale gut mitessen. Liebe Grüße!
Ist dies auch mit Dosenananas möglich? Wie viele Kalorien hat das Essen pro 100 gramm?
Hallo Jonsen,
das Rezept kannst du gerne mit Dosenananas probieren! Die Nährwerte haben wir für das Rezept nicht berechnet.
LG, Anja
super lecker! Es blieb nichts übrig. Gibt es auf jeden Fall mal wieder. Die Kürbis-Zeit fängt ja erst an!!!
Da steht im Rezept 0 mittelgroßer Hokkaidokürbis, gemeint ist wahrscheinlich 0,5 also ein halber, oder?
Hallo Martina,
danke für den Hinweis!
Habs ausgebessert!
LG Malika