2. Die Paleo Ernährungspyramide
Knackig und gesund – unser Brokkoli Karotten Salat schmeckt als Hauptgericht oder Beilage.
Hier ein knackig frischer Salat, der mal anders schmeckt als die üblichen Salatkombinationen. So peppst du deinen Salatalltag mal wieder auf. Auch farblich macht dieser Salat richtig Lust. Für das besondere Geschmackserlebnis sorgt eine Orange im Karotten Salat. Überzeugt? Dann ist sicher auch der Brokkolisalat was für dich!
Das Rezept: Brokkoli Karotten Salat
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 5 Karotten
- 1 Orange
- 0.5 Eisbergsalat
- 3 EL Sesam
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Orangensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Thymian
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
Küchenzubehör
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser sehr bissfest garen.
- Karotten schälen und in der Küchenmaschine (alternativ: mit der Küchenreibe) raspeln.
- Orange schälen und von 1/4 den Saft auspressen für das Dressing. Die restlichen Orangenspalten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Eisbergsalat in Streifen schneiden.
- Salat, Brokkoli, Karotten und Orangenstücke in einer Schüssel zusammenmischen.
- Knoblauch abziehen und pressen.
- Aus Knoblauch, Senf, Öl, Orangensaft, Apfelessig, Thymian und Salz und Pfeffer ein Dressing mischen.
- Dressing und Sesam über den Salat geben.
Unser Tipp
Verwende statt Eisbergsalat in dünne Streifen geschnittenen Kohl. So wird der Salat noch knackiger.
Bunt und lecker: Ein besonderer Karotten Salat
Keine Frage – dieser kreative Salat ist was für alle, die gerne mit ungewöhnlichen Salatzutaten experimentieren. Uns hat der Knoblauch im Dressing besonders gut dazu geschmeckt.
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Hi.
Ich fange gerade an mich dank eurer tollen Seite etwas mit paelo zu befassen und auszuprobieren wie es in meinen Alltag passt.
Ich überlege diesen Salat am Do in die Arbeit mitzunehmen. Kann ich alles schon am Abend davor vorbereiten und nur das dressing dann frisch drüber geben? Oder sollte schon alles möglichst frisch sein? LG Sandra