Produkttest Beef Jerky von “Paleo Jerky”

Update: Paleo Jerky mit der neuen Rezeptur jetzt im großen Trockenfleisch Vergleich. 

Beef Jerky, Trockenfleisch, Biltong… Wie auch immer man es nennt, das getrocknete Rindfleisch erfreut sich immer größerer Beliebtheit, besonders als proteinhaltiger Snack bei allen Paleo-Anhängern. Auch deswegen sind wir sehr froh, dass unsere Freunde von “Paleo Jerky” endlich ein Premium Beef Jerky mit den höchsten Qualitätsansprüchen herausgebracht haben. Wir schauen uns das Trockenfleisch heute mal genauer an und nehmen es unter die Paleo Lupe.

Update: Paleo Jerky mit der neuen Rezeptur jetzt im großen Trockenfleisch Vergleich.

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Paleo Jerky – die Fleischqualität entscheidet

Bei Paleo, und bei Trockenfleisch ganz besonders, spielt die Fleischqualität eine ganz wichtige Rolle. Rinder, die artgerecht auf der Weide aufwachsen und somit ihr natürliches Futter (=Gras) erhalten, schmecken nicht nur besser sondern haben auch ein deutlich besseres Nährstoffprofil als Tiere aus der Massentierhaltung. Der Verzicht auf getreidehaltiges Kraftfutter und Antibiotika spiegelt sich in der Produktqualität genauso wieder wie ausreichend Auslauf. Das Beef Jerky von Paleo Jerky verwendet laut Produktbeschreibung ausschließlich Trockenfleisch von 100% grasgefütterten Rindern der Weiden Schottlands.

Zutaten von Paleo Jerky

Neben dem getrockneten Rindfleisch kommt laut Packung von Paleo Jerky nur schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander, Essig und Worcestersauce in die Tüte. In der Worcester Sauce ist Soja enthalten – eigentlich nicht Paleo. Dazu Paleo Jerky Gründer Mark: “Es handelt sich um Tamari Sojasauce. D.h. alle Zutaten in der Worcester Sauce sind Paleo. Entgegen der klassischen Soja-Sauce auf Weizen-Basis, wird der gluten-freien Tamari-Sauce aufgrund des besonderen Fermentierungsprozesses sogar eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt.” (Quellen: Diese oder diese)

Außerdem beinhaltet das Produkt produktions- und haltbarkeitsbedingt noch knapp 2 g unverarbeiteten Rohrzucker pro 100g. Paleo Jerky ist Glutenfrei, Laktosefrei, ohne Geschmacksverstärker und ohne Konservierungsstoffe.

Auf den ersten Blick teuer

Das Paleo Jerky kann man entweder als Einzelbestellung oder im praktischen monatlichen Abo kaufen. Beim monatlichen Abo kommt man dann bei einer Packungsgröße von 300 g auf einen Preis von 8,66 € / 100 g Beef Jerky. Klingt erst mal teuer, ist es aber nicht, zieht man in Betracht dass für 1 g Trockenfleisch hier ca. 2,5g Fleisch verarbeitet werden. Das Fleisch kostet vor der Trocknung also nur 34,70 Euro pro Kilo, was für den Silverside Schnitt eines Angus Weiderinds ein sehr guter Preis ist.

Die Verpackung

Paleo Jerky kommt in einer schicken, wiederverschließbaren 150 g Packung. Also perfekt zum Mitnehmen. Auf die Frage nach dem gewählten Verpackungsmaterial (Plastik) antwortet Mark von Paleo Jerky so:

“Viele meinen Papiertüten wären besser für die Umwelt. Doch die Produktion von Papiertüten erfordern etwa doppelt so viel Energie wie die von Plastiktüten und sie werden grundsätzlich mit chemikalischen Schichten besprüht, um sie stabil und luftundurchlässig zu machen. Eine Plastiktüte ist also um ein Vielfaches umweltfreundlicher. Der Hersteller unserer Verpackungen (Reflex Flexible Packaging) ist zudem mehrfach für seine Nachhaltigkeit ausgezeichnet worden, weil er 100% klimaneutral produziert und sein Abfallprodukt zu Trinkwasser aufbereitet wird.”

Der Geschmack von Paleo Jerky

Es fällt mir schwer hier objektiv zu bleiben – es schmeckt einfach zu lecker. Nicht zu vergleichen mit dem Billig-Jerky aus dem Supermarkt (siehe unten). Eine leckere, herzhafte Gewürzmischung und eine angenehme Konsistenz (nicht zu weich, nicht zu hart). Einfach mal testen!

Beef Jerky als Snack

Wir kennen es. Ihr kennt es. Das eine große Problem: Wo finde ich Paleo konforme Snacks die lecker sind und sich gut transportieren lassen? Wir denken, dass Paleo Jerky diese Frage ganz gut beantwortet. Satte 46 g Eiweiß / 100g machen das Trockenfleisch zum perfekten Snack für alle Paleo Anhänger und vor allem für Sportler mit einem erhöhten Proteinbedarf. Aber wir sind sicher, dass sich mit dem Biltong auch ganz hervorragende Rezepte “Paleo360-Style” kreieren lassen. Wir werden das in naher Zukunft mal testen.

Wo kann man das Trockenfleisch kaufen?

Bisher nur im Online-Shop von Paleo Jerky und bei kleinen, ausgewählten Händlern (z.B. manchen Crossfitstudios).

Vergleich mit herkömmlichem Beef Jerky

Das einzige Trockenfleisch-ähnliche Produkt, welches ich bisher im Supermarkt gesehen habe, ist “Jack Link’s Beef Jerky”. Ein Beleidigung für jedes Tier und die Produktbezeichnung Beef Jerky. Nicht nur, dass das Fleisch mit hoher Wahrscheinlichkeit aus Massentierhaltung stammt, auch liest sich die Zutatenliste wie die einer Chemie-Keule: … Zucker, getrocknete Sojasauce (Soja, Salz, Weizen), getrockneter Glucosesirup, hydrolysiertes Maisprotein, hydrolysiertes Sojaprotein, Maltodextrin, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat,…

Jack Link’s ist also definitiv nichts für die feinen Geschmacksnerven und hohen Qualitätsansprüche der Leser von Paleo360. Wir werden auch in Zukunft weitere Beef Jerky Marken testen und euch auf dem Laufenden halten.

Fazit: Lecker und Paleo

Update: Paleo Jerky mit der neuen Rezeptur jetzt im großen Trockenfleisch Vergleich.

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