Blumenkohlreis

Du hast Lust auf die Verwandlung von Blumenkohl in Reis?

Dann bist du hier genau richtig. Hier ist unser Grundrezept für Blumenkohlreis:

1. Blumenkohl von den Blättern und Strunk befreien. In große Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen.
2. Mithilfe eines Messers die größeren Stücke in einer Küchenmaschine auf “Reisgröße” zerkleinern. Die Küchenmaschine besser nur zu maximal einem Drittel füllen und lieber in mehreren Etappen vorgehen.
3. In einer Pfanne Ghee oder Kokosöl bei mittlerer Hitze zergehen lassen
4. Rohen, klein geschnittenen Blumenkohl dazu geben und einige Minuten unter gelegentlichen umrühren erhitzen. Gegebenenfalls der Pfanne einen Deckel aufsetzen und den Blumenkohl dämpfen.
5. Der “Reis” ist fertig, sobald die Körner gar sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und/oder beispielsweise Muskat abschmecken, gerne auch Kräuter dazugeben.

Blumenkohlreis ist ein häufiger und leckerer Bestandteil unserer Mahlzeiten. Er passt zum Beispiel besonders gut zu Cashew-Hühnchen oder Putengeschnetzeltem, mmhhhhhm. Wenn du viele Gemüse Reste hast, probier unbedingt die Blumenkohlreis Pfanne!

Egal ob mit Roter Bete, Zucchini oder einfach mit Kokosmilch, Kurkuma oder Zimt kombiniert- die Variationen der Low Carb Beilage sind unendlich. Bei so einer ordentlichen Portion Gemüse freuen sich die Darmbakterien!

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