Die Entdeckung dieses Sommers: Kakao passt nicht nur hervorragend zu Avocado (wie unser Avocado-Schoko-Mousse beweist), sondern auch zu Roter Beete! Ihr glaubt uns nicht? ... mehr
Avocado Rezepte
Wir lieben Avocado, diese leckere und gesunde Power-Frucht — genau, Frucht! Denn die Avocado gehört tatsächlich zu den Obstsorten.
Auch sonst ist die Avocado für die ein oder andere Überraschung gut: Sie ist ein wahres Superfood mit vielen gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, und es gibt so viele leckere Avocado Rezepte, dass wir uns kaum entscheiden können.
Artikel zum Thema
Gefüllte Tomaten
Dieses Rezept für gefüllte Tomaten haben wir ursprünglich als Vorspeise vorgesehen. Allerdings werden sie – je nach Größe der Tomaten ganz schön füllend. Wenn man 2 ... mehr
Würziger Paleo Obstsalat
Ein herzhafter Obstsalat? Das geht! Indem man sein Lieblingsobst mit Fenchel und Avocado kombiniert und mit Salz und Pfeffer würzt. Ihr glaubt uns nicht? Probiert ihn aus ... mehr
Garnelensalat mit Spargel
Keine Frage: Wer sich Paleo ernährt, isst sehr viel Salat. Oft ist es im Restaurant die einzig “sichere” Wahl und für das Mittagessen im Büro ist Salat aus de ... mehr
Avocadosalat mit Orange
Avocado allein ist dir zu langweilig? Dann probier unsere fruchtige Alternative mit Orange. Der Avocadosalat ist ruck zuck zubereitet und damit auch ein guter Tipp für di ... mehr
Avocadomuffins mit Speck
Herzhafte Muffins können ganz schön genial sein. Heute gibt es eine Variante namens Avocadomuffins mit Speck – wir haben davon nur 2 pro Person essen können, danach ... mehr
Huevos Rancheros mit Paprika-Chili-Salsa
Wir lieben mexikanisches Essen – die Huevos Rancheros sind der absolute Knaller! Das kann man den ganzen Tag lang essen, ob als herzhaftes Frühstück oder als sättig ... mehr
Avocado Schoko Mousse
Perfekt, wenn die Lust auf Süßes einfach mal gebändigt werden will. Das Ganze ist mit nur 4 Zutaten unkompliziert und sehr schnell vorbereitet. Nach wenigen Löffeln ist d ... mehr
Avocado Aioli
Toller Dip – aber mit Vorsicht zu genießen: in der Aioli steckt ordentlich Knoblauch drin. Besser alle Gäste davon essen lassen. Geschmacklich ist es klasse! Toll p ... mehr
Thunfisch Avocados
Avocados gefüllt mit aromatischem Thunfisch sind ein leckerer Snack zwischendurch oder auch ein schnelles Mittagessen. Mit etwas Limettensaft und Zwiebeln gewürzt gelingt ... mehr
Avocado-Bananen-Mandelmilch Shake
Dieser Shake ist toll zum Frühstück: Avocado, Banane und Mandeln machen ordentlich satt bis mittags und schmecken nach “Ich will mehr”. Das Rezept: Avocado-Ba ... mehr
Herkunft der Avocado
Die Avocado, die ursprünglich auch so schöne Namen wie Alligatorbirne oder Butterfrucht hatte, kommt - natürlich - aus dem Heimatland der Guacamloe: Mexiko. Schon vor 10 000 Jahren wurde sie dort von der Coxcatlan-Kultur angebaut.
Die spanischen Entdecker verbreiteten sie auch in der Karibik, Chile und Madeira, seit dem 19. Jahrhundert ist sie auch in Afrika und Asien bekannt. Im Mittelmeerraum dagegen wird die Avocado erst seit dem letzten Jahrhundert angebaut.
Wann hat Avocado Saison
Heute wird die Avocado weltweit angebaut. Die größten Produzenten sind Mexiko, die Dominikanische Republik und Kolumbien, aber auch in Südafrika, Israel oder Spanien ist sie zu finden.
Die Avocado-Saison startet im August, wenn die ersten Früchte aus Mexiko geliefert werden. Von Herbst bis Mai kommen die meisten Avocados dann aus Israel und Spanien und ab dem Frühjahr kommt die Ernte aus afrikanischen Ländern hinzu.
Für Avocadoliebhaber ist das eine gute Nachricht — denn es bedeutet, dass wir das ganze Jahr über Avocados essen können. Avocadogourmets finden allerdings, dass die Herbstfrüchte die besten sind.
Avocado: Sorten & Geschmack
Durch die weite Verbreitung gibt es inzwischen eine unglaubliche Anzahl an Avocadobäumen — mit Früchten, die bis zur Größe eines Kinderkopfes reichen.
Für den Handel sind solche Extreme natürlich nicht relevant, tatsächliche Kultursorten gibt es etwa 400.
Die beiden Sorten, die man bei uns am häufigsten findet, sind „Fuerte“ und „Hass“.
Die Fuerte-Avocado hat eine grüne, eher glatte Schale und ist eher mild im Geschmack.
Die Hass-Avocados erkennt man daran, dass ihre geriffelte Schale mit zunehmendem Reifegrad immer schwärzer wird. Im Vergleich zur Fuerte-Avocado ist ihr Geschmack sehr würzig und kräftig.
Nährwerte: Wie gesund ist Avocado?
Viele sorgen sich bei Avocados um deren hohen Fettgehalt. Uns freut es, dass man mit Avocados viele gesunde Fette zu sich nimmt, denn Paleolaner wissen: Fett macht nicht fett, ganz im Gegenteil.
Somit sind auch Avocados super für die low carb Ernährung geeignet, mit der viele erfolgreich abnehmen. Neben gutem Fett (nämlich ungesättigten Fettsäuren) ist eine Avocado voller Vitamine und Mineralstoffe.
Bestandteile | je 100 g |
Brennwert | 909 kJ (221 kcal) |
Wasser | 66,5 g |
Eiweiß | 1,9 g |
Kohlenhydrate | 0,4 g |
Fett | 23,5 g |
Ballaststoffe | 6,3 g |
Mineralstoffe | |
Natrium | 5 mg |
Kalium | 485 mg |
Magnesium | 30 mg |
Calcium | 12 mg |
Mangan | 180 µg |
Eisen | 495 µg |
Kupfer | 230 µg |
Zink | 625 µg |
Phosphor | 45 µg |
Vitamine | |
Vitamin A1 | 12 µg |
Vitamin B1 | 80 µg |
Vitamin B2 | 150 µg |
Vitamin B3 | 1100 µg |
Vitamin B5 | 1100 µg |
Vitamin B6 | 530 µg |
Folsäure | 30 µg |
Vitamin E | 1300 µg |
Vitaminc C | 13 mg |
Vitamin K | 19 µg |
Vidamin D | 3,43 µg |
Avocado lagern und einkaufen
Avocados werden in unreifem Zustand gepflückt und in die ganze Welt verschifft, der Reifeprozess geht also erst danach los.
Auf dem Markt oder im Supermarkt gibt es Avocados in sehr unterschiedlichen Reifegraden zu kaufen. Reife Früchte geben leicht nach, wenn man mit dem Finger Druck ausübt - es gilt: je weicher, desto reifer.
Vom Reifegrad hängt entsprechend auch ab, wie lange sich die Avocado lagern lässt: eine bereits weich gekaufte Frucht sollte am besten sofort verzehrt werden, eine unreife, harte dagegen brauch noch Lagerzeit, damit sie genießbar ist.
Optimal ist eine Lagerung bei Zimmertemperatur, und wer den Reifeprozess beschleunigen möchte, kann die Avocado neben Äpfeln oder Bananen aufbewahren — sie beschleunigen die Reife anderer Obstsorten.
Je nach ursprünglichem Reifegrad kann es bis zu zehn Tage dauern, bis eine gekaufte Frucht essreif ist.
Während unreife Avocados im Kühlschrank schlecht werden, kann man reife Früchte problemlos einige Tage dort aufbewahren, um zu verhindern, dass sie überreifen. Bei bereits angeschnittenen Früchten ist es ratsam, die Hälfte mit dem Kern aufzubewahren - er verlängert die Haltbarkeit.
Kochen, Snacken, Backen: Die besten Avocado Rezepte
Wir lieben die Avocado nicht nur, weil sie gesund und und lecker ist - sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit. Umso schwerer ist es uns gefallen, unsere liebsten Avocado Rezepte auszusuchen:
- nicht fehlen darf die klassische Guacamole
- auch im Avocado Salat macht sie eine gute Figur
- sagten wir vorhin vielseitig? Das Avocado Schoko Mousse erbringt den Beweis, dass Avocado auch süß geht!
- unglaublich, aber wahr: selbst mit Kaffe schmeckt die Avocado
- und sogar aus dem Ofen lassen sich Avocado Gerichte zaubern, z.B. die Avocado-Speck-Muffins
Kommentare