2. Die Paleo Ernährungspyramide
Der Matcha Trend ist auch an uns nicht vorbeigegangen: unser Lieblingsrezept mit dem grünen Tee ist unsere Eigenkreation der Vanille Matcha Latte. Klingt auf jeden Fall beeindruckend und sieht auch schön aus: 2 abgesetzte Grünstufen, gekrönt von Mandelmilchschaum.
Man kann Matcha Tee natürlich auch “nur” mit heißem Wasser aufgegossen trinken, aber da schmeckt er uns zu bitter.
Für uns ist der Matcha Latte eine Alternative zu Kaffee. Ein Matcha Latte enthält etwa 3% Koffein. Die Wirkung ist allerdings eine leicht andere: Während Kaffee oft hibbelig macht, bleibt man beim Matcha Latte ausgeglichen und fühlt sich trotzdem fitter. Dem Matcha sagt man außerdem nach, entzündungshemmend zu wirken und das Immunsystem zu schützen. In Japan ist Matcha schon seit dem 12. Jahrhundert fester Bestandteil der Tee Kultur. Buddhistische Mönche nutzten den Tee mit seiner anregenden Wirkung, um länger und intensiver meditieren zu können.
Matcha bekommt man im Bioladen oder online. Wer Matcha nicht nur trinken will: er eignet sich auch super zum Backen, wie die Matcha Pralinen beweisen.
Zaubert bestimmt auch dir ein zufriedenes Lächeln auf dein Gesicht: Matcha Latte.
Das Rezept: Vanille Matcha Latte
Zutaten
- 0.5 TL Matcha Pulver
- 50 ml Wasser
- 250 ml Mandelmilch
- 1 Prise(n) Vanille
- 1 TL Honig
Küchenzubehör
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen und das Matcha Pulver darin auflösen.
- Mandelmilch zusammen mit dem Vanillepulver aufkochen lassen. Honig einrühren und auflösen lassen.
- Mandelmilch in die Tasse gießen und mit dem Milchaufschäumer durchrühren bis Schaum entsteht.
- Den Matcha Tee in einem dünnen gleichmäßigen Strahl in die Tasse gießen.
Dazu passt
Unser Tipp
Weihnachtlich schmeckt es wenn du in der Mandelmilch eine Zimtstange oder Nelke mit kochst. Diese dann vor dem Servieren entfernen.
Matcha Latte: Belebt und schmeckt
Für uns ist der Matcha Latte eine gute Alternative zum Kaffee. Leicht gesüßt und mit Mandelmilch verliert er seine ansonsten etwas bittere Note.
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Matcha ist echt toll, ich gewöhne mir zur Zeit an statt überzuckerten Latte Machiato, Bulletprof Matcha mit Zimt zu trinken. Der Zimt gaukelt Süße vor und ich liebe Zimt ^^.
300ml Milch( Mandel, Cashew, Kokos)
1/2 Tl Matcha
1/2 Tl Zimt
eine Priese gemalene Vanille
1Tl Honig
2Tl Butter, Ghee oder Kokosöl
Ein Schluck 80 grad warmen Wassers zum anrühren damit der Matcha nicht klumpt. Insgesamt ist das ganze Schluckweise aufgießen, das Fett gut unterrühren, eventuell etwas schaumig und dann in kleinen Schlucken genießen.
Insgesamt tut mir diese Mischung viel besser als der Kaffee, kein Zucker oder Koffeinhigh was sich negativ auswirken könnte, keine Steigerung der Unruhe, kein Heißhunger und Leistungseinbrüche, einfach ein stabileres Energielevel, allerdings ist diese Art des Morgengetränks schon ein halbes bis ganzes Frühstück!
Ich habe heute das erste Mal dieses Rezept ausprobiert und bin begeistert. Meine anderen “Versuche” mit Matcha sind haben mir nie geschmeckt. Aber jetzt zu meiner Frage: wieviel dürfte ich denn am Tag davon trinken???
Hallo Kerstin, freut uns, dass dir der Latte schmeckt. Ich würde maximal einen am Tag trinken – und mindestens alle paar Wochen eine längere Pause einlegen. Beispielsweise um etwas neues zu probieren :)
LG, Anja
Matcha Tee wird traditionell nur mit 70 Grad heißem Wasser aufgegossen und dann mit einem Art Schneebesen aufgerührt, da klumpt nie was. Vor allem denke ich ist es wichtig die doch sehr wertvollen Inhaltstoffe nicht zu kochen.
Hallo Christa,
das stimmt, die Temperatur kann eine Rolle spielen.
LG, Anja
Matcha unbedingt nur mit 60-70 Grad warmem Wasser ansetzen; das schont nicht nur den Geschmack (er wird sonst bitter), sondern die Antioxidantien verlieren in kochendem Wasser ihre Wirkung (da die Kochtemperatur die Oxidation verursacht). – Zu meiner Legitimation: Ich habe lange in einem Teefachgeschäft gearbeitet;)
Danke für den Tipp Lali, das werden wir auf jeden Fall berücksichtigen.
Hallo.
Ich probiere schon seit längerem immer wieder gerne Rezepte von dieser Seite aus. Alles super lecker. Ich trinke sehr gerne Latte Macchiato oder habe auch schon mal Matcha Latte probiert.
Mein ANliegen ist jetzt folgendes: Wie bekomme ich die Mandelmilch so schön schaumig? Bei mir klappt das irgendwie nicht so richtig.
Ich habe mir den Milchschäumer von Nespresso gekauft, damit klappt’s hervorragend.
Hi Smoothie
danke für den Tipp. dann weiß ich jetzt woran das Problem wohl liegt. Nicht ausreichend Power…
Hallo, ich lese immer wieder mal in den rezepten, wie hier, Vanille Pulver bzw gemahlene Vanille
meine frage, kann ich auch vanillemark aus den stangen nehmen, oder ist das dann ein Konsistenz Problem?
LG
Hallo Hanna,
natürlich, das ist genau das selbe :) Vanillepulver und gemahlene Vanille sind nur praktischer zum Verwenden, da man nicht selbst erst die Schote aufschneiden muss und man es so dosieren kann, wie man es braucht :)
LG Malika
Mein Matcha kommt aus Korea. Hab ich aus dem Bioladen. Sehr lecker. Er heißt einfach Matcha Korea, Provinz Jeju Island.
Auch unter lebensbaum.de zu finden.
LECKER!!!! Mit selbst gemachter Mandelmilch und noch zusätzlich mit etwas Kokosblütenzucker gesüßt… dieses Getränk hat Suchtpotential ;-)
Mein Matcha klumpt immer. Was mache ich denn falsch? Wie kriegt Ihr das hin?
Du musst ihn vorher mit Wasser “aufschlagen”also mit einem Milchaufschäumer oder Matchabesen-und es hängt auxh sehr mit der Qualität des Matchas zusammen
Interessante Variante, probiere ich am Wochenende mal aus! Soweit ich weiß, sollte man das kochende Wasser aber nicht direkt auf das Pulver gießen, sondern so wie bei Grünem Tee üblich, es auf ca 80 Grad abkühlen lassen.
Ja, das stimmt mit den 80°. Ich wills auch ausprobieren.
Deshalb werde ich das Matcha-Pulver erst später dazugeben. Die Frage ist auch, ob man Matcha noch trinken soll nach dem Atomunfall in Japan.
Hallo Petra,
kann dir den Tee und unter anderem den Matcha von sunday.de sehr empfehlen. Die meisten werden in einem Deutschen Labor auf Strahlen getestet und gibt es auch in Bio Qualität.
Ich habe noch keinen Besseren Matcha in diesem Preissegment entdeckt.
Grüße Flo
Danke dir für den Tipp!