Name: Thunfisch Küchlein
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 180 g Süßkartoffel (1 kleine); 100 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht); 20 grüne entsteinte Oliven; 0.5 kleiner Blumenkohl; 5 Stiele Schnittlauch; 1 Ei; 2 EL Kokosmehl; 4 EL Kokosöl; 2 Prise(n) Salz, Pfeffer

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Ihr habt Reste vom letzten Blumenkohlreis-Salat? Dann haben wir hier die ideale Idee für ein leckeres und gesundes Folgerezept: Die Thunfisch Küchlein sind ideal für ein leichtes Mittagessen. Der Trick besteht darin, beim Backen einen Deckel auf die Pfanne zu setzen, sonst wird es mit dem Wenden schwer. Aber mit Geduld und Konzentration kommen wunderschöne Thunfisch Küchlein aus der Pfanne.

Ein Ausprobieren wert: Thunfisch Küchlein

Das Rezept: Thunfisch Küchlein

Für 2 Personen // Aktiv: 30 Minuten // Insgesamt: 30 Minuten

Zutaten

180 g Süßkartoffel (1 kleine)
100 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht)
20 grüne entsteinte Oliven
0.5 kleiner Blumenkohl
5 Stiele Schnittlauch
1 Ei
2 EL Kokosmehl
4 EL Kokosöl
2 Prise(n) Salz, Pfeffer

Küchenzubehör

Küchenmaschine

Zubereitung

Sükartoffel schälen und weich kochen.
Blumenkohl in Röschen teilen. Mit der Küchenmaschine in Reis Größe verarbeiten. Achte darauf dass die Küchenmaschine höchstens zu 1/3 gefüllt ist, dann bekommst du ein regelmäßigeres Ergebnis.
Süßkartoffel mit den Oliven in der Küchenmaschine zu einer Masse verarbeiten.
Thunfisch, Kokosmehl, Ei und Blumenkohlreis in den Teig mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchlein formen und bei mittlerer Hitze in Kokosöl von beiden Seiten ausbraten. Pro Seite etwa 4 Minuten Zeit geben und den Deckel auf die Pfanne setzen.

Dazu passt

Unser Tipp

Der Tipp ist diesmal eher eine Bitte: Achtet beim Kauf des Dosen Thunfischs auf Herkunft und Fangart. Ihr könnt z. B. auf das MSC Logo achten.

Thunfisch Küchlein – hübsch UND lecker

Goldbraun angebraten sehen die Thunfisch Küchlein zum Anbeißen aus. Lange werden sie sich also wahrscheinlich nicht halten können…

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