2. Die Paleo Ernährungspyramide
Süßkartoffel Gnocchis selbermachen: So wird´s was
Gnocchi Liebhaber aufgepasst – dieses Paleo konforme Rezept für Süßkartoffel Gnocchi steht dem italienischen Original in keiner Weise nach! Es schmeckt unglaublich authentisch und ist vielseitig verwendbar.
Ob weich gekocht mit leckerer Tomatensauce oder knusprig gebraten mit nussigem Pesto – dieser Gnocchi Grundteig sorgt für Abwechslung und lässt sich auf viele Arten immer wieder neu gestalten. Ihr seid Süßkartoffel Süchtlinge? Dann benutzt die Gnocchis als Einlage in der Marokkanischen Süßkartoffel Suppe :-)
Das Rezept: Süßkartoffel Gnocchi
Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln
- 50 g Tapiokastärke
- 50 g Mandelmehl
- 0.5 TL Salz
- 1 EL Ghee
- 4 EL Grünkohl Pesto
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Danach in einem weiten Topf mit gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten lang weich kochen. In einer großen Schüssel zerstampfen und etwas abkühlen lassen.
- Nun zum Süßkartoffelstampf Tapiokastärke, Mandelmehl und das Salz hinzugeben und mit den Händen gut unterkneten, bis ein formbarer Teig entsteht. Wenn der Teig zu weich ist, nach und nach in kleinen Portionen mehr Stärke hinzufügen.
- Die Arbeitsfläche mit etwas Tapiokastärke bemehlen und aus dem Teig eine ca. 2 cm dicke Rolle formen.
- Die Rolle alle 2 cm mit einem Messer durchschneiden.
- Mit Hilfe einer bemehlten Gabel die typischen Gnocchi-Rillen eindrücken.
- In einer Pfanne das Ghee erhitzen und die Gnocchi darin etwa 2-3 Minuten lang knusprig anbraten.
- Die Gnocchi mit dem Pesto vermischen oder als Klecks daneben servieren.
Dazu passt
Unser Tipp
Wer seine Gnocchi lieber weich mag, kann sie auch in gesalzenem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und fertig sind (etwa 2-3 Minuten).
Süßkartoffel Gnocchi: glutenfrei italienisch genießen
Durch den Ersatz von Getreidemehl darf dieses leckere Gericht regelmäßig auf den Speiseplan und macht die ganze Familie glücklich! Buon appetito!
Dir gefallen unsere vegetarischen Rezepte? Raffiniert Kochen funktioniert auch ohne Fleisch. 45 neue Ideen für vegetarische Köstlichkeiten warten in unserem Paleo Vegetarisch Kochbuch E-Book auf dich. Hier kommt keine Langeweile auf – wie klingen Spinatwaffeln, Avocado Brownies und Blumenkohlbratlinge für dich? Für alle, die mehr Gemüse in ihren Alltag integrieren möchten.
Wie sieht es hier mit normalen Kartoffeln aus, wenn man es nicht so sus haben möchte? Mehligkochend? Funktioniert das Rezept auch damit?
Hi,
Ich hab heute für mich und meine Kollegen in der Mittagspause die Süßkartoffel Gnocchi gemacht. Ein voller Erfolg! :-)
Ich habe Pfeilwurzelstärke anstatt Tabiokastärke verwendet und da es bei meinen Läden eine Lieferengpass bei Mandelmehl gibt habe ich zudem 50g Mandelmehl und 50g Kokosmehl verwendet, eine gut Mischung finde ich. Da zu hatten wir Bärlauchpesto.
LG Chrissy
Kann ich anstatt mandelmehl auch erdmandelmehl verwenden? Lg
Ich vermute das klappt, hab es aber nicht ausprobiert. Ich drücke die Daumen!
Das Rezept klingt echt gut, kann ich die Gnocchi auch einfrieren?
LG Iris
Liebe Sonja, das Einfrieren haben wir nicht probiert, aber ich wüsste nicht was dagegen spricht. Du könntest zum Test einfach mal 1 Stück einfrieren und am nächsten Tag wieder essen, ob sich im Geschmack oder der Konsistenz eine Veränderung feststellen lässt. Und lass uns gerne wissen wie dein Fazit ist.
Hi super wenn man nicht dauernd Fleisch essen will, aber geht hier Kokosmehl auch? lg aus Bayern
Liebe Cornelia, du kannst Kokosmehl statt Mandelmehl verwenden. Die Stärke ist aber unbedingt nötig. Statt Tapiokastärke funktioniert auch Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelmehl. Liebe Grüße!