2. Die Paleo Ernährungspyramide
Spinatsuppe? Und noch dazu mit Fenchel? Damit hätte man uns alle als Kinder wahrscheinlich jagen können :-) Gut dass sich die Geschmacksnerven ändern und sich irgendwann riesig über so eine frische und geschmacksintensive Suppe freuen. Das Rezept für die Spinatsuppe ist denkbar einfach und wärmt richtig schön auf.
Grün, Gesund, Genial: Die Spinatsuppe
Das Rezept: Spinatsuppe mit Fenchel
Zutaten
- 1 Fenchel
- 200 g frischer Spinat
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Süßkartoffel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in grobe Stücke hacken.
- Grüne Fenchelspitzen ablösen und zur Deko bereitstellen.
- Fenchel halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Spinat waschen.
- Olivenöl in eine Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Fenchel hinzugeben und gemeinsam etwa 5 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und Süßkartoffel hinzugeben.
- Für 10 Minuten gemeinsam kochen, bis Fenchel und Süßkartoffel weich sind.
- Spinat hinzugeben und so lange gemeinsam kochen bis er zusammengefallen ist.
- Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fenchelgrün hacken und Suppe damit garnieren.
Dazu passt
Unser Tipp
Wem die Säure fehlt, schmeckt noch mit Zitronensaft oder Apfelessig ab.
Spinatsuppe: gesund und trotzdem lecker
Eine grüne Suppe ist zugegebenermaßen nicht immer der appetitlichste Anblick, aber dieses schnelle und dabei oberleckere Rezept hat uns trotzdem überzeugt. So gut schmeckt gesund!
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Ich hatte noch Spinat übrig und bin über dieses Rezept gestolpert. Habe dann das Rezept auf den Thermomix gemünzt und muss sagen: sehr lecker. Gerade mit ordentlich Pfeffer eine sehr leckere Suppe. Habe Sie über Nacht kalt gestellt und bilde mir ein, dass sie am zweiten Tag noch besser war :-)
Die Erfahrung habe ich auch bereits gemacht, dass Rezepte am nächsten Tag potentiell besser schmecken. Danke für deinen Kommentar! LG, Anja
Oh, das hört sich ja toll an! Und die Zutaten gehören alle zu meinen Favoriten. Wird diesen Herbst in jedem Fall ausprobiert. Vielen lieben Dank!
Hallo Nastasia,
schön! Berichte gerne wie es dir geschmeckt hat :)
LG, Anja