2. Die Paleo Ernährungspyramide
Wir sind große Auflauf Fans – da sie sich so toll vorbereiten lassen und dann ganz ohne Hektik im Ofen fertig garen. Unser Cottage Pie hat bei euch schon großen Anklang gefunden, da haben wir uns an die klassische Version Shepherd´s Pie herangewagt und sogar AIP freundlich gemacht.
Das Rezept: Shepherd’s Pie
Zutaten
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 Karotte
- 0.5 Knollensellerie
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Rosmarin
- 1 EL Thymian
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
- 1 vorgegarte rote Bete
- 200 ml Knochenbrühe
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Kokosöl
Küchenzubehör
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- Karotte und Sellerie schälen und würfeln.
- Lauch in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dann das Gemüse für einige Minuten hinzugeben.
- Fleisch hinzugeben und krümelig braun anbraten. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorgegarte rote Bete mit Knochenbrühe pürieren und das Fleisch damit ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Blumenkohl in der Zwischenzeit garen. Dann mit dem Kokosöl, einer Prise Salz und gegebenenfalls noch frischen Kräutern zu einem Brei pürieren.
- In einer Auflaufform erst die Fleischmasse, dann den Blumenkohlbrei schichten.
- Für 20 Minuten in den Ofen geben. Dabei für die letzten 10 Minuten die Grillfunktion zuschalten bis die obere Blumenkohlschicht leicht bräunlich ist.
Dazu passt
Unser Tipp
Wer kein großer Lamm-Freund ist, kann den Shepherd’s Pie natürlich auch mit Rinder- oder Schweinehackfleisch machen.
Shepherd’s Pie: Jedes mal ein Genuss
Der cremige Blumenkohl zum herzhaften Fleisch ist eine wunderbare Kombination, die wir dir auch ans Herz legen möchten auszuprobieren!
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Hallo Anja. Heute dein Rez. ausprobiert.
Sehr lecker. Ich habe (nicht Paleo ) etwas
Creme Fraiche benutzt und Blumenkohl-Kartoffelbrei gemacht. Tolles
Rezept. Danke
Ich liebe den Cottage Pie, aber auch diese Abwandlung schmeckt sehr gut.
Schön zu lesen :) Danke für deinen Kommentar!