2. Die Paleo Ernährungspyramide
Senfeier: Der deutsche Klassiker auf Paleo Art. Besser als das Original
Senfeier – klingt im ersten Moment vielleicht nicht so spannend – ist es aber definitiv! Jedenfalls geschmacklich ein wahres Highlight. Den deutschen Klassiker haben wir hier in eine mega leckere und gesunde Paleo-Variante umgewandelt. Das Besondere an dieser Kreation ist auf jeden Fall der Geschmack der frisch gemahlenen Senfkörner in Kombination mit der leichten Schärfe des Kurkumas. Und die Überraschung überhaupt in diesem Rezept ist auf alle Fälle der Mohn. Lasst euch überraschen. Schon gewusst: Auch Senf selber machen ist gar nicht so schwer.
Das Rezept: Senfeier
Zutaten
- 4 Eier (hart gekocht)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Senfkörner
- 0.5 EL Mohn
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Kurkuma
- 1.5 TL Curry
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 1 Handvoll Schnittlauch
Zubereitung
- Senfkörner und Mohn in einer Küchenmaschine mahlen. 1 EL Wasser dazugeben und mit dem Löffel verrühren.
- Zwiebel klein hacken.
- In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen.
- Kümmel dazugeben und 1 Minute anrösten. Zwiebeln hinzufügen, glasig anschwitzen und die restlichen Gewürze hinzufügen und 1 Minute mitrösten.
- Senf-Mohn Gemisch dazugeben und für weitere 2 Minuten rösten.
- Zuletzt die Kokosmilch hinzufügen und für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die hart gekochten Eier halbieren, oder vierteln und kurz in der Sauce mitköcheln lassen.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren.
Dazu passt
Unser Tipp
Für alle die es gerne scharf mögen – einfach eine kleine Chilischote klein schneiden und kurz mitköcheln lassen, schmeckt super lecker. Eine tolle Beilage dazu: Blumenkohlreis.
Senfeier: Besser als das Original
Wir sind gespannt, wie euch diese Senfsauce schmeckt. Uns hat sie überzeugt, egal ob mit Blumenkohlreis oder Zucchini Spaghetti.
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Ich habe Mohn ausgelassen und Senfmehl genommen.
Das nächstes Mal gebe ich keine Kümmel rein. Die Kümmel ist mir einfach zu stark.
Die Soße an sich war sehr lecker. :)
Absolut gut, danke für das Rezept.. ich habe am guten Ende – nachdem ich das Original auch schon köstlich fand – einen Teelöffel Dijon Senf dazu gegeben.. mag so gern Senf (falls das nicht Paleo wäre, bitte um Nachsicht, finde euch wunderbar, lebe aber nicht ausschließlich nach Paleoregeln) … Klasse!
Wir lieben Senf auch. Lass es dir schmecken!
Hi, ich möchte das Rezept gern ausprobieren, frage mich grad, ob es statt Mohn eine Alternative gibt?
Danke und liebe Grüße
Susanne
Wenn du Mohn nicht magst, kannst du ihn auch einfach weglassen. LG, Anja
Ich habe die Senfeier gestern Abend gemacht – absolut prima! Der Kümmel kam mir ja zuerst etwas spanisch vor, aber selbst der passte wie die Faust auf’s Auge ;-)
Danke. Die sind “sau” lecker! :-)
Hmmm klingt das lecker. Ich liebe Senfeier und war schon traurig, dass ich zukünftig drauf verzichten muss. Werde ich auf jeden Fall probieren!
Hallo Susan, das ist schön zu lesen. Lass dir die Senfeier schmecken, nach dem du das Rezept ausprobiert hast! LG, Anja