2. Die Paleo Ernährungspyramide
Das Muss für die nächste Grillparty: Senf selber machen!
Senf ist einfach ein echtes Allroundtalent: Er peppt nicht nur viele verschiedene Speisen auf, sondern ist auch noch im Handumdrehen fertig! Je feiner das verwendete Senfmehl gemahlen wird, desto seidiger wird am Ende die Konsistenz der gelben Paste. Und verschiedene Gewürze zaubern aufregende Geschmacksnuancen. Das Muss für die nächste Grillparty ist Senf selber machen!
Senf schmeckt nicht nur lecker, sondern besitzt auch durch die enthaltenen Senföle antibiotische und hormonregulierende Eigenschaften, sowie viele wichtige Nährstoffe. Schon seit Jahrtausenden werden Senfkörner aufgrund ihrer gesundheitlichen Wirkung gehandelt und als Medizin verabreicht.
Dem regelmäßigen Genuss dieser herrlich scharfen Paste steht also nichts mehr im Weg!
Das Rezept: Senf selber machen
Zutaten
- 50 g Senfkörner
- 30 ml Wasser
- 50 ml Apfelessig
- 2 EL Honig
- 0.5 TL Salz
Küchenzubehör
Zubereitung
- Die Senfkörner zu feinem Mehl mahlen oder im Mörser so fein wie möglich zerstampfen.
- Senfmehl, Wasser und Weinessig gut durchmischen und etwas ziehen lassen (ca. 20 Minuten).
- Danach Honig und Salz hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer seidigen Masse mixen.
- In einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank hält sich der Senf einige Wochen.
Dazu passt
Unser Tipp
Wenn du etwa einen halben Teelöffel Kurkuma hinzufügst, bekommt der Senf eine schöne gelbe Färbung! Auch mit anderen Gewürzen lässt sich experimentieren: Versuch doch mal Curry, Thymian oder Feigen in die Masse zu mixen.
Senf selber machen: Unsere liebste Scharfmacher-Paste
Ob als Salatdressing, zum Würstchen, als würzige Marinade für Geflügel oder einfach als Beilagensauce – Senf bringt in viele Gerichte aufregende Schärfe hinein. Wie gut, dass man diese Paste auch super einfach zu Hause herstellen kann und man immer genau weiß, was drin ist!
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Wirklich sehr lecker und einfach herzustellen.