2. Die Paleo Ernährungspyramide
Wir lieben Chili con Carne. Nach vielen Experimenten haben wir das perfekte Rezept für dich: Mit Kakao, Süßkartoffeln und Zucchini. Wir treten den Beweis an: Ein gutes Chili con Carne funktioniert auch ohne Mais und Bohnen. Ihr solltet allerdings Zeit mitbringen: Das Chili köchelt 1,5 Stunden vor sich hin. Wer das nicht ausprobiert, ist selber schuld…
Ob Schoko Chili con Carne deinen Geschmack trifft? Probiere es aus!
Das Rezept: Schoko Chili con Carne
Zutaten
- 2 EL Rindertalg oder Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Chilischote
- 500 g Hackfleisch
- 2 TL Oregano
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 500 g passierte Tomaten
- 400 g gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 Süßkartoffel
- 2 Zucchinis
Zubereitung
- Kokosöl auf mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel so lange anbraten, bis sie glasig wird (etwa 3-5 Minuten).
- Dann den ausgepressten oder klein gehackten Knoblauch und die klein gehackte Chilischote hinzugeben und alles für weitere 1-2 Minuten zusammen anbraten.
- Jetzt das Hackfleisch hinzugeben, in kleine Stücke zerteilen und braten bis es durch ist.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und das Kakaopulver hinzugeben.
- Passierte Tomaten und Rinderbrühe zugeben und für etwa 15 Minuten aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und hinzu geben.
- Das Ganze auf geringer Hitze für 1 Stunde vor sich hin köcheln lassen.
- Zucchinis waschen, würfeln und nach 1 Stunde ins Chili con Carne dazugeben. Das Ganze dann noch mal 15 – 20 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt
Unser Tipp
Lieber mehr kochen! Das Ganze schmeckt auch aufgewärmt noch sehr toll, da sich die Aromen erst richtig entfalten müssen.
Uns schmeckt das Chili besonders gut, wenn das Fleisch in Rindertalg angebraten wird. In spitzen Qualität kannst du Rindertalg bei Brox online bestellen.
Der Aufwand für dieses Chili con Carne lohnt sich
Wir hatten erst vor, Chili con Carne auf Vorrat zu kochen – aber dann war auf einmal der ganze Topf leer :-)
Hab dieses Rezept damals mit 16/17 entdeckt, als ich jede erdenkliche Form der Ernährung ausprobiert habe. Mit 26 Jahren ernähre ich mich mittlerweile vegan, koche das Chili aber immer noch super gerne (ohne Fleisch natürlich). Ein super Rezept! Danke dafür <3
Hallo, hört sich lecker an. – Es wäre schön und fürs Abnehmen praktisch, wenn ihr zu allen Rezepten die Kalorienangabe schreiben würdet. Ohne etwas Kalorienzählen kann man nicht ins Kaloriendefizit kommen.
Liebe Tina, ich denke, wenn du Kalorien zählst, bist du hier falsch oder hast das Prinzip von Paleo nicht verstanden.
Kalorien zählen hilft langfristig nichts. Nur den Lebenstil ändern bringt den Erfolg!
Ließ dich doch mal hier ein bisschen ein!
LG Alex
Super lecker.
Für mich waren es aber deutlich mehr als 2 Portionen. So habe ich noch länger was davon ?
Hehe, coole Einstellung! Und danke dir für deinen Kommentar :) Alles Gute, Anja
Hammer. Kochen wir immer wieder gerne. Doppelte Menge und 250gr kross angebratenes Bacon dazu bringt noch mal richtig “Druck” rein…;-)
Hallo,
Ich mache das Morgen auf Vorrat, mit Paprika… Müsst ihr mal ausprobieren, total lecker!!!
Lustig, wir machen es auch heute Abend – auch mit Paprika :-) Wird bestimmt lecker!
Als ich es das erste mal gekocht habe, hätte ich am Ende fast die gehackten Tomaten über, weil nicht dabei stand, wann die in den Topf kommen. ;)
Für mich war jetzt logisch, die gleichzeitig mit den passierten Tomaten dazu zu geben, aber wenn jemand streng nach Rezept kocht, fehlt am Ende was.
Halli-Hallo!
Ich liebe Eure Rezepte! Bin grad dabei dieses hier zu kochen. Was nehmt Ihr da denn selbst für ne Rinderbrühe? Weil selbst die ganzen Bio-Brühen haben ja immer noch alle möglichen nicht so geilen Inhaltsstoffe.
Liebe Grüße und macht weiter so!
Sascha
Lieber Sascha,
wenn wir die Rinderbrühe gerade nicht selber ausgekocht da haben, verwenden wir die Brühe von BROX: https://bonebrox.com/produkt/brox-bio-knochenbruehe-weiderind-6x-530ml/ Die wird nämlich 18 Stunden lang ausgekocht und es werden Knochen von Weiderindern verwendet. Alles bio.
Ohne das Rezept probiert zu haben hätte ich folgende Empfehlungen:
– 1 EL Cumin!!! 1, das Standardgewürz für Chilli,
– 1 EL Cipotle Chilli, alternativ smoked Pepper
– Kakao evtl. durch etwas Esspresso Pulver ersetzen
Hallo Stefan – klingt gut! Lass es dir schmecken :) LG, Anja
Für meinen Geschmack zu viel Kakao; außerdem waren mir die Süßkartoffeln zu weich. Mag es lieber, wenn das Essen etwas bissfest ist.
Hallo Susan, das stimmt – jeder mag es anders. Viel Spaß beim Ausprobieren weiterer Rezepte :) LG, Anja
Ist das nicht von PaleOMG? Aber ein sehr leckeres Rezept. Freue mich schon auf kühleres Wetter :)
Hallo Christine,
uns schmeckt das Rezept auch sehr gut! :)
LG, Anja
Super lecker! Es ist noch nicht mal fertig geköchelt und ich kann gar nicht aufhören zu naschen!!!
Es war gerade eine Flasche Rotwein offen… Harmoniert super in dem Schoko Chilli!
Ohja, mir schmeckt das Schoko Chili auch total gut! Viel Spaß beim Ausprobieren weiterer Rezepte :)
LG, Anja
Mega Rezept! Danke dafür, ich finde es großartig ♥
Das nächste Mal werde auch ich 2 bis 3 frische Tomaten reinmachen und hab jetzt eine halbe Dose Mais bei gemacht, einfach weil es für mich in eine “Chili Con Carne” dabei gehört.
Hallo zusammen,
also ich finde den Kakaoanteil zu hoch, das Chili kam bei mir und beim Rest der Familie nicht so gut an. Nächstes Mal nehme ich nur die Hälfte… :-)
Vielen Dank.
Ich werde am besten selber passieren, bzw. frische Tomaten ins Gericht hinein schneiden.
Lg Margit
Das köstlichste Chili das ich je gegessen habe. Kompliment für das Rezept, das wird es jetzt öfter geben.
Vielen Dank. Mache seit 1 Woche Paleo und bin total begeistert, schmeckt alles wunderbar und vor allem wird man satt.
Hallo, ich habe schon diverse Geschäfte nach Zucker freien passierten oder stückeligen Tomaten in Dosen oder Packerln gesucht, leider erfolglos.
Kann mir jemand helfen. Bin aus Österreich
LG Margit
Hallo Margit,
kann dir da leider nicht weiterhelfen :/ Ganz zuckerfreie Tomatenprodukte wirst du auch nicht finden, da Tomaten ansich auch Zucker (von Natur aus) enthalten.
LG, Anja
Hallo Margit! Bio Basic (Wien u Salzburg) und Denn´s! Die führen einige Tomatenprodukte OHNE ZUCKERZUSATZ. Mit 4-6 g KH/100g musst du aber rechnen – natürlicher Zuckergehalt der Tomaten! lg
Hallo Andrea,
Vielen Dank ich werde mich dort umschauen.
LG Margit
Perfekt für alle Chili’s eignet sich auch die ‘99% Vivani feine Bitter’ zum abschließenden darüberraspeln. Schmeckt herrlich und sieht edel aus wenn der Teller damit garniert ist.
ich war sehr skeptisch…aber dieses Gericht ist mega köstlich!! Ich habe noch Paprika hinzugefügt und gleich die doppelte Menge gekocht :-)
Danke für das Rezept!
Hallo Christin,
bitte! :) Stimmt, Paprika passt auch gut zu dem Rezept.
LG, Anja
Ich habe das Chili gestern gekocht und muss sagen, es ist nicht schlecht, aber mit einem CcC hat es wenig zu tun. Dafür fehlen die klassischen Gewürze wie Kreuzkümnel und co.
mein Mann mochte es nicht, da er aufgrund des Namens etwas anderes erwartet hat.
Beim nächsten Mal wird das Rezept durch diverse Gewürze ersetzt.
Vielen Dank für die Ideen!
Hilfe mein Chilli Con Carne köchelt vor sich hin, aber 3 EL Kakao waren irgendwie zu viel, das ist so dunkelbraun und etwas bitter. Wie kann ich mein Essen noch retten????
Lieben Gruss
Claudia
Hi Claudia,
mit Kokosmilch und Wasser strecken? Mehr fällt mir gerade nicht ein ;)
Lg Anna
Funktioniert mit passierten Tomaten ganz gut. Nehme auch immer die Hälfte an Kakao. Aber dieses Chili ist sowas von lecker!!! Das gibt es bei uns öfter! LG
Das Chili ist megalecker und wie ich finde überhaupt nicht bitter. Allerdings hat es schon einen sehr eigenen Geschmack und ich konnte nicht allzu viel davon essen. Auch ging es meiner Verdauung im Anschluss nicht allzu gut. Kann das vom Kakao kommen? Denn Chili vertrage ich ansonsten ohne Probleme und ich habe es auch nicht zu scharf gewürzt.
Das Chili ist super lecker. Anfangs hatte ich etwas Bedenken, da ich mir vor der Zubereitung die Kommentare durchgelesen hatte und bereits wusste, dass es ” Bitter” werden kann. Ich habe gleich die doppelte Portion gekocht; allerdings habe ich auf die doppelte Menge insgesamt knapp 3,5 Esslöffel schwach entölten Kakao gegeben ( Der Bittergeschmack hat nichts damit zu tun, dass es Bio ist, denn Bio ist nicht immer gleich auch gesund oder unverarbeitet hergestellt;o) und es hat super geschmeckt. Wir konnten mit 2 Personen davon jeder 2 Mahlzeiten essen. LECKER!!!
SUPER lecker….wenn man gutes Kakaopulver (Bio) hat, schmeckt es auch nicht bitter! Ich habe noch Paprika und Aubergine hinzu geben…..aufgewärmt schmeckt es noch besser!
ein sensationelles Rezept.Ich bin gelernter Koch und suche immer mal wieder neue Inspirationen.Das war eine davon.Ich habe direkt doppelte Menge gekocht,weil Chili con Carne allgemein bei uns sehr beliebt ist.Allderings habe ich von dem Kakaopulver nur 4 TL beigefügt,da es sonst zu dunkel und zu bitter geworden wäre.Ansonsten alles in doppelter Menge verkocht.Wie gesagt,wir alle waren schwer begeistert und der Topf war auch an einem Abend leer gefuttert.
Kann ich das auch während der 30 Tage essen?
Ja natürlich kannst du das! :)
LG Malika
Hallo,
das Chili ist super!
Habe allerdings nur die halbe Menge Kakao genommen,dafür etwas mehr Tomaten.
Mein Mann hat noch mit Chiliflocken nachgewürzt.
Hallo,
also ich hab das Rezept gerade ausprobiert. Ich hatte aber keine Rinderbrühe, habe daher nur 200 ml Wasser genommen. Bisschen mehr salzen und pfeffern und dann schmeckts saulecker. Umso länger es kocht umso besser wirds, dass stimmt wirklich. Mit dem Kakao war ich vorsichtiger und hab nach und nach glaube ich insgesamt 4 TL genommen. Perfektes Rezept, vielen Dank!
Ich bin vor 3 Monaten auf die Paleo Ernährung umgestiegen und habe mir nun im Zuge dessen auch das Kochbuch gekauft. Als erstes kam das Chili dran.
Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht aber nur 3 EL Kakao genommen. Leider war mir/uns das Chili viel zu bitter. Ich werde den Kakao beim nächsten Mal um die Hälfte reduzieren und hoffe das Chili schmeckt dann erwartungsgemäß.
Ehrlich, ich war skeptisch wegen dem Kakao. Aber diesen habe ich – vorsorglich- reduziert. Fazit: Das Gericht hat allen, sogar meinen Kindern sehr gut geschmeckt. Danke dafür.
Hallo,
ich muss zugeben, ich habe mich gefreut auf dieses Rezept und war zeimlich enttäuscht. Es war mir viel zu bitter, ich habe fast nur Kakao geschmeckt. Kann sein, dass ich es zu gut mit dem Kakao gemeint habe.
Ich werde diese Rezept nochmal mit kleineren Menge nachkochen und etwas vorsichtiger bei der Dosierung des Kakao sein, denn die Idee an sich finde ich lecker.
Oder statt Kakaopulver ein Stück Schokolade schmelzen lassen?
LG
Katrin
Wenn du “saubere” Schokolade hast (ohne Milch, Sojalecithin, etc.) geht das auch. Alternativ etwas weniger Kakao verwenden oder ein wenig Honig oder Ahornsirup hinzufügen, das nimmt den bitteren Geschmack.
BG,
Nico
Ja wir haben vorsorglich nur 3 T Kakao genommen und das war schon genug. ich habe mit etwas Schmand das bittere genommen. jetzt ist es lecker.
hey ihr liebe, ich hab schon bei vielen rezepten kokosöl etc gesehen. leider esse ich überhaupt kein kokos.
gibt es alternativen , die ich verwenden kann auch bei den backrezepten hier etc?
das wäre wirklich super wichtig, damit ich diese tollen rezepte auch endlich mal nachkochen kann.
lg
caro
Liebe Caro,
Beim Backen gibt es viele Alternativen. Das kannst du hier auch nochmal nachlesen:http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/glutenfrei-backen-paleo-weihnachtsplaetzchen-rezepte/
Beim Öl an sich wird es schon etwas schwieriger. Es ist besonders zum Kochen gut ein Öl mit gesättigten Fettsäuren zu verwenden. Ich würde dir nun spontan mal vorschlagen Ghee oder Palmkernöl zu verwenden.
Ich hoffe, das hilft dir weiter!
Liebe Grüße, Caro
(Will mich mal ungefragt einmischen)
Ich finde, man schmeckt das Kokosöl überhaupt nicht heraus, gerade wenn du (wie in diesem Rezept) Zwiebeln/Knoblauch damit anbrätzt. Probiere es einfach mal aus, es ist wirklich sehr sehr geschmacksneutral ;)
Hallo zusammen!Absolut lecker!!!!Mein Freund war auch total begeistert!
Hallo,
ich wollte fragen was mit den “400 g gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)” passiert? Ist im Rezept irgendwie nicht aufgeführt! Habe es ohne das nachgekocht, halt so wie im Rezept, ist trotzdem super geworden!
Greetz
Hallo,
die gewürfelten Tomaten werden zur selben Zeit zugegeben, wie die passierten Tomaten.
Viele Grüße :)
Anna vom Paleo360 Team
Fantastisch! Super super lecker.
Dieses Rezept gefiel mir von Anfang an sehr, deshalb habe ich es gestern natürlich gleich in doppelter Menge nachgekocht. Ich kann einfach nur sagen ” ganz große Klasse!!” So etwas Leckeres habe ich lange nicht mehr gekocht! Ich habe schon Einiges von dieser Seite probiert, alle Rezepte waren bisher einfach nachzumachen und schmeckten alle prima, aber dieses und der Karibische Meeresfrüchteeintopf waren bislang die Allerbesten, wobei ich noch lange nicht alle ausprobiert habe. Nochmals vielen Dank für diese Seite, ich werde mit Sicherheit noch weitere Rezepte versuchen!!
Hallo
Also ich hab das Rezept heute mal nachgeköchelt. Aufwand ist wirklich nicht viel
Und muss sagen ich finds echt Spitze. “Der klappe schmeckts aber der Bauch ist leider schon voll” :)) aber hab natürlich gleich die doppele Menge gemacht:))). Den Rest Hau ich mir dann die nächsten 2 Tage rein. :)
Einfach nur genial
Gruß Tobi
Habe ich gestern gekocht! sooo lecker! wenn ich ehrlich bin, muss ich zugeben, dass ich mir die Kombination aus Fleisch und Kakaopulver nicht so gut vorgestellt habe. Aber der Hammer! echt lecker! :)
Ich hab noch Champignons und Paprika hingefügt…
Danke fürs Rezept!
Das köchelt hier gerade vor sich hin … und alleine das Abschmecken ist schon richtig lecker. Kann ich nur empfehlen. Und hält sich vom Aufwand auch echt in Grenzen! Danke fürs Rezept!
Uuuuuh kein Hackfleisch, das ist doch eine Sünde ein so gutes Chilli mit Hackfleisch zu machen…
Gutes Rindfleisch in kleine handliche Stücke geschnitten… tausendmal besser und auch originaler.
Ansonsten: klingt lecker ;)