2. Die Paleo Ernährungspyramide
Da werden sogar Rosenkohl-Verweigerer schwach. Diese Kombination mit Fenchel nimmt dem umstrittenen Gemüse seinen dominanten Eigengeschmack. Oft ist es eben auch die Zubereitung die den Unterschied ausmachen kann. Ein weiterer Punkt um Offen zu bleiben auch unbeliebte Lebensmittel immer wieder neu zubereitet oder auch kombiniert auszuprobieren. Rosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse und ist teilweise bis in den April erhältlich. Und bezüglich des Nährstoffgehalts ist er eine Wohltat – auch die das Darm-Mikrobiom können gut gefüttert werden. Wir haben übrigens noch mehr Rosenkohl Rezepte für dich parat.
Einfacher geht es nicht: Rosenkohl mit Fenchel ab in den Ofen und dann nur noch warten.
Das Rezept: Rosenkohl mit Fenchel
Zutaten
- 200 g Rosenkohl (frisch oder tiefgekühlt)
- 0.5 Fenchel
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL gehackte Fenchel-Spitzen (die oberen Sprossen, die wie Dill aussehen)
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den (aufgetauten) Rosenkohl in Hälften schneiden. Dabei die Enden und die äußerste Blattschicht entfernen. Danach auf einem Backblech ausbreiten.
- Den Fenchel in dünne Streifen schnippeln und über den Rosenkohl geben. Alles mit Butter oder Öl überziehen.
- Jetzt die Fenchel-Spitzen darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten in den Ofen geben.
Der Rosenkohl mit Fenchel harmoniert überraschend gut!
Die Kombination mit Fenchel hat uns positiv überrascht. Das gibt es jetzt öfters.
Du kochst gerne saisonal und mit regional verfügbaren Zutaten? Dann sieh dir unser saisonales Rezepte Magazin an – hier bekommst du monatlich die besten Rezepte inklusive Saisonkalender. Von Kohl im Januar, über Erdbeeren im Mai, bis zu Wurzelgemüse im Dezember. Koche mit den Jahreszeiten, jeden Monat neu!
Eine Variante für die Pfanne (falls im Ofen z.B. schon die Ente gart, die eine andere Temperatur braucht):
Fenchel und Rosenkohl 1-2 Minuten anbraten, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen (so dass der Pfannenbosen bedeckt ist), 5-7 Minuten bei mittlerer Temperatur garen und danach den Deckel ab, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Stimmt, das funktioniert auch wunderbar!
Meine Kombi : Rosenkohl und Fenchel kaufen , drauf los schnibbeln, gutes Öl, Muskatnuss, Pfeffer, Kräutersalz ….ab in den Ofen für 20 min und fertig… Lecker!
Hat irgendwie nicht funktioniert. Heißt, ist nicht weich geworden. Was war falsch? Einziger Unterschied: Nicht aufs Blech, sondern Auflaufform genommen. Kann jemand helfen?
Seeeh lecker. Ich war skeptisch bei frischem Rosenkohl mit der Zeit im Ofen, aber hat gut gepasst. Wir hatten Schnitzel dazu. Ich muss es nochmal schreiben: sehr lecker.
Sehr sehr lecker. Gibt es bei mir mit Sicherheit auch öfter. Die Kombi ist klasse.
Hallo.
Ich habe gestern dieses Rezept probiert. Es war sehr lecker, jedoch war ich bei der Gramm- Angabe des Rosenkohls irritiert.
Ich finde 200 g für 2 Personen zu wenig. Also ich würde es auch so lesen das 200 g gemeint sind ohne das die äußeren Bätter schon ab sind. Wenn man die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernt, sind es ja quasi nur noch rd. 150 g.
Also vielleicht bin ich verfressen oder das Gericht ist als Beilage gedacht??
Aber wie gesagt, so war es super lecker. Vielen Dank für die Idee.