2. Die Paleo Ernährungspyramide
Sauer, süß und nussig: Der Rhabarber Crumble vereint all das
Ein Crumble kommt mit wenigen Zutaten aus, ist wunderbar variantenreich, schnell gemacht und schmeckt Groß und Klein.
Eine Variante mit säuerlichem Rhabarber und knusprigem Nuss Topping ist unser neuer Frühjahrs-Liebling. Später im Jahr wird der Frühlingscrumble dann vom Pfirsich Auflauf abgelöst. Wer noch nicht genug von Rhabarber hat kann natürlich auch den Klassiker, das Rhabarberkompott ausprobieren.
Das Rezept: Rhabarber Crumble
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- Saft von 1 Zitrone
- 40 g Honig
- 1 EL Pfeilwurzelstärke
- für den Crumble
- 50 g Mandelblättchen
- 125 g gehackte Cashewnüsse
- 1 EL Mandelmehl
- 1 EL Honig
- 1 Prise(n) Vanillepulver
- 40 g Kokosöl
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Zuerst den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zusammen mit dem Zitronensaft, Honig, Pfeilwurzelstärke und einem Schuss Wasser gut vermischen und in einem Topf auf mittlerer Hitze bei ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Der Rhabarber sollte noch fest sein.
- Das Rhabarberkompott in eine Auflaufform geben.
- Für den Crumble alle Zutaten miteinander vermischen, bis Krümel entstehen. Am Besten funktioniert das mit den bloßen Händen!
- Die Crumble auf dem Rhabarber verteilen und etwa 20 Minuten lang backen, bis die Krümel Farbe annehmen und das Kompott darunter blubbert.
Dazu passt
Rhabarber Crumble: säuerlich frisch und knusprig
Dieser Rhabarber Crumble ist ein schnell gemachtes und leckeres Dessert – funktioniert aber auch anstelle von Kuchen zum Nachmittagskaffee.
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Ich bin schon sehr gespannt wie er geworden ist. Die Crumble sind leider etwas dunkel ausgefallen… wahrscheinlich weil ich geriebene Walnüsse genommen habe, da ich die anderen nicht da hatte…. sie waren nur 8 Minuten bei 180 Grad drinnen. Hätte ich Ober-/Unterhitze nehmen sollen? (leider steht nichts genaues dabei)
Hallo, wo bekommt man denn auf Teneriffa Rhabarber? Ich liebe Rhabarber aber habe ihn in normalen Geschäften nie gesehen. Vielen Dank im voraus.
Ramona
Das liest sich richtig gut. Wir betreiben einen Food Forest auf Teneriffa und wir hatten dieses Jahr Rhabarber ohne Ende. Die letzten 10 KG habe ich nur noch weggefroren. Nun bin ich mal gespannt, wie das jetzt mit dem Crumble funktioniert. Ich denke, dass er nach dem ausfrieren genug Wasser verliert. Oder würdest du trotzdem noch Wasser zum Aufkochen hinzugeben? LG, Josef
Hammer!
Ich hab den Rhabarber (bäh!) gegen Pflaumen ausgetauscht und die Vanille weg gelassen, mich ansonsten aber ans Rezept gehalten.
Einfach und schnell gemacht und suuuper lecker!
Eure Rezepte sind generell der Hammer! Macht weiter so und… Einfach Danke für alles! (9 Monate Paleo, -18 Kg)
Wow, herzlichen Glückwunsch zu deinem tollen Erfolg! Pflaumen Crumble ist eine hervorragende Idee!
Also, meine Kinder haben mit 2 Jahren schon gelernt, dass das, was andere Leute auf dem Teller haben, nicht bäh! ist.
Das beste Rhabarber-Rezept überhaupt! Bin begeistert!
Das freut uns Kora, wir sind auch große Fans!
Einfach nur Hammer!!!! Noch nie etwas so Leckeres mit Rhabarber gegessen!
Hallo Zusammen:o) kann ich statt Pfeilwurzstärke auch Tapioka oder Kartoffelstärke nehmen?
Liebe Simona, ja das klappt auch!