2. Die Paleo Ernährungspyramide
Unser leckeres Putengeschnetzeltes kommt mit Blumenkohlreis und ist garantiert Low Carb
Easy zubereitet, garantiert lecker und zudem noch Low Carb! Was will man mehr von einem leckeren Gericht fürs Dinner? In unserer Variante kommt der Klassiker Putengeschnetzeltes mit einem würzigen Blumenkohlreis und feinen Pilzen.
Gelingt auch in größeren Mengen – zum Beispiel für einen Haufen hungriger Freunde oder Kinder, die am Feierabend versorgt werden wollen. Ganz einfach alle Zutaten in einer Pfanne anbraten, aufgießen und fertig – so geht Kochen ohne Stress und mit vollem Genuss!
Suchst du nach weiteren Ideen für ein sättigendes Abendessen? Da können wir dir den Krustenbraten, Rote Bete Puffer oder einen Wintersalat empfehlen.
Das Rezept: Putengeschnetzeltes
Zutaten
- 300 g Puten- oder Hühnerbrust
- 100 g Pilze
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- Für den Blumenkohlreis:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
Küchenzubehör
Zubereitung
- Das Geflügelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Pilze in Scheiben schneiden und den Zwiebel fein würfeln.
- In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und Zwiebeln, Fleisch, Pilze und das Lorbeerblatt darin etwa 8-10 Minuten scharf anbraten.
- Hitze etwas reduzieren, den Knoblauch hinein pressen und 1 Minute mit dünsten.
- Mit der Hühnerbrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und auf die Größe von Reiskörnern zerkleinern.
- In einer zweiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Blumenkohlreis darin dünsten, bis er gar ist (etwa 5 Minuten). Kurz vor Ende den Knoblauch hinein pressen und mit Salz abschmecken.
- Die Fleischpfanne mit der Kokosmilch aufgießen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt
Unser Tipp
Anstatt von Pilzen kannst du auch gut auch anderes übrig gebliebenes Gemüse verwenden – super gelingt das Rezept etwa mit Karotten oder Lauch!
Putengeschnetzeltes: Schmeckt noch besser in der Low Carb Version
Schneller als der Lieferdienst, Paleo konform und obendrein einfach super lecker – dieses Gericht hat Potential dein neues Lieblings-Abendessen zu werden! Unbedingt ausprobieren :)
Du möchtest bei der Paleo Ernährung die Kohlenhydrate reduzieren? Dann hilft dir unser Low Carb Kochbuch mit 40 Rezepten, die fast ohne Kohlenhydrate auskommen. Geeignet zum Abnehmen und für die Ketogene Ernährung. Inklusive Ernährungsplan, Lebensmittelliste und Kohlenhydrattabelle.
Hallo, mir schmeckt dieses Rezept auch sehr gut, ich habe statt Blumenkohl Kohlrabistäbchen in Salzwasser gekocht genommen. Hat mir alles sehr lecker geschmeckt. Danke für die tollen Anregungen.
Hallo liebes Team, ich habe schon viele Gerichte von Eurer Webseite nachgekocht, das Putengeschnetzele ist für mich die Nr. 1, super lecker und kommt auch sehr gut bei Gästen an, die nicht auf der Paleowelle schwimmen, aber nachfragen wie ich gekocht habe. Diesmal gab es Reis und einen grünen Salat dazu und zum Auftakt eine Spargel Erdbeeren Vorspeise mit Rukula. Danke für Eure tollen Ideen
Hallo,
ich finde eure Seite super und werde von euch mega inspiriert. Ich habe aber bezüglich der Fleisch Auswahl noch Fragen. Geht auch nicht weidegefützertes Fleisch? Hühnchen oder Schwein ist ja leider nicht weidegefüttert.
Liebe Daniela, es gilt auch bei Huhn und Schwein auf artgerechte Tierhaltung zu achten. Hatten die Tiere Auslauf oder mussten sie ihr Leben im Stall verbringen? Durften die Hühner scharren und sich ihr eigenes Futter suchen? Das sind die Fragen, die du beim Metzger das nächste mal stellen kannst.
Sehr sehr lecker!!! Ich war am Anfang ziemlich skeptisch wegen dem Blumenkohlreis..bin kein Gemüsefan und muss mich sehr oft überwinden..aber diesmal mega positiv überrascht! Der Blumenkohlreis ist saugut, ich habe noch etwas muskat dazu und bei der Soße etwas mit der Würze gespielt und meine Frau und ich waren begeistert! So lecker und auch sehr sättigend! Alle Daumen Hoch!!!
Jaaa, Muskat gibt einen herrlichen Geschmack. Well done :-)
Ein Klassiker, der meiner Meinung nach nah an das Original ran kommt trotz Kokosmilch. Sehr lecker und schnell gemacht. Wir essen auch mal normalen Reis dazu.
Ein super schnelles und leckeres Rezept. Leider mag unsere Tochter weder Fleisch noch Schwammerl also hab ich es kurzerhand für sie mit Pulled Soja und Zucchini gemacht. Die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt….perfekt!
Hallo, bei mir war irgendwie zuviel Flüssigkeit – es war nicht ein Geschnetzeltes wie auf Eurem Foto, eher flüssig. Geschmacklich war es sehr gut, aber definitiv zu flüssig. Was habe ich falsch gemacht?
LG Sabine
Die perfekte Konsistenz von Saucen ist so eine Sache. Allein die Marke der Kokosmilch kann hier einen Unterschied machen. Generell wenn es zu flüssig ist kannst du das Gericht länger als angegeben köcheln lassen. Oder du bindest alles mit etwas Pfeilwurzelmehl. Aber dass es geschmeckt hat ist doch die Hauptsache!