2. Die Paleo Ernährungspyramide
In Kokos panierter Fisch: Saftig, knusprig, lecker
Du magst keinen Fisch? Dann probier mal dieses Rezept für panierten Fisch aus! Die Kokospanade schmeckt herrlich exotisch, leicht knusprig und hält den Fisch schön saftig. Dieses Rezept überzeugt auch langjährige Fischverweigerer. Außerdem empfehlen wir es auch für Kinder, da es klassischen Fischstäbchen im Aussehen recht nahe kommt. Wenn ihr weißen Fisch ohnehin mögt, versucht euch auch mal am Kabeljau mit Orangen-Macadamia Kruste.
Allgemeiner Rezept-Hinweis: Möchtest du dieses Rezept Paleo-AIP konform kochen beachte: Kokosprodukte sollten auf Grund ihres Inulin-Gehaltes nur in Maßen (je nach individueller Verträglichkeit) genossen werden.
Das Rezept: Panierter Fisch in Kokos
Zutaten
- 300 g weißen Fisch, z.B. Dorsch, Barsch, Dorade oder Zander
- 40 g Kokosmehl
- 1 TL Ingwer Pulver
- 1 Prise(n) Salz
- 250 ml Kokosmilch
- 40 g Kokosraspeln
- 2 EL Kokosöl
Zubereitung
- Fisch waschen, trocknen und gegebenenfalls von Gräten befreien. In Filets schneiden.
- Die Panierzutaten in 3 tiefen Tellern anrichten: In einem Teller Kokosmehl, Ingwerpulver und Salz vermischen. In einen zweiten Teller Kokosmilch füllen. In den dritten Teller Kokosraspeln geben.
- Jetzt die Fischstreifen in folgender Reihenfolge panieren: Erst in Kokosmilch wenden, dann in Kokosmehl, zurück in die Kokosmilch und zum Schluss in den Teller mit Kokosraspeln geben. Die Panade darf schön dick werden.
- Kokosöl in Pfanne erhitzen. Dann den panierten Fisch darin anbraten, je nach Dicke für etwa 5 Minuten. Wenn die Kruste schön braun geworden ist, wenden und die andere Seite braten. Man sollte den Fisch nur einmal wenden, da er sonst die Kruste verliert.
Dazu passt
Unser Tipp
Mach die Panade schön dick und verwende beim Anbraten richtig viel Kokosöl. So brät der panierte Fisch schön durch, ohne dass die Kruste anbrennt.
Panierter Fisch in Kokosmantel reizt alle Sinne
Wer gern leicht exotisch isst wird dieses Rezept lieben. Wir werden es sicher noch öfter kochen!
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Mein erstes Rezept meiner 30 Tage challenge und ich habe lange nicht mehr so lecker fisch gegessen ?
Meinem Freund hat es nicht so gut geschmeckt, aber so ist das halt manchmal.
Freue mich schon auf den kommenden Monat mit vielen leckeren Rezepten ?
Tolles Rezept. Die Mango Salsa ist ein Knaller! Die Panade ist mit Hühnchen mit Sicherheit auch lecker.
Das Rezept klingt super. Würde das allerdings gerne im Backofen machen. Auf wieviel Grad und wie lange würdet ihr das drinnen lassen?
Vielen Dank! :)
Liebe Bianca,
probier mal Umluft bei 180 Grad und 20 Minuten.
LG, Michaela
Hallo zusammen!
Also habe das Rezept heute ausprobiert. Habe anstatt Kokosmehl gemahlene Mandeln benutzt – hat super geklappt.
Vielen Dank für dieses exotische und herausragende Rezept! Es war echt eine Freude für den Gaumen. ;-)
Zunächst war ich skeptisch, ob die Kombination schmecken kann, doch da ich erst letztens beim Inder eine super-leckere Magosoße mit Hühnchen probiert hatte, wagte ich mich an dieses Rezept.
Danke im Allgemeinen für eure sehr informative Seite!
Liebe Grüße
Jelena