2. Die Paleo Ernährungspyramide
Praktisch für den schnellen Energieschub: selbstgemachte Müsli Riegel
Müsli Riegel sind praktisch, vor allem für unterwegs. Doch das Problem: Oft sind sie vollgestopft mit Getreide und Zucker. Wir haben ein wenig experimentiert und diese Paleo Müsli Riegel gezaubert.
Das Rezept: Paleo Müsli Riegel
Zutaten
- 100 g ungesalzene Macadamia Nüsse
- 50 g Paranüsse
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Walnüsse
- 30 g gemahlene Mandeln
- 25 g Sonnenblumenkerne
- 25 g Kürbiskerne
- 100 g getrocknete Cranberries
- 60 g getrocknete Datteln
- 2 EL Honig
- 6 EL Kokosöl
- 3 EL Zimt
- 10 g Kokosflocken
Küchenzubehör
Zubereitung
- Macadamia Nüsse, Paranüsse, Haselnüsse und Walnüsse in die Küchenmaschine geben und zerkleinern, so dass die größten Stücke gerade mal noch ein Durchmesser von 0,5-1 cm haben, anschließend in einen Topf umfüllen.
- Die Cranberries und Datteln in gleicher Art und Weise in der Küchenmaschine zerkleinern und zu den Nüssen geben.
- Alles zusammen mit Zimt, gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen vermischen.
- Anschließend Honig und geschmolzenes Kokosöl hinzugeben und ordentlich verrühren, bis eine zähe Masse entsteht.
- Die Masse in eine eingefettete, längliche Kastenbackform füllen und fest zusammendrücken.
- Kokosflocken als Deko auf die Masse streuen und erneut fest drücken.
- Zum Durchhärten für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank oder das Eisfach stellen, am besten mit einem schweren Gegenstand beschweren. Anschließend die Masse aus der Form lösen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, fertig ist der Müsli Riegel.
leckere Müsli Riegel ganz ohne Getreide
Diese Paleo Müsli Riegel haben es in sich. Vollgepackt mit guten Nüssen und fruchtigem Trockenobst. Allerdings sollten sie nicht bei zu hohen Temperaturen transportiert werden, da sich sonst das Kokosöl wieder verflüssigt.
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Hallo an alle!
Das Rezept für diese Riegel ist ja quasi unendlich variierbar.
Mir hat ein kleines Accessoire sehr geholfen.
Einfach mal bei amazon nach “Tescoma Müsliriegel” suchen. Das ist eine Form, mit der die Riegel super gepresst werden. Hat mir sehr geholfen, total praktisch :)
Und nein, ich verkaufe das nicht, das ist ein reiner Erfahrungsbericht!
Viel Erfolg!
Ich habe die Müsliriegel am Wochenende zum ersten Mal ausprobiert. Leider fallen Sie bei mir auseinander. :( Schon die Masse war eher krümelig als klebrig.
Aber geschmacklich sind sie super lecker.
Da ich keine Macadamianüsse bekommen habe, habe ich die Menge der anderen Nusssorten erhöht und zusätzlich Sesam mit dazugegeben. Die fertige Masse habe ich wie beschrieben in eine Kastenkuchenform gefüllt und mit einem Löffel fest angedrück. Das Ganze habe ich mit einer Schicht Alufolie bedeckt, mit vollen Marmeladengläser beschwert und für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Hat jemand einen Tipp für mich, was ich beim nächsten Mal besser machen kann, damit ich auch tatsächlich ganze Riegel erhalte?
Hmm, das ist ja doof. Klingt als hättest du alles richtig gemacht. Es ist wichtig genug Kokosöl zu verwenden, denn das sorgt dann im Kühlschrank dafür dass die Riegel hart werden. Vielleicht kannst du aus der Masse noch Kekse formen. Liebe Grüße!
Hallo, danke für das Rezept. Wir sind seit einigen monaten aus gesundheitlichen Gründen auf paleo umgestiegen (ca 80%) und suchen nun natürlich nach machbaren snacks. Ich habe heute diese Müsliriegel gemacht, wohlwissend leider gezuckerte Cranberries nehmen müssen. Ich habe bisher nur die Krümel genascht aber mir kommt es extrem süss vor… aber man kann ja experimentieren. Mit kakao wird es vielleicht herber… auf jeden Fall Danke für die website und auch die Bücher, helfen super!
Korrektur, die riegel schmecken sehr lecker, ecwntuellein klein wenig zu süss. Vielleicht ersetze ich das nächste Mal cranberries durch sauerkirschen od ähnliches
Hallo! Hab das Rezept etwas abgeändert ausprobiert (Pflaumen statt Datteln, Nüsse bunt gemischt – dachte die Menge muss stimmen). Auf jeden Fall sind die Riegel mega lecker geworden – bin begeistert. Nächstes Mal werde ich statt Zimt mal Kakao probieren :) Das Rezept scheint sehr flexibel zu sein, je nachdem was man an Nüssen / Trockenobst zu Hause hat – einfach rein damit :) TOP!! Danke für das super Rezept!
Ganz genau, du kannst einfach deine Vorräte aufbrauchen und kreativ sein. Kakao Riegel gab´s bei uns noch nie, aber das ist eine super Idee!!
Sehr lecker. Ich nehme häufig einen Müsliriegel und einen frisch gepressten Obst Gemüsesaft als Frühstück mit ins Büro. Die Riegel lassen sich wunderbar Sonntags vorbereiten und halten die ganze Woche im Kühlschrank.
Schön dass du dein ideales Frühstück-to-go gefunden hast! Lass es dir weiterhin gut schmecken :-)
Überall Nüsse!
Riegel und Müsli in Paleo haben Haufen Nüsse.
„seufz“
Wie sind denn die Nährwerte dieser Riegel?
LG
Liebe Lena, Nährwerte berechnen wir in der Regel nicht.
Hat jemand einen Tipp für mich, wo es ungesalzene Macadamia Nüsse gibt?
Mit Dank und den besten Grüßen!
Ich habe ungesalzene Macadamia Nüsse bereits im Bio-Laden gesehen :) Frag gebenenfalls einfach vor Ort einmal nach. LG, Anja
Woher bekommt ihr eure getrockneten Cranberries? Denn alle die ich finde ist immer Zucker oder Sonnenblumenöl drin.
Bei Amazon und im Bio-Laden habe ich auch bereits ungezuckerte und ungeschwefelte Varianten gesehen. LG, Anja
Klasse Seite und leckere Rezepte. Sind durch die Vox Doku am Samstag auf euch aufmerksam geworden und haben heute die ersten Rezepte ausprobiert! Selbst mein Mann ist begeistert! Klasse!
Hallo Jazzy, hoffe ihr seid weiter dabei, viele neue Rezepte auszuprobieren :) LG, Anja
Interessante Seite die nicht gleich was verkaufen oder bewerben will
Hallo Rainer,
viel Freude weiterhin mit unseren kostenlosen Inhalten auf dem Blog :)
LG, Anja
Schade, das man beim Ausdrucken der Rezepte immer den ganzen Block bekommt – 3 DinA4 Seiten, auf denen das Rezept auch noch im Text getrennt wird.
Es geht also nur Copy/Paste, bearbeiten, drucken.
Hallo Harry,
das ist merkwürdig – habe auch schon gesehen, dass die Rezepte auf einer A4 Seite ausgedruckt werden können.
Viel Spaß beim nachbacken/kochen:)
LG, Anja
Ich habe die Müsliriegel gemacht und bin echt happy damit. Es ist ein wirklich nahrhafter Bissen für zwischendurch. Die Riegel halten sich auch wirklich als Riegel gut zusammen – da bröselt nichts. Allerdings bewahre ich sie im Kühlschrank auf, da das Kokosfett bei Raumtemperatur doch recht weich wird.
Ich hatte das allerdings etwas abgewandelt:
Pistazien statt der Haselnüsse, gemahlene Cashews statt der Mandeln, lediglich 40g Datteln und 60g Cranberries, damit noch Platz für 60g Sauerkirschen entsteht. Und was ich wirklich unabhängig von allen anderen Anpassungen an meinen Geschmack empfehlen würde:
eine Prise Salz. Die rundet den Geschmack eindeutig ab.
Aber wo bekommst du denn getrocknete Sauerkirschen her, an denen kein Zucker ist?
Hallo Claudia,
die Sauerkirschen habe ich bei Basic bekommen (https://shop.basicbio.de/aktuelle-Angebote/Sauerkirschen-geoelt.html?listtype=search&searchparam=sauerkirschen)
Hammer! Ich danke dir :) Ich liebe getrocknete Sauerkirschen im Müsli.
Super lecker! Ich habe Kugeln geformt und diese in Kokosflocken gewälzt, wie kleine Pralinen. Habe auch noch getrocknete Aprikosen beigemischt.
Unglaublich gut.
Hallo, ich habe die leckeren Müsliriegel gemacht und muß sagen Klasse. ich habe auch richtig feste Riegel bekommen, unter Nutzung der Originalzutaten habe ich eine “halbgroße” Kastenkuchenform aus Metall befüllt, mit einem Plattiergerät (früher Fleischklopfer ,heute aber flacher)und einem Brettchen beschwert und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, Ergbnis Super und lecker sind sie auch noch
Tolles Rezept! Doch leider ist der Tag “Vegan” irreführend, da das Rezept Honig enthält. Definitiv nicht vegan ;)
Liebe Grüße
Hallo, ich finde ihr solltet dringenst (!) erwähnen, dass die meisten getrockneten Cranberries wie man sie im Handel bekommt gezuckert sind! Klar, kann man sagen, jeder soll doch selber auf die Zutatenliste schauen, aber wenn es hier so unbedenklich steht, dann verlasse ich mich irgendwo darauf, dass ich da nicht nochmal extra drauf schauen muss.
Ich habe die Riegel bereits zwei mal unbedacht mit den “falschen” Cranberries gemacht und als ich dann letztens einfach mal auf die Zutatenliste schaute, dachte ich erst ich hätte aus Versehen falsch gegriffen im Regal. Aber seit dem war ich in 5 verschiedenen Läden, habe von mindestens genau so vielen Marken die Cranberries abgecheckt: KEINES davon war ohne Zucker!
Auch viele Angebote in der von euch verlinkten Seite sind nicht zuckerfrei. Bitte macht darauf aufmerksam!
Liebe Grüße
Schau mal hier nach:
http://www.bremer-gewuerzhandel.de/cranberries-cranberry-ungezuckert.html
Ein Grossteil meiner Gewürze hole ich hier, da dort meistens keine Zusätze zu finden sind. Erst recht kein Glutamat, Salz oder Zucker.
Und wenn ja, steht es deutlich geschrieben.
Gruss aus dem hohen Norden.
Martina
Hallo,
die Cranberrys von alnatura sind mit Apfelsaftkonzentrat gesüßt.
Hallo, ja ich finde Du hast recht , die meisten sind mit Extrazucker und damit nicht unbedingt in “unserem” Sinn. Die von Martina empfohlenen aus dem Bremer Gewürzhandel sind zwar mit Ananasdichsaft gesüßt, haben aber auch Sonnenblumenölanteiel, was ich auch nicht unbedingt als vorteilhaft sehe. Schau mal hier, nach meinen Vorstellungen bisher die ma Besten geeigneten .http://www.drmetz.de/index.php?force_sid=ke99ujkb99ln3jr5vt6l62jd43&
Ich hab Sie gemacht und probiert, einfach der Hammer. Meine Riegel sind wirklich Riegel, ich hab die Masse mit einer kleineren Kuchenform in die große Kuchenform richtig fest reingepresst. Meine Familie ist begeistert und ich auch.
Hallo. Ich habe vor ein paar Tagen das erste Mal diese Müsli Riegel gemacht. Ich habe nur einen Standmixer und der war recht schnell mit der Zerkleinerung überfordert und die Messer konnten sich aufgrund der Nuss-Frucht-Masse nicht mehr bewegen. Da ich in Zukunft diese und auch ähnliche Gerichte mit einer ähnlichen zähen Masse fertigen will, suche ich nach einem geeignetem Gerät für solche Sachen. Könnt ihr mir da Tipps geben? Ist es notwendig sich eine teure Küschenmaschine anzuschaffen oder gibt es noch andere alternativen. (Ich bin armer Student und bin für jede Alternative dankbar :D :)
Gruß Tim
P.S. Die Riegel waren echt gut !
Hallo Tim,
günstige Alternativen haben meist einen Hinkefuß :-). Nachdem ich auch alles überlegt und probiert hab, hab ich mir den Vitamix gekauft und vorher gespart (ja er ist teuer).
Aber: Ich nutze ihn täglich, er macht Löwenzahn, Brennesselstrünke und alles was kein anderer Mixer schafft zu Mus. Eis mache ich aus gefrorenen Früchten und einem Glas Milch in 10 Sekunden.
Der schafft echt alles.
Ich weiss, wie es ist als Student, aber wenn Du Geburtstag, Weihnachten usw. zusammenkratzt, dann investiere einmal richtig.
Man kann dreimal billig kaufen oder einmal richtig – das ist meine Erfahrung. Ich warte inzwischen lieber.
LG Alex
Hallo Tim,
ich habe einen Thermomix, der ist zwar teuer, aber ich möchte ihn nicht mehr missen.
Damit kannst du auch “Mehl” herstellen.
Also überlege dir, ob du dir dieses tolle Teil anschaffst.
Man kann damit so viel machen.
LG
Anke
Ich hab dieses tolle Rezept gestern versucht und habe wie viele das problem, dass es zu Müsli zerfällt. Ich hatte die Menge an Kokosöl erhöht, was dann einfach zu fettig und ekelig wurde. Leider ist die gesamte Ladung im Müll gelandet, das war ungeniessbar. Wie kann ich die Riegel so toll hinbekommen wie auf dem Foto??
Danke für die grossartige Inspriation, Eva
Anstatt kokosöl einfach kokosfett verwenden, dann wird die Masse auch schön fest! lg
Hallo Anna
Ich habe die leckeren Riegel auch versucht, aber als ich sie zerschneiden wollte, gab es nur Muesli;-) Das Muesli ist lecker, aber ich hätte halt doch gerne die Riegel, was kann ich noch daruntermischen, damit es zusammenhält.? Danke für das tolle Rezept.
herzliche Grüsse
Evelyne
Hallo Evelyn,
hast du sie im Kühlschrank aufbewahrt? Hier werden sie normalerweiße hart und man kann sie danach gut schneiden.
Ansonsten dient der Honig darin als Bindemittel. Sollte es immer noch nicht klappen, überlegen wir uns eine Lösung für dich :)
Viele Grüße
Anna
Hallo Anna,
ich habe das gleiche Problem. Meine Riegel haben die die Nacht im Kühlschrank verbracht. Heute früh habe ich sie versucht zu schneiden und sie sind mehr oder minder zerbröselt. Das nächste und für mich wichtigere Problem: schon bei diesen Temperaturen (20°C) fangen die Riegel an zu schmelzen. Somit kann ich sie nie, wie gedacht, als Snack in einer Besprechung verwenden, wenn der kleine Hunger kommt.
Wir haben schon erste Überlegungen angestellt. Würde es bspw. etwas bringen 1-2 Eier, nur 2 EL Kokosöl und das ganze dann für paar min in Ofen? Ein nächster Gedanke wäre, dass ganze mit etwas Eiweißpulver zu binden (ja ist nicht ganz Paleo, aber bissl mehr Eiweiß in dem Riegel ist für nen Crossfitter nicht ganz verkehrt)?
Viele Grüße, Martin.
Hallo
ich habe die Müsliriegel schon zweimal gemacht und jedesmal hatte ich nur Müsli!
Beim zweiten Mal habe ich auch mehr Honig genommen und in Kühlschrank gestellt – auch nicht funktioniert. Habt ihr einen guten Tipp???
Grüße
Hallo,
schmeckt echt genial, aber hatten das Problem, dass es zu weich war und wir echt Stückchen als nen Riegel hatten.
Gibt es da einen Tipp?
LG Diana
Hallo Diana,
du kannst die Riegel im Kühlschrank/Eisfach etwas erhärten lassen. Danach sind sie kompakter. Oder hast du dies bereits getan und trotzdem ist das Ergebnis nicht zufriedenstellend?
Viele Grüße
Anna vom Paleo360 Team
Hallo Anna,
danke für deine Rückmeldung. Wir hatten es im Kühlschrank über Nacht sogar und dennoch, sobald man es anschneidet zerfält es.
Hast noch einen anderen Tipp?
Viele Grüße
Diana
Hallo,
Kann man den Honig auch durch etwas anderes ersetzten? z.B Mandelmus? Oder dient dieser zum Zusammenhalt des Riegels??
Vlg Linda
Echt der Hammer die Riegel. Super lecker, ich bin restlos begeistert und auch jeder andere den ich probieren lasse.
Vielen vielen Dank für dieses Rezept. Da ich Cranberries nicht so mag, habe ich diese durch getrocknete Erdbeeren ersetzt-unglaublich lecker!
Über 80%iges Kakaopulver 1TL dazu. Sesamkörner dazu … ergibt nen leckeren Riegel mit Schokogeschmack …
Hallo,
Danke für dieses tolle Rezept. Durch welche Zutat kann man das Kokosöl ersetzen? Ich finde es doch recht teuer.
Danke und Gruß
Cutty