2. Die Paleo Ernährungspyramide
Ihr mögt Pfannkuchen? Dann probiert unbedingt die Apfelküchlein nach Paleo Art! Sie sind noch eine ganze Stufe saftiger und leichter auszubacken. Dadurch dass der Apfel schon im Apfelküchlein drin ist, braucht man auch gar keinen Aufstrich, extra Früchte oder Belag mehr. Einfach Teig zusammenmischen, in 5 Minuten ausbacken und genießen. Ein super schnelles Frühstück – und soooo lecker! Apfelküchlein konnte ich schon als Kind schwer widerstehen, das hat sich bis heute nicht geändert…
Pfannkuchen Deluxe: Paleo Apfelküchlein
Und so funktioniert´s:
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Das Rezept: Paleo Apfelküchlein
Zutaten
- 2 grüne Äpfel
- 3 Eier
- 3 EL Kokosöl (+ zusätzliches zum Ausbacken)
- 3 EL Kokosmilch
- 3 EL Kokosmehl
- 1 TL Honig
- 1 Prise(n) Zimt
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
- Eier, geschmolzenes Kokosöl, Kokosmilch, Honig, Zimt und Salz gründlich mischen. Kokosmehl dazugeben und für ein paar Minuten durchziehen lassen.
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse in den Scheiben kreisrund entfernen.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Apfelscheiben in den Teig tunken und in die Pfanne legen.
- Sobald der Teig braun und fest wird die Apfelscheiben wenden und auf der anderen Seite ausbacken.
Unser Tipp
Der Teig sollte nicht zu fest werden – falls er nicht mehr leicht zu rühren ist, einfach noch etwas Kokosmilch zugeben.
Paleo Apfelküchlein – einfach genial
Ein anderes Fazit als “bombastisch” fällt uns nicht ein. Die Apfelküchlein darf es ruhig jeden Tag geben, so lecker und einfach sind sie.
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Habe das Rezept heute das erste Mal ausprobiert. Wenn man wirklich nach dem Rezept geht, wird der Teig zu dick und zäh. Ich habe die Masse mit etwas mehr Kokosmilch gestreckt und alles hat wunderbar funktioniert :)
Die Idee, die Apfelscheibe in Kokosmehl zu wälzen. werde ich das nächste Mal ausprobieren, vielleicht funktionierts dann noch besser :P
Bei mir haben sie gut gehalten und sie sind super lecker. Allerdings brennen sie recht schnell an, habe sie deshalb auf niedriger Hitze mit Deckel auf der Pfanne ausgebacken.
Wenn das mit dem Panieren nicht klappt, könnt ihr mal probieren die Afpel grob raspeln, Saft audrücken oder nicht, dann in den Teig mischen und mit dem Löffel Teig in die Pfanne geben und ausbacken (wenn eine Seite fertig ist, wenden).
Bei mir sind die trotzdem zerfallen.
Hallo Michaela,
vielen Dank für das tolle Rezept! Muss man bei der Zubereitung etwas beachten, wenn man statt Kokos- Mandelmehl verwendet?
Vielen Vielen Dank für das super Rezept!
Seit gestern haben wir wieder einen funktionierenden Herd + Kochplatten und können daher endlich wieder normales Essen zubereiten :-)
Ich hab die Idee sehr schön gefunden und mir vorgestellt, diese Küchlein als Frühstück mit zur Arbeit zu nehmen. Leider hat der Teig bei mir genauso wenig funktioniert wie bei einigen anderen hier. Der Teig war nach Rezept zubereitet so fest, dass man ihn eher um die Apfelringe hätte kneten müssen. Hab schon gedacht, ich hätte mich bei der Kokosmehlmenge vertan, aber dem war nicht so. Also habe ich verdünnt mit noch viel mehr Kokosmilch und sogar einem weiteren Ei. Als der Teig dann flüssig genug zum Tunken war, blieb er aber überhaupt nicht an den Äpfeln kleben. Also hab ich einen Klecks Teig in die Pfanne gegeben, die Apfelscheibe draufgelegt und anbacken lassen. Beim Umdrehen dann wieder einen Klecks Teig in die Pfanne und den Apfelring von der anderen Seite draufgesetzt. Sehr umständlich. Ich hab keine Ahnung, warum das so gar nicht funktionierte. Schade.
Liebe Carola, das tut mir leid dass es so umständlich für dich war! Ich weiß leider auch nicht warum es nicht geklappt hat. Vielleicht stand der Teig zu lange, so dass das Kokosmehl zu viel Flüssigkeit gezogen hat? Alternativ könnte man statt dem Kokosmehl auch Stärke (Pfeilwurzelmehl, Tapiokastärke…) verwenden. Ich hoffe, du bist jetzt nicht entmutigt und wagst dich einfach an das nächste Rezept! Liebe Grüße!
Liebe Carola!
Ich habe die gleiche Erfahrung gemacht wie du. Ich werde beim nächsten Mal die Äpfel vorher in wenig Kokosmehl tauchen, ähnlich wie beim Schnitzel die erste Schicht der Panier. Vielleicht klappt das!
Hallo,
Rezept ist super und schmeckt einfach genial. Weiß man wieviele kcal diese apfelküchlein haben?
Dankeschön
Hallo!
Habt ihr auch eine Variante für Leute wie mich, die keine Kokosprodukte mögen?!
Ich lese viele eurer Rezepte und stelle fest, dass es häufig verwendet wird.
Liebe Grüße
Liebe Verena, bei den Apfelküchlein kannst du auch Mandelmehl und Mandelmilch nutzen. Wir nutzen gern Kokos, da es sich besser erhitzen lässt als Nüsse.
Hi, ich werde das Rezept demnächst einmal ausprobieren. Da ich morgens vor der Arbeit leider keine Zeit habe, um das vorzubereiten würde ich es gerne für ein paar Tage – max. eine Woche im Voraus machen. Meint ihr, das ist möglich bzw. hält sich der Geschmack über ein paar Tage?
Der Geschmack und die Konsistenz wird sich sicherlich über die Tage ändern – was ja aber auch gut sein kann :) LG, Anja
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept! Ich habe zum Teig einen EL mehr Mehl dazugegeben – dann war der Teig perfekt und hat gut gehalten! Sehr, sehr lecker! :)
LG Katja
Ein Hoch auf die individuelle Anpassung der Konsistenz von Teigen! Lass es dir weiterhin schmecken :) Lg, Anja
Hallo zusammen,
ich glaube, das Problem liegt in der Temperatur vom Teig.
Nach dem ersten Apfelstück, an dem der Teig gut klebte, wurde mein Teig auch immer fester und wollte nicht mehr kleben, daher hab’ ich mal probiert, was passiert, wenn ich den restlichen Teig erwärme. Nur kurz auf der kleinsten Stufe wurde der Teig wieder flüssiger und klebte wieder.
Danke für dein Feedback, Thorsten! LG, Anja
Ihr Lieben, ich hab mir grad das Rezept ausgedruckt und erneut ein wenig Frust geschoben über drei Seiten (viel Papier und Farbe), könntet Ihr bitte mal probieren, Rezepte etwas zu komprimieren für die Druckfunktion. Danke! Und jetzt wird das Rezept probiert!
Hallo Sabine,
danke für das Feedback! Besteht das Problem auch wenn du von einem anderen Rechner und/oder Browser aus druckst?
LG, Anja
Hallo Anja, das haben wir noch nicht ausprobieren können, aber versuchen das mal in den nächsten Tagen, versprochen! Und im übrigen: Ja, auch bei mir klebte es nicht so recht, im Backofen auch probiert, das hielt etwas besser, aber beim nächsten Mal werde ich das machen, was wir schon immer mit Pfannkuchen/Eierkuchen gemacht haben: Allen Teig in die Pfanne, Apfelscheiben drauf und ganz gemütlich ausbacken und wenn dann Kaiserschmarrnähnliches rauskommt, dann soll es so sein ;-)
Huhu!
Ich habe das gleiche Problem und mich nervt das auch bereits seit geraumer Zeit! Ich brauche beispielsweise die ganzen Fotos oder die Werbung nicht noch zusätzlich. Ich drucke dann zwar beidseitig, aber drehe die Seiten dann permanent hin und her. Komfortabel ist anders! ?
Und es ist egal, ob ich das am PC, am Tablet oder am Smartphone versuche. Es ist stets die gleiche nicht nachhaltige Druckversion! Wenn ihr das umprogrammieren würdet, wäre das echt prima!
Viele Grüße,
Antje
Totaler Reinfall:( Pfannkuchen funktionieren leider nicht so einfach, wie in eurem Rezept beschrieben!Apfelringe nicht tauchbar(Teig bleibt nicht hängen)habe mit einem Löffel den Teig auf die Ringe in der Pfanne gemacht,Teig verflüssigt sich extrem in der Pfanne, beim Wenden fallen die auseinander!Hab die Ringe zerschnitten und als Apfelpfannekuchen fertig gemacht!
Hallo Sonja,
danke, dass du deine Erfahrungen geteilt hast! Du hast die zubereitete Masse anscheinend noch ganz gut retten können :)
LG, Anja
Wenn man ein paar Rosinen untermischt, schmeckts fast wie Kaiserschmarrn (nur noch besser)!! Danke für dieses großartige Rezept
Stimmt, gute Idee!
LG, Anja
Kann ich die Küchlein auch im Backofen machen anstatt in der Pfanne? Würde mich riesig über eine Antwort freuen. LG
Hallo Seyma -gute Frage – probiere es gerne mal aus! LG, Anja
Mir ging es wie Yvonne… der Teig haftete nicht an den Apfelscheiben. Ich hab ihn dann mit einem Löffel draufgedrückt und direkt in die Pfanne, aber auch geschmeckt hat er irgendwie komisch! War sehr “grieselig”..
Bestes Frühstücksrezept!!! Ich liebe diese Teile und so simpel gemacht. Dickes Lob an euch :-)
Liebe Isabella,
danke dir! :) Probiere unsere Rezepte gerne weiter aus – es sind noch viele weitere leckere dabei :P
LG, Anja
Habe wohl etwas falsch gemacht! :-(
Der Teig wurde fester und fester,trotz weiterer Zugabe von Kokosmilch.
Weder vor noch nach dem Backen haftete der Teig am Apfel.
Sah nicht mehr besonders appetitlich aus.
Super lecker! Und super einfach! Gab es eben zum Frühstück!
Ein großes Lob an euch für die tolle Webseite und die vielen tollen Rezepte und Artikel
Hallo Irene,
danke für das Lob :) Lass es dir weiterhin schmecken!
LG, Anja