2. Die Paleo Ernährungspyramide
Knusprig dünner Boden, saftig belegt: so sieht die Pizza unserer Träume aus. Nachdem wir schon gelungene Versuche mit der Blumenkohlpizza und Low Carb Pizza gestartet haben, wollten wir noch einen dritten Erfolg verbuchen: Heraus kam die Mini Pizza, bei der man für den Boden lediglich Eiweiß, Kokosmehl und Kräuter benötigt. Und wenn Gäste da sind? Dann bereitet man einfach mehrere Böden vor, belegt alle Mini Pizzen gemeinsam und schiebt alles zusammen in den Ofen.
Dünner Boden, saftig belegt – so mögen wir Pizza
Und so funktioniert`s:
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Das Rezept: Mini Pizza
Zutaten
Küchenzubehör
- kleine Pfanne mit Deckel
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika waschen und in Streifen schneiden. Champignons abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eiweiß in einer Schüssel schaumig (nicht steif) schlagen. Kokosmehl und frische Kräuter (z.B Rosmarin, Thymian oder Oregano) hinzugeben und gut mischen.
- In einer kleinen Pfanne (unsere hatte 20 cm Durchmesser) Kokosöl erhitzen. Den Teig hineingeben und für etwa 2 Minuten den Deckel aufsetzen. Sobald sich Blasen im Teig bilden, den Fladen wenden und nochmals 1-2 Minuten anbacken lassen. Den Deckel nach dem Wenden nicht mehr aufsetzen.
- Pizzaboden auf einen mit Backpapier ausgelegten Ofenrost geben. Passierte Tomaten auf dem Boden verteilen, danach mit dem Gemüse belegen. Am Schluß Pinienkerne darüberstreuen.
- Für 10 Minuten in den Ofen geben.
Dazu passt
Unser Tipp
Die Pizza kann natürlich ganz nach Belieben belegt werden, eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Mini Pizza: schnell gemacht und immer vielseitig
Uns schmeckt die Pizza am Besten mit knackigem Gemüse. Aber Hackfleisch oder Thunfisch passen bestimmt auch gut!
Du möchtest bei der Paleo Ernährung die Kohlenhydrate reduzieren? Dann hilft dir unser Low Carb Kochbuch mit 40 Rezepten, die fast ohne Kohlenhydrate auskommen. Geeignet zum Abnehmen und für die Ketogene Ernährung. Inklusive Ernährungsplan, Lebensmittelliste und Kohlenhydrattabelle.
Ich bin begeistert! ??
Der Boden ist kross und schmeckt super. Genau nach Rezept gemacht! Belag etwas abgeändert: selbstgemachte Paleo Schnittkäse aus Cashew zu Unterst. Dann Tomatenscheiben, das angegebene Gemüse und etwas Schinken. Pfeffer und etwas Chilli.
Ein Traum!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Hallo,
Wir haben die Pizza heute mit gemahlenen Leinsamen probiert, statt mit Kokosmehl. War lecker aber die Konsistenz ist eher wie ein Pfannekuchen. Hat jemand einen Tipp wie man den Boden krosser und nicht so „wabbelig“ bekommt?
LG
Der Teig ist tatsächlich etwas trocken. Allerdings find ich das nicht so schlimm.
Werde es die Tage nochmals essen, diesmal mit 3-4 EL passierte Tomaten(mit der Hoffnung, dass der Teig dadurch nicht so trocken ist) und ein paar Ananas. :))
Danke
Oh ja, mit Ananas kommt auf jeden Fall ein saftiger Input dazu – sehr gute Idee!
Hallo, wo ist das Rezept für die Thunfisch-Pizza? Das gabs doch vor ein paar Wochen noch? Lg Roland
Hallo,
ich habe zu Hause leider nur Mandelmehl, kann ich es anstelle des Kokosmehl auch für den Pizzaboden verwenden?
1:1 wirst du die Mehle nicht ersetzen können -da die Wasserbindefähigkeit anders ist. Mehr Infos findest du u.a. hier oder auch im Weihnachts Kochbuch: https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/kokosmehl-vs-gemahlene-mandeln/
LG, Anja
nette idee, war richtig lecker!
wünschte jedoch der boden wäre krosser und weniger weich! jemand eine Idee mit welchem Teig der Boden schön knusprig und dünn wird?
Habe heute die MiniPizza probiert. Aufgrund der vielen positiven Kommentare hatte ich mich schon auf die Pizza gefreut. Zum einen habe ich eine Pizza mit Kokosmehl gemacht und da ich dem nicht so ganz vertraut habe (Pizza und Kokosmehl :-/), habe ich den anderen Teig mit Goldleinsamenmehl gemacht. Und das hat uns sehr viel besser geschmeckt. Der Kokosmehlteig war gar nicht unser Fall. Ich werde noch einmal mit anderen Zutaten experimentieren….
Danke für das Teilen deiner Erfahrungen, Carola! Viel Erfolg beim weiteren Experimentieren. LG, Anja
Sehr einfach und schnell gemacht, daher von der Zubereitung mein Favorit der verschiedenen Pizzaböden Varianten. Allerdings ist der Boden sehr trocken und das gefällt mir weniger. Hier werde ich noch versuchen zu optimieren.
Vielleicht hilft es etwas mehr Kokosöl zum Ausbacken und eine niedrigere Temperatur zu verwenden. Und den Deckel auf der Pfanne nicht vergessen! Viel Erfolg :) LG, Anja
Yay, danke für deinen Kommentar :) Lass es dir weiterhin schmecken! LG, Anja
war bei mir leider eine sehr trockene Angelegenheit. Ich bleib beim Thunfischboden :-)
Das ist auch eine gute Variante!
LG, Anja
Hallo tänni,
Was ist denn ein Thunfischboden? Wie wird dieser zubereitet?
Super Rezept! Funktioniert auch toll mit Handprotein anstatt Koksmehl!
Weiter so! Ich find Euch alle SUPER!
DANKE
Hihi Handprotein….
Blöde Autokorrektur. Hanfprotein natürlich…..
Ah, sehr gut – an Hanfprotein habe ich noch gar nicht gedacht – danke für den Tipp :)
LG, Anja
Was kann ich alternativ zu Kokosmehl nehmen?
Probiere es mal mit Leinsamenmehl oder Mandelmehl aus – die Menge kannst du ja je nach der Konsistenz anpassen. LG, Anja
Gerade gemacht und Freund ist mehr als begeistert ? Tolles Rezept!
Yay, super ;) Mal sehen, mit was welchen Rezepten du dich und deinen Freund weiterhin begeisterst.
LG, Anja
Die Variante hört sich wirklich gut an und mal nicht so aufwändig wie die Blumenkohlpizza.
Aber warum kann ich das nicht mit dem Eigelb machen ?
Oder was mach ich mit den übrigen Eigelb?
Ich will das immer nicht wegschmeißen.
Kombiniere das Eigelb gerne weiteren Eiern in einem Rührei – dann wird es besonders cremig :)
LG, Anja
So ne richtiche Pizza ist so ziemlich das einzige was mir fehlt bei Paleo. Die Blumenkohlvariante las sich erschreckent aufwändig…
Dieses Rezept ist schnell gezaubert und lecker dazu! (beim nächsten mal kommt noch etwas Salz dazu, das hat mir gefehlt)
Danke für´s Rezept
Gerne! :) Lass es dir weiterhin schmecken, nun auch mit unaufwendiger Pizza!
LG, Anja