2. Die Paleo Ernährungspyramide
Bei den Hähnchen Spießen macht eindeutig die selbstgemachte Marinade das Gericht aus. Zusammen mit dem Mandeldip ergibt sich ein herrlich leichtes Sommergedicht. Beachten: die Hähnchen Spieße wollen mindestens eine Stunde lang eingelegt werden.
Das Rezept: Mediterrane Hähnchen Spieße mit Mandeldip
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust Filet
- 3 Zucchinis
- 1 Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 4 TL Kräuter der Provence(alternativ Rosmarin, Thymian und Oregano)
- 2 TL Dijonsenf
- 2 TL Honig
- 9 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung
- Zuerst die Marinade für das Hähnchen vorbereiten: Zitrone waschen und die Schale abreiben. Dann die restliche Zitrone auspressen. 2 Knoblauchzehen auspressen und mit Zitronenschale und Saft vermischen. Gewürze, Senf und 5 Esslöffel Öl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
- Fleisch in Würfel schneiden und in der Marinade wenden. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank einlegen.
- In der Zwischenzeit kann man gut den Mandeldip vorbereiten: Dazu die Mandeln in einer Pfanne auf hoher Hitze rösten. Kein Öl dazu verwenden. Gut auf die Mandeln aufpassen, damit sie nicht verbrennen. Wenn die Mandeln gebräunt sind mit 150ml Wasser ablöschen. Honig, Apfelessig und 4 EL Öl hinzugeben. Ebenfalls 1 Knoblauchzehe hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden – die Scheiben sollen aufgerollt werden können. Zucchini Röllchen abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken.
- Pfanne und mittlerer Stufe erhitzen mit etwas Olivenöl erhitzen und die Spieße von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten bis das Fleisch gar ist. Alternativ auf dem Grill zubereiten.
Dazu passt
Hähnchen Spieße und Mandeldip – das passt zusammen
Die Hähnchen Spieße gehören zu den leicht aufwändigeren Rezepten, aber sie sind es wert. Wir waren einfach nur begeistert!
Du suchst unkomplizierte Rezepte zum Mitnehmen oder für die Lunchbox? Dann schau dir mal unser Unterwegs Kochbuch E-Book an – das enthält 50 Rezepte voller kreativer neuer Paleo Ideen für deinen Alltag. Ab jetzt bist du unterwegs gewappnet mit Matcha Gummies, Frühstücks Wraps und Superfood Riegeln. Für alle, die einen einfachen Alltag wollen ohne Abstriche bei der Ernährung zu machen, egal ob Berufstätige, Eltern, Sportler oder Studenten.
Extremst lecker!! Wir haben noch den Ananas-Gurken-Salat dazu gegessen, war einfach klasse! Und ich fand es gar nicht sooo aufwendig… Allein der Mandeldip wurde mir zu flüssig, werd nächstes Mal weniger Wasser nehmen als angegeben. Schmeckte aber ebenfalls hervorragend. Danke!
Wunderbar! Sehr lecker. Die Marinade ist der Knaller und wird bestimmt auch mal für Grillfleisch Anwendung finden. Der Mandeldip ist zum reinknien. ;-)
sieht sehr lecker aus und recht einfach nach zu machen. Super Rezept
das sieht echt toll aus! Muss ich mal nachkochen
Entschuldigt bitte meinen Jargon, aber dieses Rezept ist pervers geil.
Wir haben es mit Putenfleisch an Stelle von Hähnchen gemacht und es hat einfach bloß grandios geschmeckt, bei wenig Aufwand! (Da wir keine Spieße zur Verfügung hatten, einfach alles in die Pfanne -> trotzdem natürlich ein Hochgenuss!)
Liebe Grüße aus Bonn =)