2. Die Paleo Ernährungspyramide
Dieses Rezept ist kein “echter” Mango Joghurt – zum einen weil natürlich keine Milch verwendet wird, zum anderen weil nicht fermentiert wird. Hierzu gibt es bereits unser Rezept zum selbstgemachten Kokosjoghurt.
Wir haben das Rezept trotzdem Mango Joghurt genannt, denn die Konsistenz kommt schon sehr nah an den Namensgeber hin. Jedenfalls schmeckt er und ist ziemlich schnell vorbereitet, und das ist für uns das Wichtigste.
Das Rezept: Mango Joghurt
Zutaten
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Mandelmilch
- 1 Prise(n) Vanille
- 1 EL Gelatine
- 1 Mango
Küchenzubehör
Zubereitung
- Mango schälen und entkernen. In grobe Stücke schneiden.
- Mango zusammen mit Kokosmilch und Mandelmilch pürieren.
- Gelatine in etwas Mandelmilch auflösen, dabei leicht erhitzen bis Gelatine völlig klümpchenfrei ist. Gelatine dann zusammen mit dem Mangomus zu einer glatten Masse pürieren.
- In ein Glas füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Unser Tipp
Den Joghurt kannst du natürlich auch mit anderen Früchten machen, z.B Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren. Falls Beeren gerade nicht in Saison sind, verwende einfach tiefgefrorene, die du vorher auftauen lässt.
Mango Joghurt: cremig und leeeeecker
Zum Frühstück, Nachtisch oder zwischendurch: Der Mango Joghurt schmeckt einfach lecker cremig und fruchtig.
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Habt ihr eine aktuelle Produktempfehlung für die Gelatine? Danke und LG
Der Joghurt kommt in meiner Familie gut an. Ich würde ihn jetzt gerne mit Himbeeren machen, welche Menge würdet ihr empfehlen?
Gruß Mara
Liebe Mara, das freut uns! Ich würde mal mit 150 g Himbeeren starten, aber gut möglich dass du mehr brauchst! Pürier doch mal 150 g mit der Kokos- und Mandelmilch und schmecke ab ob es dir schon fruchtig genug ist – im Zweifel gibst du dann noch mehr nach.
Liebe Grüße und gutes Gelingen!
Hallo, kann man das Joghurt auch ohne Gelatine machen oder ist es dann nicht mehr haltbar? Danke
Gute Frage – denke den Joghurt sollte man gekühlt in etwa 2 Tagen aufbrauchen. LG, Anja
Kann man das auch mit andere Milch machen außer Kokusmilch?
Hallo Anne, klar – probiere es gerne aus! Was hältst du von Mandelmilch?
https://www.paleo360.de/rezepte/mandelmilch-selber-machen/
LG, Anja
Hab das Joghurt heute probiert und noch mit etwas Zitronensaft von einer halben Zitrone verfeinert…wurde gar nicht so sauer aber super erfrischend!! Danke für das gute Rezept :)