2. Die Paleo Ernährungspyramide
Kräuterbutter in zweierlei Ausführung. Welche wird dein Liebling?
Was gibt es besseres, als eine würzige Kräuterbutter auf saftig gebratenem Steak oder einer knusprigen Dorade? Selbstgemachte Kräuterbutter ist bei jeder Grillparty ein Muss und peppt auch sonst viele Fleisch- und Fischgerichte auf. Probier sie mal zur marinierten Hähnchenbrust oder zu den Rosmarin Kebaps.
Mit diesen zwei Gewürzkombinationen trifft man garantiert jeden Geschmack – ob frisch mit Thymian-Zitrone oder mediterran mit getrockneten Tomaten.
Aber Moment – ist Butter bei der Paleo Ernährung überhaupt ein sinnvoller Bestandteil? Wir finden ja und haben der Butter sogar einen eigenen Artikel gewidmet.
Das Rezept: Kräuterbutter selber machen
Zutaten
- Für die Thymian-Zitronen Butter:
- 100 g Butter
- 1 EL Thymian
- 0.5 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise(n) Peffer
- Für die getrocknete Tomaten Butter:
- 100 g Butter
- 20 g getrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 0.5 TL Rosmarin
- 0.5 TL Salz
Zubereitung
- Die Butter jeweils in eine kleine Rührschüssel geben und auf Zimmertemperatur erwärmen.
- Alle Zutaten der jeweiligen Mischung hinzufügen und mit einer Gabel gut durchmischen.
- Auf einer flachen Unterlage eine Frischhaltefolie auslegen und die Butter darauf geben.
- Dann die Masse in die gewünschte Form bringen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Butter aus der Frischhaltefolie befreien und in appetitliche Rollen schneiden.
Unser Tipp
Probier mal süße Kräuterbutter als Aufstrich: Mische dazu getrocknete Blüten (gibt’s als fertige Mischung im Gewürzregal), Lavendel und etwas Honig in die Butter und genieße ein etwas anderes Frühstücksbrötchen! :-)
Wir empfehlen bei der Butter darauf zu achten, dass sie von artgerecht gehaltenen Kühen stammt. Wer keine Butter verwenden kann oder möchte, kann auch auf Ghee zurückgreifen.
Kräuterbutter: Würze für Fleisch & Fisch
Wir lieben würzige Kräuterbutter auf Fleisch und Fisch zur Grillsaison. Sie macht jedes Steak extra saftig und sorgt je nach Gewürzmischung für eine aufregende Geschmacksexplosion.
Du möchtest bei der Paleo Ernährung die Kohlenhydrate reduzieren? Dann hilft dir unser Low Carb Kochbuch mit 40 Rezepten, die fast ohne Kohlenhydrate auskommen. Geeignet zum Abnehmen und für die Ketogene Ernährung. Inklusive Ernährungsplan, Lebensmittelliste und Kohlenhydrattabelle.
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