2. Die Paleo Ernährungspyramide
Aus Maniokmehl kann man so einige Leckereien zaubern. Auch auf Tortilla Wraps muss man nicht länger verzichten – dank des Maniokmehls werden sie weich und elastisch wie das Original!
Zusammen mit einer Fülle aus cremigem Hühnchen-Avocado Salat sind sie das perfekte Mittagessen für unterwegs oder schmecken auch mal abends mit der ganzen Familie.
Das Rezept: Hühnchen Wraps mit Avocado
Zutaten
- für die Wraps:
- 60 g Maniokmehl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Olivenöl
- 80 ml Wasser
- für die Füllung:
- 2 Hühnchenbrüste
- 1 reife Avocado
- Saft von 1/2 Zitrone
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Kreuzkümmel
- frischer Koriander
Zubereitung
- Zuerst die Hühnchenbrüste in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten lang kochen, oder bis das Fleisch gar ist.
- Währenddessen die Zutaten für die Wraps mit der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in 4 gleich große Teile teilen.
- Jeden Teil zwischen zwei Backpapierbögen rund ausrollen.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Wraps darin so lange auf jeder Seite backen, bis sie leicht Farbe annehmen und Blasen entstehen.
- Die gegarten Hühnchenbrüste abseihen und mit zwei Gabeln zerreißen.
- Den Koriander waschen und hacken.
- Das Hühnchenfleisch und die restlichen Zutaten miteinander vermischen.
- Die Wraps mit etwas Hühnchen-Avocado Salat befüllen, einrollen und genießen!
Dazu passt
Unser Tipp
Diese Wraps lassen sich hervorragend vorbereiten und in der Mittagspause genießen.
Hühnchen Wraps mit Avocado: ideal für die Mittagspause
Diese Wraps schmecken nicht nur warm und frisch, sondern auch am nächsten Tag kalt zum schnellen Lunch.
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Wie andere schon kommentiert haben, wurde hier wohl bein Notieren des Rezeptes ein Fehler gemacht. Etwa die Hälfte der Wassermenge funktioniert gut.
Meine Wraps werden im groben so gemacht:
70g (bis 90g) Tapiokamehl
(+ 20g Kokosmehl oder Mandelmehl)
2 Eier
4-6 EL Wasser
1/2 TL Salz
Das Rezept für die Wraps funktioniert nicht!
Ok, das ist eine interessante Annahme, wobei ich erstmal davon ausgehen, dass das Rezept für die Wraps bei dir nicht funktioniert hat :) Du kannst auch gern noch beschreiben, was genau passiert ist, damit wir den Fehler vielleicht auch im Rezept finden können. Danke dir.
LG, Anja
Seid ihr sicher, dass die Mengenangaben für den Wrap stimmen? Der Teig wird mit der Menge an Wasser fast flüssig! Habe das Rezept jetzt mehrmals ausprobiert (mit Mehl von Ruut), auch mit ca. 10 ml weniger Wasser ist es schwierig. Vor allem das Ausrollen. Wie löst ihr den Teig von der Backpapierrolle? Auch das klappt nicht, da der Teig zu weich ist. Schade, weil ich mich eigentlich über das schnelle Rezept gefreut hatte. Über eine kurze Rückmeldung würde ich mich sehr freuen. :)
Hallo Susanne,
mir ging’s genauso mit dem Backpapier. Jedoch hab ich den eher flüssigen Teig einfach in die Pfanne rein laufen lassen und diesen dann in der Pfanne erst mit einem Crêpes-Verteiler in Form gebracht. Warten bis er unten fest ist und dann einmal wenden, fertig. Die Wraps werden schön fest und schmecken hervorragend.
LG Adrian
Danke dir Adrian,
das klingt nach einer sehr guten Idee, die ich bald ausprobieren werde! :)
Lg Susanne
Ich hab mittlerweile den Teig nochmals in festerer Form ausprobiert (Wassermenge auf 2/3 reduziert), sodass er zwar gut zu auf dem Backpapier zu rollen war, jedoch auch etwas rissig und bröselig.
Ich habe somit den gerollten Teig vom Backpapier umgedreht sofort in die vorgeheizte Pfanne gelegt um einen möglichen Bruch zu vermeiden. Der Wrap ist jetzt natürlich “mächtiger”.
Funktioniert auch einwandfrei!
Vielleicht hätte ich erst die Kommentare lesen sollen. Jetzt liegt der Fladen samt Backpapier in der Pfanne und löst sich immer noch nicht ab. Also so wie ursprünglich beschrieben, funktioniert das Rezept tatsächlich nicht. Schade
Ich beginne gerade mich über die Ernährung nach dem Paleo Prinzip zu informieren und hab dabei dieses sehr lecker klingende Rezept gefunden. Von Maniok hab ich zwar schon gehört aber noch nie von Maniokmehl. Finde ich sehr interessant und werde beim nächsten Einkauf mal die Augen danach offen halten.