2. Die Paleo Ernährungspyramide
Kokosmakronen mit Haselnüssen und Schokolade
Kokosmakronen sind zwar eher in der Weihnachtszeit zu finden – schmecken jedoch das ganze Jahr über :-)
Das klassische Kokosmakronen Rezept ist simpel – die Hauptbestandteile sind Kokosraspel und Eischnee. Allerdings gibt es unserer Erfahrung nach (und auch der unserer Leser*innen) immer wieder Probleme mit der Konsistenz: Die Makronen lassen sich oft schlecht formen und fallen noch auf dem Blech auseinander. Deshalb haben wir in dieser Variante gemahlene Haselnüsse hinzugefügt, für die “Substanz” und damit war das Problem der Konsistenz gelöst. Diese Variante der Haselnuss Kokosmakronen war somit geboren und mit diesem Rezept sind sie auch für euch zugänglich und dürfen gerne nachgebacken werden.
Bei Hinweisen jeglicher Art und auch gerne Erfolgsmeldungen, hinterlasst gerne einen Kommentar. Wir freuen uns darauf!
Das Rezept: Haselnuss Kokosmakronen
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 200 g Kokosraspel
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- 20 g Kokosblütenzucker
- 50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Backofen auf 130 Grad Umluft vorheizen
- Eiweiß steif schlagen.
- Kokosblütenzucker, Salz und Zimt vorsichtig unterheben.
- Kokosraspel und gemahlene Haselnüsse unterheben.
- Aus dem Teig kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Für 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und Makronen verzieren.
Dazu passt
Unser Tipp
Du kannst die Haselnuss Kokosmakronen statt mit Kokosraspel auch mit Mandelblättchen machen. Lasse hier deinen Ideen freien Lauf und entscheide dich je nach Vorliebe und dem was du gerne ausprobieren möchtest.
Kokosmakronen: Gemischt mit Haselnüssen
Wir lieben zwar auch die “klassischen” Kokosmakronen – aber die Einfachheit dieses Rezepts für die Haselnuss Kokosmakronen Variante macht es für uns zu einem potentiellen Dauerbrenner. Backen ist und bleibt einfach eine Kunst – und ist auch eine wunderbare Fähigkeit um liebe Menschen um sich herum mit kleinen Naschereien überraschen zu können. Bist du bereits deine Back-Fähigkeiten weiter auszubauen? :)
Tipp: wenn du nach mehr Plätzchen Rezepten suchst, empfehlen wir unser Weihnachts Kochbuch mit unseren Lieblingsplätzchen Rezepten, weihnachtlichen Naschereien, den besten Kuchen für den Adventssonntag, selbstgemachten Paleo Geschenken und dem perfekten Festtagsmenü.
Was wäre eine Alternative zum Kokosblütenzucker?