Gefülltes Huhn mit karamellisierten Zwiebeln

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Gefülltes Huhn mit karamellisierten Zwiebeln: ein Festessen

Ob als Sonntagsessen oder zum besonderen Anlass: ein gefülltes Huhn macht immer viel her, schmeckt jedem und ist eigentlich sehr einfach gemacht! 

Auch die Füllung funktioniert wunderbar mit Gemüse statt Knödelbrot. Die süßen Zwiebeln als Garnitur runden dieses Festmahl ab.

Das Rezept: Gefülltes Huhn mit karamellisierten Zwiebeln

Für 4 Personen // Aktiv: Insgesamt:

Zutaten

  • für die Füllung:
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 g gemahlene Walnüsse
  • 3 EL Pfeilwurzelstärke
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskatnuss
  • für das Huhn:
  • 1 küchenfertiges Huhn
  • 2 EL Ghee
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Majoran
  • für die karamellisierten Zwiebeln:
  • 2 große Gemüsezwiebeln
  • 1 EL Ghee
  • 1 TL Honig
  • 1 Schuss Balsamico Essig
  • 1 Prise(n) Salz

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. In einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke darin etwa 15-20 Minuten lang weich kochen.
  3. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  4. Das Ghee schmelzen und mit den Gewürzen vermischen.
  5. Die Süßkartoffeln abseihen und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung grob pürieren.
  6. Das Huhn mit der Füllung stopfen, in eine ofenfeste Auflaufform geben, die Schenkel mit Küchengarn zusammenbinden und das gesamte Hühnchen mit der Gewürzmarinade bestreichen.
  7. Im Backofen für ca. 45 Minuten lang braten.
  8. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  9. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und kurz scharf anrösten.
  10. Dann die Hitze reduzieren, Honig und Balsamico hinzufügen und etwa 10 Minuten lang unter mehrmaligem Rühren karamellisieren.
  11. Am Schluss mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
  12. Wenn das Huhn gar ist, kann die Füllung vorsichtig herausgenommen und das Fleisch aufgeschnitten werden.
  13. Zum Servieren die karamellisierten Zwiebeln über der Füllung verteilen.
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Unser Tipp

Auch mit Maronen und Pilzen gefüllt schmeckt das Huhn lecker.

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Gefülltes Huhn mit karamellisierten Zwiebeln: einfach gut

Gefülltes Huhn geht einfacher als gedacht. Trau dich!

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Geschrieben von Lisa-Marie

Lisa-Marie hat sich auf die klinische Psycho-Neuroimmunologie spezialisiert. Aus diesem Fachgebiet geht auch ihre Leidenschaft für artgerechte Ernährung hervor. Ihr Wissen gibt sie in Workshops und Seminaren weiter und begeistert so viele Menschen für einen artgerechten Lebensstil. In ihrer Freizeit genießt sie die Natur und entspannt gerne beim Kochen.
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2 Kommentare

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  1. tim.sandock //

    Das war wirklich sehr gut. Die Füllung war viel zu viel für das Hühnchen aber wir haben einfach kleine Bouletten draus gemacht. War wunderbar. Vielen Dank für den Vorschlag und die Anleitung.

    Antworten
  2. Jutta //

    Ich habe mir schon so einige Inspirationen von Euch geholt.Dieses Rezept habe ich am Wochenende ausprobiert, mit einem KIKOK-Hähnchen.
    Also nicht wirklich bio, aber nah dran. Unbeschreiblich lecker!! Danke für das Rezept :-)

    Antworten

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