2. Die Paleo Ernährungspyramide
Thunfisch-Eier? Ja, ihr lest richtig. Klingt auf den ersten Blick eher ungewöhnlich, schmeckt aber verdammt lecker. Auslöser für dieses Rezept war mein Wunsch eines Morgens mal wieder etwas Abwechslung in die Eier-Welt zu bringen. Da lachte mich die Dose Thunfisch an, die ich noch im Schrank hatte. Mit Zwiebel, Petersilie und Zitronensaft kombiniert und mit Eiern überbacken lässt sich so eine leckere Power-Mahlzeit zaubern. Bei mir gab es die Thunfisch-Eier zum Frühstück, könnte sie mir aber auch zu jeder anderen Tageszeit vorstellen. Die unten stehende Menge habe ich komplett alleine verputzt, wenn man aber einen nicht ganz so großen Hunger hat, lassen sich damit auch 2 Mäuler stopfen.
Wenn es mal wieder schnell gehen soll: Thunfisch Eier
Allgemeiner Rezept-Hinweis: Möchtest du dieses Rezept fruktose– oder FODMAP-arm zubereiten lasse die Zwiebel einfach weg.
Das Rezept: Gebackene Thunfisch-Eier
Zutaten
- 1 Thunfisch (Dose)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Petersilie (handvoll)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 4 Eier
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
Küchenzubehör
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Thunfischdose öffnen, Saft abgießen und den Thunfisch in die Auflaufform geben.
- Zwiebeln schälen und würfeln, Petersilie waschen und hacken und beides zum Thunfisch geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.
- 4 Eier einzeln vorsichtig auf die Thunfischmasse geben.
- In den Ofen geben und für ca. 15-20 Minuten backen, bis das Ei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und servieren
Die Thunfisch-Eier bringen Abwechslung in die Eier-Welt
Wer Thunfisch und Eier mag sollte diese Kombination unbedingt probieren. Wer es noch etwas würziger mag, kann auch noch Knoblauch verwenden. Lässt sich auch hervorragend mitnehmen und unterwegs kalt verspeisen. Lasst es euch schmecken!
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Bei FODMAP-armer Ernährung muss man die Zwiebel nicht weglassen. Man kann sie ersetzen mit dem Grün von Frühlingszwiebeln. Das ist FODMAP-arm. Die Zwiebelknolle stellt man dann in wenig Wasser oder pflanzt sie in etwas Erde und wartet, bis das Grüne wieder nachgetrieben hat, dann kann man es erneut abschneiden. Das geht meist 1 – 2 mal.
Es war wirklich lecker. Ich habe eine große Gemüsezwiebel genommen und die doppelte Menge Thunfisch. Dazu gab es Salat und sauer eingelegtes Gemüse. Das war unser Abendessen. Danke für die tollen Rezepte.
Sehr cool, freut mich, dass du hier Inspiration finden konntest. Viel Freude beim weiteren Entdecken unserer Inhalte. LG, Anja
superlecker! ich habe beim ersten Mal aus Versehen beim ersten Mal statt Petersilie Koriander genommen. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Habe es danach noch mal mit Petersilie probiert, aber ich werde in Zukunft bei Koriander bleiben! Das ist das Tüpfelchen auf dem i
Bäh- das war ekelhaft! Das ist kein Rezept, das sind zusammengeschmissene Lebensmittel, um nicht zu verhungern! Einfach nur schlecht- weder morgens, mittags noch abends! ;)
Sehr leckeres Rezept. ? Vielen Dank! Passt perfekt für ein späteres Frühstück am Wochenende. Schnell gemacht, deftig und sehr sättigend. ??
Hier eignet sich der Thunfisch in Öl hervorragend für dieses Rezept. Ich habe das schon paar mal gegessen, bin satt und es war sehr lecker. Die Eier habe ich allerdings untergehoben.
Nimmt man den Thunfisch in Wasser ist es wirklich trocken. Eine Bekannte hat es so gemacht. Ich schnippel mir auch noch Tomaten ran. Das gibt es heute Mittag bei mir.
Hallo Katja – super, danke für deine Tipps. Lass es dir weiterhin schmecken. LG, Anja
Thunfisch in Öl ist in Sonnenblumenöl eingelegt. Das passt auf jeden Fall schon mal nicht in die Paleo Ernährung… ich würde lieber Thunfisch in eigenem Saft und kaltgepresstes Olivenöl verwenden.
Noch besser wäre natürlich frisch zubereiteter Thunfisch ;-)
Hallo Stefan,
es gibt bei den guten Tunfischdosen auch Tunfisch in Olivenöl! Den findest du aber nicht im Programm der Discounter ? Saupiquet ist zum Beispiel eine Sorte, der ist perfekt für dieses Gericht. Habe das Rezept heute Abend ausprobiert und bin total begeistert vom Geschmack (allerdings auch mächtig satt jetzt ?) vielleicht am Abend nicht die ganze Portion essen ?
Wir können außerdem die Marke Follow Fish empfehlen!
Schmeckt mir leider gar nicht obwohl ich sowohl Eier als auch Thunfisch echt mag. Trockene und “lahme” Angelegenheit das ganze. Schade.
Schade, dass das Kochexperiment schief lief. Zum Glück gibt es noch viele weitere Rezepte die du ausprobieren kannst :) LG, Anja
ich schnibbel da immer noch ne Paprika mit rein. schnell, unkompliziert und unheimlich lecker.
heute probiert –> sehr lecker und sehr sättigend –> sehr geil! Wird es öfter geben.
Ich habe eben dieses Rezept als erstes Paleo-Rezept probiert. Ich muss sagen, dass ich einigermaßen skeptisch war, weil ich es mir nicht so recht vorstellen konnte.
Aber das Gericht ist super lecker und ich werde das definitiv wieder machen.
Ich muss mir nur noch überlegen, wie ich noch etwas mehr Pep reinbekomme.
Super lecker :) kann ich echt als Abwechslung zu den “normalen” Ei Gerichten empfehlen!!
Ich habe die gebackenen Thunfisch Eier ein wenig abgeändert, da ich so riesen Hunger auf Räucherlachs hatte!
Es schmeckt super :)
Hmm, Dosenthunfisch! Tolle Sache sowas, schön billig auch. Sorry, das finde ich echt schlimm. Vielleicht liest der eine oder andere ja doch mal nach. Zum Beispiel hier: http://www.n-tv.de/ratgeber/Thunfisch-mit-gutem-Gewissen-article2763851.html
-.- man kann es auch niemandem recht machen
Fo…e
Hab mir das Rezept gestern am Abend gemacht und dann gleich das Zucchini-Brot in den Ofen geschoben, weil alles bei der gleichen Temperatur im Ofen ist. Ein Hit! Bin begeistert! Alles ist schnell zubereitet :-) kein langes Kochen mehr oder sinnloses Herummapfen nach der Arbeit-das gefällt mir.
Ich habe heute damit angefangen und gleich mit den Gebackenen Thunfischeiern angefangen….Ich bin jetzt schon ein Fan…..absolut Spitze….
Ich finde Eure Rezepte, zumindest die die ich ausprobiert habe sehr lecker. Was mich sehr überrascht, dass Ihr das Aufwärmen in der Mikrowelle empfehlt.
Es ist hinreichend bekannt, dass die Nährstoffe und die Lebensmittel dadurch minderwertig werden. Es ist schade die gesunde Ernährung dadurch zu verschlechtern.
Viele Grüße
Ich hätte nie gedacht, dass das schmecken kann. Aber ich wurde eines besseren belehrt. Wie in der letzten Zeit schon öfter.
Danke für das Rezept bzw. allgemein die leckeren Rezepte hier! Paleo360 gefällt mir echt gut :)
Meinen Salat mache ich fast gleich, nur ohne Zwiebel.
4 Eier und 1 Dose Thunfisch hört sich erstmal sehr viel an für eine Person.
Muss man bei Paleo viel essen um abzunehmen bzw. würdet ihr diese Frühstücksmenge einer Person wie mir empfehlen, die:
– zwei mal am Tag isst (Frühstück und Mittag)
– 1.60 groß ist
– 65 kg wiegt (habe von 74kg jetzt 9 kg abgenommen und mein Zielgewicht liegt zwischen 60/55 kg je nach dem wie ich mit 60 kg aussehe und mich fühle)
Oder ist diese Menge pro Person eher an Menschen gemessen die z.b mehr Muskelanteil haben oder Männer die z.b 80kg wiegen und (im Gegensatz zu mir) Muskelbepackt sind=
Liebe Moira,
ich würde dir einfach empfehlen, soviel zu essen, dass dein Hunger gestillt ist und du dich gut fühlst!
Dann kannst du eigentlich auch nichts falsch machen!
Liebe Grüße, Caro
Super lecker! Ich bin ein riesen Fan von Thunfisch und natürlich auch Eiern.
Dazu gab es Broccoli, Pilze und Rosenkohl :)