2. Die Paleo Ernährungspyramide
Würzig, kross und saftig: die klassischen Cevapcici
Cevapcici – ein Nationalgericht aus Kroatien/Bosnien, das der ein oder andere vielleicht aus dem Urlaub schon kennt?! Wie bei jedem Klassiker aus der Küche, gibt es auch bei der Zubereitung bzw. Zutatenliste von Cevapcici unzählig viele Varianten. Was aber auf gar keinen Fall fehlen darf: der typische Paprika Geschmack und Knoblauch. Ob man nun Lamm-/oder Rinderfleisch beim Hackfleisch verwendet, ist wie immer Geschmackssache. Wir jedenfalls lieben diese würzigen Hackfleischbällchen. Sie lassen sich in Windeseile zubereiten und wenn das Wetter mitspielt auch wunderbar auf dem Grill rösten. Und zum Mitnehmen eigenen sie sich auch.
Probiere als Beilage gerne auch mal was Ungewöhnliches, z.B. selbstgemachte Schupfnudeln oder bayrischen Kartoffelsalat aus! Und natürlich passt auch selbstgemachte Kräuterbutter wunderbar dazu.
Das Rezept: Cevapcici
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebeln
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
- 2 TL Ajvar (Paprikamus) - optional
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
- Knoblauch, Zwiebel und frische Petersilie fein hacken.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel alles gut mit den Händen vermischen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Hände etwas nass machen und die Masse in kleine längliche Rollen formen, auf Schaschlik Spieße stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für ca. 20 Minuten in den Backofen geben, bis die Cevapcici etwas Farbe angenommen haben.
Dazu passt
Unser Tipp
Cevapcici mit einem leckeren Tomaten-Gurken-Zwiebel Salat aufpeppen und schon habt ihr ein tolles Gericht gezaubert. Eignet sich auch wunderbar für die nächste Grillparty.
Cevapcici: Die alternative Hackbällchen
Cevapcici werden durch die charakteristische Gewürzmischung zu etwas ganz Besonderem. Für uns ein Alltagsliebling. Und je nachdem was gerade deine Umstände sind: schau wo du für dich Fleisch findest, was du dir leisten kannst und wo die Qualität für dich passt.
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Cevapcici sind ein typisches Balkangericht und nicht Kroatien/Bosnien. In Serbien mindestens so beliebt und ursprünglich, besonders als Teil von “Leskovacki rostilj” (Leskovac Grill). Und der Name selbst ist Osmanischer Abstammung (Kebap = Cevap).