2. Die Paleo Ernährungspyramide
Leckere, saisonale Birnen, saftige Datteln, knackige Pecannüsse und gemahlene Mandeln machen diesen Birnenkuchen zu etwas ganz Besonderem, perfekt für den Herbstanfang.
Backen mit lokalem Obst: Der Birnenkuchen ist der Klassiker
Das Rezept: Birnenkuchen mit Pecannüssen
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g Kokosöl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Datteln (getrocknet und entsteint)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) Meersalz
- 2 Birnen
- 50 g Pecannüsse
- 1 TL Weinstein Backpulver
Küchenzubehör
Zubereitung
- Die Eier, das Kokosöl, die Mandeln, die Gewürze und die Datteln in der Küchenmaschine miteinander pürieren und eine kleine, runde Backform (Ø=17cm) einfetten.
- Die Birnen entkernen und in schmale Spalten schneiden.
- Das Backpulver in den Teig einrühren und in die Form geben. Die Birnenspalten darauf verteilen, etwas in den Teig drücken und obenauf Pecannüsse verteilen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 175°C 50-60 Minuten backen.
Birnenkuchen mit Pecan-Nüssen
Unser Tipp
Für ein große Form kannst du einfach das doppelte Rezept nehmen, den Kuchen etwa eine Viertelstunde länger im Ofen lassen und die letzte halbe Stunde mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Birnenkuchen mit Pecan-Nüssen
Saftiger Birnenkuchen – eine Sünde wert.
Mit Datteln gesüßt und dadurch unwiderstehlich saftig – Treat yourself! Wenn Birnen nicht in Saison sind, funktioniert der Kuchen übrigens auch mit Äpfeln.
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Ich habe diesen Kuchen schon x-mal gebacken und alle sind begeistert und können nicht glauben dass da kein Mehl oder Zucker drin ist! Echt ein super Rezept. Vielen Dank dafür.
Ich habe heute das Rezept nachgebacken, mangels Pekannüsse habe Wallnüsse verwendet und zusätzlich noch kleine Birnenstückchen in den Teig getan. Bei doppelter Menge bräuchte ich nur 60 Min. Backzeit. Der Kuchen ist super lecker und kommt in meine Sammlung. Mit süßer Sahne on Top kann man ihn auch gut nicht Paleonern anbieten.
Eines meiner liebsten Kuchenrezepte mit Gelinggarantie. Saftig und super lecker. Ich tue auch immer noch etwas Kurkuma in den Teig; dieser erhält dadurch eine tolle Farbe und gesund soll es auch noch sein.
Uh, coole Idee Kurkuma dem Rezept hinzuzufügen! LG, Anja
Weiss einer wieviel kcal der Kuchen hat?
https://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/nie-mehr-kalorien-zaehlen/ :P
Wir haben die kcal nicht bestimmt – aber kommentiert ja noch jemand der es tat :)
LG, Anja
Sehr lecker und saftig, danke für´s Rezept!
Die Nüsse wollte ich erst kurz vor Ende darüber streuen damit sie nicht verkohlen, dann lassen sie sich aber nicht mehr fest*öhm*-kleben?.Egal, bleibt lecker…
Hallo! Gerne.:) Und solange es lecker war, hast du alles richtig gemacht.
LG, Anja
Der Winter ist gerade vorbei und ihr habt Rezepte für Herbstkuchen ;-)
Hallo Micha, ein Grund mehr sich auf den Herbst zu freuen :) LG, Anja