2. Die Paleo Ernährungspyramide
Hackbällchen, Buletten, Frikadellen, Fleischpflanzerl – wie auch immer ihr die leckeren Fleischbällchen nennt, sie sind ein Dauerrenner in der Paleo Küche. Man kann sie schnell kochen, sie schmecken warm und kalt und passen zu jedem Salat. Ideal wenn es schnell gehen muss oder für die Lunchbox. Da wir so große Hackbällchen Fans sind, experimentieren wir gerne mit dem Rezept. Diesmal haben wir die Bällchen vor dem Ausbraten mit Avocado Stückchen gefüllt. Ein voller Erfolg und eine gelungene Überraschung für unsere Gäste.
Egal ob als Snack oder als Hauptgericht: Gefüllte Hackbällchen kommen gut an.
Das Rezept: Avocado gefüllte Hackbällchen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 0.5 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
- 3 Stiele krause Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 0.5 Avocado
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel hacken, Knoblauch pressen.
- Petersilie hacken.
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei und Senf mischen. Hackfleisch hinzufügen und verkneten. Salzen und Pfeffern.
- Avocado halbieren. Eine Hälfte kreuzförmig einritzen und Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben, so dass man 12 Avocadowürfel hat.
- Aus der Hackfleischmasse 12 Bällchen formen. In jedes Bällchen eine Mulde drücken und ein Avocadostück hineinpressen. Die Bällchen um die Avocado herum schließen und glatt und rund formen.
- Bällchen in Kokosöl von allen Seiten etwa 8 Minuten lang gleichmäßig ausbraten.
Dazu passt
Unser Tipp
Wenn die Bällchen beim Anbraten nicht richtig durch werden kann man sie auch noch für 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen nachgaren lassen.
Gefüllte Hackbällchen: Ein raffinierter Klassiker
Avocado und Hackfleisch, das passt zusammen. Umso besser wenn man beides in einem leckeren Bällchen hat. Schmeckt als Snack genauso wie als Hauptgericht.
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Für wie viele Personen ist das Rezept?
Danke
Liebe Claudia, es werden 12 Bällchen. Falls sie eine Hauptspeise sind würde ich sagen für 2-3 Personen. Gutes Gelingen!
Das Reh-Hack klingt sehr interessant , speziell für die Winter Saison!
Ich verwende sehr gerne Rind – Lamm – Hack vom Türken nebenan. Und als Tüpfelchen kommt in das Stück Avocado eine Kaper. Ich bin Fan der kleinen Beeren
Kann man die Hackbällchen auch einfrieren?
Hallo Carina,
das könnte funktionieren – probiere es mal aus ob und wie sich die Konsistenz, auch auf Grund der Füllung, verändert!
LG, Anja
Ich mache sie ohne Avocado, dafür mit getrockneten Tomaten und Erdnüssen gehackt;-) Und weil zu trocken, mit gemischtem Hackfleisch.
Hallo Felix, danke für das Feedback :) LG, Anja
habt vielen dank für das hackbällchen-avocado-rezept! bin paleo-neuling und noch fasziniert von all den guten ideen, die sich auf eurer seite zeigen. lg lydia
So ähnlich mach ich sie auch. Nur mit selbst gewolftem Rehhackfleisch (lecker!) und ohne Ei. Damit die Bällchen halten, gebe ich einfach einen EL Leinsamen zur Hackmasse. Funktioniert wunderbar.
Das klingt super lecker :) LG, Anja
Die Dinger sind wirklich köstlich!!!
Bei uns gabs dazu Kürbis-Karotten-Püree und es war klasse!
Hast du ein Rezept für das Puree? :)
Einfach und leicht zu machen. Der Klassiker etwas abgewandelt. Sowohl braten in der Pfanne als auch backen im Ofen funktioniert prima.
Klingt super lecker!
Alternativ, wenn man auf Braten keine Lust hat, kann man die Frikadellen auch 15-20 Minuten bei 180°C Umlauf im Ofen garen.
Ich werde das Rezept heute mal testen…
Hallo Henrik,
bin gespannt zu erfahren, wie dir die Hackbällchen geschmeckt haben!
LG, Anja
Hallo Anja,
ich war sehr angetan von den Hackbällchen und habe sie im Ofen bei 160°C ca. 20 Minuten bei Umluft gegart.
Ich verfeinere Frikadellen immer mit einem TL Gyrosgewürz (ohne Konservierungsstoffe, Salz und Glutamat).
die Idee mit der Avocado ist wirklich super. Heute gibt’s die Frikadellen kalt. :-)
LG Henrik