Name: Artischocken “Butter”
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 Dose Artischocken; 30 ml Avocadoöl; 2 Stängel Thymian; 1 Handvoll frische Minze; 1 Handvoll Basilikum; 2 Knoblauchzehen

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Es war mal wieder Zeit für ein neues Dip Rezept. Dieses hier passt toll zu Fleisch. Für die AIP -ler taugt es besonders gut als Ersatz für Kräuterbutter. Außerdem wollten wir mehr Artischocken in den Rezepten untermogeln, denn Artischocken sind das wahre Superfood – da können Acai und Gojis einpacken. Artischocken sind überaus Ballaststoffreich, unterstützen die Verdauung (insbesondere das Mikrobiom) und sollen sogar Cholesterinsenkend wirken. Da sie frisch zubereitet richtig aufwändig sind, greifen wir gerne auf die Variante in der Dose zurück. Hier aber das Label lesen: es sollen nur Artischocke und Wasser vorkommen.

Ein klasse Dip aus Artischocke, der wunderbar zu Fleisch passt

Das Rezept: Artischocken “Butter”

Für 4 Personen // Aktiv: 10 Minuten // Insgesamt: 10 Minuten

Zutaten

1 Dose Artischocken
30 ml Avocadoöl
2 Stängel Thymian
1 Handvoll frische Minze
1 Handvoll Basilikum
2 Knoblauchzehen

Küchenzubehör

Mixer

Zubereitung

Artischocken abtropfen lassen und nochmal abspülen.
Kräuter abzupfen und waschen.
Knoblauch schälen und grob hacken.
Alle Zutaten im Mixer zu vermengen.

Dazu passt

Unser Tipp

Ein Schuss Zitrone kann hier auch noch gut passen.

Artischocken Butter: Der Frischekick

Die frischen Kräuter machen im Rezept ein tolles Frischegefühl. Probier gern mit deinen Lieblingskräuter was dir am Besten schmeckt.

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