2. Die Paleo Ernährungspyramide
Versüße dir die Adventszeit mit unserem leckeren Apfelbrot
Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, ist die Zeit für Weihnachtsleckereien gekommen. Allein schon der Geruch weihnachtlicher Gewürze regt den Appetit an und lässt Vorfreude aufkommen! Und weil wir so in Weihnachtsstimmung sind, backen wir jetzt auch weihnachtliches Brot :)
Dafür geben wir einfach Äpfel und weihnachtliche Gewürze in unseren Brotteig. Fertig ist das Apfelbrot! Das feine Gewürzaroma und die leichte Säure der Äpfel machen dieses Brot zu etwas ganz Besonderem. Da kommen auch bei euch garantiert schöne Kindheitserinnerungen auf!
Das Rezept: Apfelbrot
Zutaten
- 2 Äpfel (säuerlich)
- 80 g Feigen, getrocknet
- 80 g Haselnüsse, ganz
- 150 g Mandelmehl
- 1.5 TL Zimt
- 2 TL Kakaopulver
- 0.5 TL Nelkenpulver
- 0.5 TL Muskat
- 1 Prise(n) Salz
- 0.5 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 4 Eier
- 2 EL Honig
- 60 g Kokosöl, geschmolzen
Küchenzubehör
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Äpfel schälen und würfeln. Ebenso die getrockneten Feigen klein schneiden.
- In einer Rührschüssel das Mandelmehl, Zimt, Kakao, Nelkenpulver, Muskat, Salz, Backpulver und Natron vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier etwas aufschlagen und den Honig und das geschmolzene Kokosöl hinzufügen.
- Dann die trockenen mit den nassen Zutaten vermengen und gut durchmischen.
- Am Schluss die Äpfel, Feigen und Haselnüsse unterheben.
- Eine Kastenform einfetten und den Teig ebenmäßig hinein streichen.
- Bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.
Dazu passt
Unser Tipp
Anstatt von Haselnüssen können auch andere Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse verarbeitet werden!
Ein weihnachtliches Apfelbrot für kalte Wintertage
Die Gewürze in diesem Apfelbrot erwärmen Herz und Seele in der kalten Jahreszeit – auch Kinder werden diese gesunde Leckerei lieben!
Tipp: wenn du nach mehr Plätzchen Rezepten suchst, empfehlen wir unser Weihnachts Kochbuch mit unseren Lieblingsplätzchen Rezepten, weihnachtlichen Naschereien, den besten Kuchen für den Adventssonntag, selbstgemachten Paleo Geschenken und dem perfekten Festtagsmenü.
Hallo!
Hört sich gut an! Ich liebe Apfelbrot von meiner Mutter. Suche aber eines Low carb und habe nun dies gefunden. Aber im Vergleich zu den vielen Apfelbrotrezepten sind hier Eier drin! Warum? Die finde ich sonst in keinem Apfelbrotrezept!
Die Feigen kann ich gewiss durch Rosinen ersetzen. Und den Honig durch sehr reife Bananen?
Von der Menge her wird das ein relativ kleines Brot?!
Ich freue mich auf Antwort!
pace e bene
Sr. Regina-Maria
Hi,
mal ganz allgemein etwas zu den Zutaten. Natürlich sollte man seinem Körper gegenüber nicht knausrig sein und gute Zutaten sind für unsere Umwelt und für fairen Handel sicher auch empfehlenswert und gut, aber wenn man, so wie ich und viele andere sicher auch, nur über wenig Geld monatlich verfügt, ist der Preis für viele Dinge, die hier empfohlen werden, einfach utopisch hoch. Da hilft das Argument, man brauche nicht so viel zu essen, weil alles viel besser sättigt, leider auch nicht. Günstigere Alternativen wären da wirklich schön, denn ansonsten finde ich diese Ernährungsform wirklich interessant.
Gruß
Ulrike
also ich finde es sehr verwirrend, wenn ihr im Rezept Mandelmehl angebt, der entsprechende link aber auf gemahlenen Mandeln verweist. Was jetzt nu??
Geiberuam
Ups, die Verwirrung kann ich verstehen :-) Fakt ist: beides funktioniert! Mit Mandelmehl wird das Ergebnis etwas feiner. Du hast die Wahl :-)
Hallo:) Ich hab das Brot/Kuchen für meine Familie zu Weihnachten gebacken. Es hat wunderbar funktioniert. Nur sollte mit der Nelke aufgepasst werden, sonst war es sehr lecker!! Mit Datteln schmeckt es auch:)
Fröhliche Weihnachten
Hallo, ich habe heute zum ersten Mal das Brot gebacken und es ist mir gar nicht gelungen : nach 35 Minuten war es noch gar nicht durch, sodass ich weiter 25 gebacken habe, dann ist beim rausnehmen die Hälfte in der Form kleben geblieben, trotz einfetten…was habe ich falsch gemacht ?
Hat jmd vielleicht eine Idee ?
Danke
Hey,
kann man anstatt Mandelmehl auch Kokosmehl verwenden?
Gruß
Lieber Michael, Kokosmehl zieht deutlich mehr Feuchtigkeit. Du kannst es statt Mandelmehl besser mit Kastanienmehl versuchen. Wenn du dich für´s Kokosmehl entscheidest dann sollten 100 g wahrscheinlich schon reichen, ich hab es aber nicht ausprobiert…
Gibt es auch eine Alternative zu Mandelmehl und Kokusmehl? Mir schmeckt beides nicht. Kokusmehl wegen dem Geschmack und Mandelmehl macht alles so sandig. :( Gemahlene Mandeln gehen allerdigs. Kann man Alternative proteinpulver nehmen?
Liebe Grüße
Liebe Sarah, Kokosmehl ist ja gar nicht drin im Rezept. Das Mandelmehl kannst du mit gemahlenen Mandeln ersetzen – oder vielleicht mit gemahlenen Haselnüssen wenn dir das besser schmeckt. Mit Proteinpulver haben wir das noch nicht probiert, ich kann mir aber nicht vorstellen dass es gut funktioniert in dieser Menge.
Hi,
Ich würde das Brot gerne backen. Allerdings habe ich eine Frage: ist mit Mandelmehl „gemahlene Mandeln“ oder wirklich das Mandelmehl gemeint?