2. Die Paleo Ernährungspyramide
Passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse: Das Algenpesto
Algen sind das ultimative Superfood aus dem Meer. Sie versorgen uns mit Zink, Vitamin A, C, B12 und E, Ballaststoffen und Jod. Damit unterstützen sie das Immunsystem, tun Gutes für Haare und Haut und schützen unsere Zellen. Klingt gut oder? Wir achten darauf, Algen regelmäßig in unsere Ernährung einzubauen und greifen dabei auf Wakame, Nori und Dulse Algen zurück. Man kann sie getrocknet kaufen und weicht sie dann vor der Zubereitung etwa 10 Minuten in Wasser ein. Super easy! Das Problem ist eher, dass es noch viel zu wenig leckere Rezepte mit Algen gibt. Unser Karotten-Wakame Salat beweist wie lecker mit Algen gekocht werden kann. Jetzt legen wir mit diesem Algenpesto nach.
Das Rezept: Algenpesto
Zutaten
- 30 g getrocknete Algen (Wakame, Nori, Dulse oder Mischung)
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 60 ml Olivenöl
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
Küchenzubehör
Zubereitung
- Algen in eine Schüssel mit kaltem Wasser einlegen und für etwa 10 Minuten einweichen lassen.
- Algen abspülen und abtropfen lassen.
- Zitrone auspressen.
- Knoblauch schälen und grob hacken.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Gegebenenfalls noch Olivenöl und Zitronensaft nachgeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt
Unser Tipp
Variiere das Pesto – durch Pinienkerne bekommt es einen ganz neuen Geschmack. Cashewkerne oder Walnüsse sind ebenfalls möglich.
Algenpesto: Vom Meer geküsst
Peppe mit dem Algenpesto dein Fleisch, Zoodles oder dein Ofengemüse auf und tu dir damit Gutes: Dein Körper freut sich über die Nährstoffbombe.
Du möchtest bei der Paleo Ernährung die Kohlenhydrate reduzieren? Dann hilft dir unser Low Carb Kochbuch mit 40 Rezepten, die fast ohne Kohlenhydrate auskommen. Geeignet zum Abnehmen und für die Ketogene Ernährung. Inklusive Ernährungsplan, Lebensmittelliste und Kohlenhydrattabelle.
Hallo,
ich habe mir Dulse Flocken im Rohkostladen bestellt,…nun lese ich aber, dass man aufpassen muss, wenn man Schilddrüsenprobleme hat. Wisst ihr da Genaueres? (Ich habe eine Unterfunktion und nehme Thyroxin) Sollte ich komplett darauf verzichten oder kann ich die Flocken in geringen Mengen ab und zu verzehren?
LG
Daniela
Algen enthalten Jod. Die Schilddrüse braucht Jod um gut funktionieren zu können. Aber nicht nur die Schilddrüse braucht Jod jede Zelle in deinem Körper braucht Jod. Durch den Verzehr von Algen tust du also nicht nur deiner Schilddrüse einen Gefallen, du unterstützt deinen ganzen Körper. Wenn du mehr wissen möchtest dann schau dir doch mal die Jod Bücher von Kyra Kauffmann an. LG, Anja